jus122' workspace

材料:

Chicken Thigh  帶骨帶皮
雞湯罐
油蔥酥

白飯
香菜


作法:

取下雞皮
雞腿取骨
雞腿肉切小塊

炸雞皮:
開小火慢烘將雞油慢慢炸出來直至雞皮成酥脆狀態
將油放置一旁備放

雞汁:
雞湯加熱滾時放入雞骨熬煮
將炸至酥脆的雞皮置入湯中
若雞湯味道不夠可加鹽
灑入油蔥酥

將雞肉置入湯中滾熟取出
以叉子將雞肉撕開成雞絲
灑些許油蔥酥  淋上些許雞油稍加攪拌備放

待雞汁慢慢燉至濃稠狀
試味道調味
熄火

取雞絲分散置於白飯上
淋上雞汁  少許雞油
加點香菜
富有嘉義情懷的熱騰騰飄香家鄉雞肉飯讓您一解思鄉情愁阿