甦‧活‧人‧生

雜事幾則，記錄一下有趣的人與事，剛好都跟酒有點關係。

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許久沒有跑餐廳採訪了，偶然接了一個案子，碰到一家好店，算得上我好運了。



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自從寫了「阿吉師」的握壽司之後，我大概帶了三、四攤朋友去光顧──如果把自行前往的也算進來，差不多可以開旅行團了。過去很少這樣密集的品嘗壽司，樂極生悲的結果就是太快把幸福感的「扣打」提前揮霍完畢，接下來恐怕要等很久以後才會開始想念阿吉師了……

昨天晚上和好久不見的李大胖同學約吃飯，原本打算前往的餐廳有些小狀況，於是我們立刻決定換地方，由於這段時間我不吃家畜家禽這些「地上跑的」肉類，所以當李同學提出南京西路老圓環附近的「第一壽司屋」的時候，我想都沒想就OK了。

李同學只說這是一家有五十年歷史的老店，過去很多黨政財團大老、資深饕客都大力推薦他們家的料理。在台北能超過五十年的餐廳非常少，敢自稱「第一」，還能夠這樣屹立不搖半世紀，想必有其可觀之處。

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對愛吃東西的人來說，賣相有時候和吃相之間會存在著一種奇妙的關係：賣相越佳的料理，往往會讓人吃相不甚雅觀，對我而言，好的料理或者說真正讓人愉快的用餐經驗，不只是感官的享受，甚至具備讓人全然卸下拘束防備不再矯飾作態的魅力，新加坡料理，就是如此。

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如果說台南的鱔魚意麵、義豐號冬瓜茶以及莉莉冰果店的特濃木瓜牛奶，讓我對台南幫美食主義者「同行相輕」的敵意稍稍降低，那麼這次吃到的阿霞飯店，可就讓我真的是佩服至極了。
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有些食物具有某種「標籤」的性質，可以清楚地標幟出生活的背景文化，關於區分外省口味和本省口味，有一樣東西可以說是具有相當代表性：甜酒釀。

當然這不是個絕對的標準，在我的本省朋友裡，也不是每個人吃到酒釀都一臉驚怕怪樣，不過甜酒釀和苦瓜之類具有極端評價的食物一樣，愛吃的人說起來一臉陶醉，受不了的人聽到都會掩鼻皺眉。
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在我眾多的飯咖朋友裡，台南幫算是相當特殊的一群。這票人有很重要的兩個特徵：第一，他們絕對不會對食物「沒有感覺」，不但對食物料理相當有意見，而且是還沒下桌就大肆批評的那種食客；第二，不管怎樣的東西，對他們來說都比不上台南小吃，這些台南幫只要講到台南在地的小吃，臉上的驕傲寫得可明白了。
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以前上班的雜誌社，在民生東路三段130巷，我經常覺得能夠在那裡立足的餐飲生意，無論是否有店面都相當不簡單，因為在這種辦公大樓密集的商業區要做上班族的生意，一個客人覺得不好吃，有可能整個辦公室的同事都不會再來光顧，因此附近的店家其實汰換的速度頗快，即便是三角窗的店面，活得最長的咖啡館也不過就是八九個月的壽命。
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公館汀州路的車輪餅，到底有什麼好吃？對不愛吃甜食的我，這是個懶得去想的問題，不過，早在台北人排隊買葡式蛋塔、日本甜甜圈以前，汀州路的車輪餅早就是大排長龍，而且從來沒有例外，不管幾點去，只要餅店有開，幾乎都要排隊。

付上青春排隊等候的代價才買到手的東西，真的會比較好吃嗎？我不禁納悶地想著。
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這家店開了有夠久，從我對忠孝東路四段最熱鬧的頂好商圈有印象開始，這家店好像就已經存在了。
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