jus122' workspace

研發進行中項目:


爆香雞粒煎豆腐
Sautee' mushroom
spinach dip
墨西哥風情Salsa
Crab cake
煎香蕉
蘇大媽鹹粥
豆酥雪魚 ,鯧魚 


Now Serving: 


飯類:
家鄉魯肉飯
飄香家鄉雞肉飯
日式加哩飯
印度加哩
泰式椰汁加哩
火爆蝦仁肉絲蛋炒飯
雪菜炒年糕
和風牛井
和風親子井


麵類:
原味湯頭紅燒牛肉麵
台灣麵攤麻醬麵
阿媽麻油麵線
和風簥麥涼麵
基隆廟口加哩炒麵
泰式炒河粉 Pad Thai


粥類:
黃金奶油蟹皇粥


家常愛心炒:
蝦仁炒蛋
番茄炒蛋
香蔥肉脯蛋
邱家蔥花香菇雞汁蒸蛋
香干肉絲
酸菜牛肉絲
蔥爆牛肉
番茄蔥燒紅燒牛肉
韓式燒肉
雪裡紅炒肉絲
韭黃香菇雞絲
珍家祖傳蒜泥白肉
香蔥醬爆蒜蓉蝦
清蒸時魚


風味蝦干悶白菜
爆蒜爽脆高麗菜
南洋蝦醬高麗菜
蒜蓉晶亮炒豆苗
蒜蓉香菇青江菜
台灣風味油蔥酥炒A菜
奶油鐵板黑胡椒豆芽
清炒蘆筍
奶油九層塔燴雜菇


私家必殺招牌烤:
奶油烤白菜


美式Happy Hour Grill:
香煎黃金魚排
香蒜檸檬脆皮雞
香蒜奶油檸檬蝦
火烤牛肉瑞士蘑菇堡
Ceaser Salad



西式風情館:
Ribeye
New York Strip
Mashed potato
Bacon string beans
Tomato Basil
Baked Potato & Ham Chowder


義大利風味館:
蛤利白酒燴義大利麵
義大利肉醬焗蘑菇粉
奶油芝士焗海鮮蘑菇義粉
香煎蒜片蘑菇培根義大利麵
尊皇奶油香煎魚柳海鮮蘑菇燉飯


蘇'靚湯:
皇家無敵海景羅宋湯
奶香黃金玉米濃湯
簡式French Onion Soup
Baked Potato & Ham Chowder

魷香排骨蓮藕湯
薑味冬瓜燉雞(排骨)湯
花生豬腳膠原大補湯
冬菇燉雞湯
韓式人參雞
韓式海鮮豆腐鍋


蘇'開胃館:
奶油蒜香烤麵包
涼拌清黃瓜
皮蛋拌豆腐


輕食舖:
飄香茶葉蛋
香烤秋冬栗子
港式風味臘味蘿蔔糕


Breakfast:
Roast Beef Lettuce Burrito
火腿蛋三明治
蘇老爹餅包總匯Omlet
傳統蛋餅


滋顏糖水:
冰糖薏仁蓮子燉銀耳
冰糖木瓜燉銀耳
冰糖蓮子紅棗燉銀耳
冰糖綠豆燉薏仁


甜品:
心太軟


飲品:
Papaya milk
Avocado milk
Taro milk
Orange Juice
英格蘭貴婦紅茶
健康水果醋飲
夏日蘆薈蜜茶
秋冬柚香蜜茶
桂圓紅棗蜜茶

想跟你天涯海角追日去


追尋轉變的世界

材料:

Potato Diced into small cubes
Diced Hams
麵粉
Butter
雞粉
牛奶
Salt
Pepper
Parsley Flakes


作法:

先將diced potato 鋪在烤盤上放進烤箱烤約15-20分鐘烤熟取出備放

入約兩公分Butter入鍋中小火熔化灑入約兩大匙麵粉慢炒至金黃色取出備放

少油入鍋 中火炒Ham  將Ham炒至有點微焦  倒入Potato拌炒 
灑些雞粉調味   倒入牛奶以中小火燉煮

將炒過的麵粉和冷水至化開後倒入鍋中
持續加熱攪拌以防麵粉黏鍋底

待濃湯麵粉因加熱由稀變為濃稠難以攪動時即可試味道 調味
灑上Parsley Flakes大功告成


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材料:

雞大腿塊帶皮  (Chicken Thigh w/ Skin)

麵粉
Garlic Powder
Lemon & Pepper Powder
Parmesan Cheese Powder
Salt
蛋汁
4C牌 Bread Crumbs Seasoned (各大超市皆有販售)
Parsley Flakes


作法:

將鹽,Garlic Powder, Lemon & Pepper Powder
均勻塗抹在雞腿肉塊表面備放

麵粉調味:
在空盤子上灑上麵粉
些許 鹽, Garlic Powder, Lemon & Pepper  
份量憑感覺  (不能放太多鹽  會太鹹)

裹粉:
將雞腿肉塊均勻沾上調味過的麵粉
沾上蛋汁
再取另一個空盤鋪滿4C牌 Seasoned Bread Crumbs
將沾滿蛋汁的雞腿肉塊裹上Seasoned Bread Crumbs
擺上Greased過的烤盤
在雞塊上淋點可以耐高溫的油


烤箱預熱350~400度
入烤箱15-20分鐘
以叉子插入取出時不會黏叉即可取出
擠上檸檬汁
灑上Parsley Flakes

超級香又Crispy外脆內嫩鮮嫩又多汁的蒜香檸檬脆皮雞大功告成

不是我在吹     口感超佳  味道超優   熱量也超高  哈哈哈


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材料:

Chicken Thigh  帶骨帶皮
雞湯罐
油蔥酥

白飯
香菜


作法:

取下雞皮
雞腿取骨
雞腿肉切小塊

炸雞皮:
開小火慢烘將雞油慢慢炸出來直至雞皮成酥脆狀態
將油放置一旁備放

雞汁:
雞湯加熱滾時放入雞骨熬煮
將炸至酥脆的雞皮置入湯中
若雞湯味道不夠可加鹽
灑入油蔥酥

將雞肉置入湯中滾熟取出
以叉子將雞肉撕開成雞絲
灑些許油蔥酥  淋上些許雞油稍加攪拌備放

待雞汁慢慢燉至濃稠狀
試味道調味
熄火

取雞絲分散置於白飯上
淋上雞汁  少許雞油
加點香菜
富有嘉義情懷的熱騰騰飄香家鄉雞肉飯讓您一解思鄉情愁阿

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材料:

大蒜切片
Garlic Powder
培根切小段
蘑菇切碎
義大利麵
Butter
Olive Oil
白酒/米酒
Celantro/Basil/or 任何Fresh香菜
Parmesan Cheese Powder


作法:

煎蒜片:
倒少少Olive Oil入煎鍋   
熱鍋後倒入蒜片小火慢煎直至蒜片呈金黃色取出備放

炒蘑菇:
入Olive Oil 熱鍋後炒蘑菇 
切入一公分Butter慢炒至融化後灑入一點白酒
燉至蘑菇水份慢慢蒸發成稠狀取出備放

煎培根:
取一乾淨鍋加熱  轉小火慢煎 陸續倒出融出的豬油
重複步驟直至培根瘦肉處呈深紅色及培根爽脆瀝掉油取出備放

炒麵:
開水煮滾 放入麵條 灑鹽 
煮八分鐘撈起備放
於平底鍋倒入Olive Oil
讓油鋪滿鍋底與鍋邊 開中大火
倒入麵條快炒讓麵呈現油光色
灑入大量Garlic Powder, 些許鹽調味
倒入備放的蘑菇醬汁快炒均勻後關火

將麵捲起放置盤中
灑入些許培根碎  蒜片  香菜  Cheese Powder  
秀色可餐的香煎蒜片蘑菇培根義大利麵大功告成

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