November 26,2008
【貪腐食記】霸味薑母鴨 vs 霸王薑母鴨
冬天到了～喔耶～冬天終於到了...
冬天該吃啥好呢？火鍋？麻辣鍋？燒烤？
對了...聽說薑母鴨是台灣人冬天不可不吃的料理...
朋友們一聽到里長沒吃過這個紛紛覺得很不可思議，可是，里長我從小到大真的沒吃過耶...誰規定台灣人冬天一定要吃這個啊～
好笑的是，里長之前是幾十年從來沒吃過，但上個禮拜，卻一連吃了兩天的薑母鴨...還真是新鮮的經驗啊～還好里長沒有像小時候那麼熱血澎湃了，要不然吃的這麼補應該會鼻血噴不完吧！
冬天該吃啥好呢？火鍋？麻辣鍋？燒烤？
對了...聽說薑母鴨是台灣人冬天不可不吃的料理...
朋友們一聽到里長沒吃過這個紛紛覺得很不可思議，可是，里長我從小到大真的沒吃過耶...誰規定台灣人冬天一定要吃這個啊～
好笑的是，里長之前是幾十年從來沒吃過，但上個禮拜，卻一連吃了兩天的薑母鴨...還真是新鮮的經驗啊～還好里長沒有像小時候那麼熱血澎湃了，要不然吃的這麼補應該會鼻血噴不完吧！
帶里長去吃薑母鴨的好朋友們真的是很有默契啊～不但約在不同天，而且還是不同家薑母鴨，不過相同點是，生意好的嚇死人！平時騎車過去薑母鴨的店除了覺得香味撲鼻之外，到不會特別去注意什麼，現在真的坐進來吃了才發現，挖塞～生意真的是好到嚇死人耶！
第一次的薑母鴨初體驗是 - 三重的霸味薑母鴨 ，隔天去的是石牌霸王薑母鴨，因為都是總舖，所以最好拿來PK了～呵呵
這是霸味的湯，也是我第一次吃薑母鴨。我必須說...湯頭真的是太黯然銷魂啦！！
第一次喝到湯的時候真的覺得，為什麼世界上有這麼好喝的湯而我卻現在才喝到啊！真是要感謝機車團的小薰介紹！
一開始陶鍋送來的時候就已經有食材在裡頭了，我趕緊先喝了一碗湯，暖暖身子。湯頭並沒有我預先想像的有薑的刺鼻辣味，而是熬煮過很久時間的那種濃郁感，而且鹹度剛剛好～ 後來朋友還又加入了一整瓶的米酒下去，隨著時間的熬煮和食材的增加，湯頭又更濃更好喝了說！當天外面還下著一點小雨，我們一群十來個人擠在一張不太大的小圓桌吃飯，真的是好暖和啊！
這是霸王的湯頭，照例陶鍋一上來我趕緊盛了碗湯來喝喝看。
我發覺霸王的湯頭比較有薑味和麻油的味道，但是整體濃郁度比較淡一點，不適合一開始就喝湯，要等到中途很多食材都煮出味道之後才適合喝湯。
不過當天霸王的生意好到很恐怖，後來再等了40分鐘之後，我們是坐在人行道上、後來才擺上去的桌子吃的！！生平第一次在路邊人行道上面大喇喇的吃飯耶！而且其他桌就是一副這也沒什麼的樣子說，真是一整個奇觀！
整體來說，湯頭還是霸味勝出～不管什麼時候喝湯都覺得很讚！
不過霸王有一點很好，就是湯不夠了可以自己去加，雖說也有服務生可以幫忙，但是自己隨時可以去加湯這一點非常的方便。而霸味的話就得一直等他們的服務生來加湯，但是生意往往忙到一個不行，所以等加湯就要等到天荒地老啊...儘管如此，當天我們還是猛喝湯、猛加湯～
一開始要揪團前，小薰就提醒大家一定要早點去霸味佔位置 - 因為霸味只有一樓的桌子是炭火爐，樓上的就是瓦斯爐了～而吃薑母鴨聽說還是炭火的最棒～所以大家當天還是順利的搶到樓下的位置！（順便說聲拍謝
...當天本來該是小的先去佔位置，但是我卻在三重一整個迷路...所以害大家要擠在同一張桌子）
回到霸味的炭火來，他們用的是長木炭，不曉得是我們一桌人太猴急猛放生的東西下去煮還是怎樣，當天的湯除了一開始有滾滾的來，就再也沒滾過了～一直到我們請服務生幫我們拿去廚房加熱滾過為止～而且他們還有來換過炭喔！結果感覺火力就還是一直很不夠這樣～ 上圖是大家趁著服務生把陶鍋拿去煮滾時，大家換成碳烤的方式...是怎樣...大家都從非洲來的喔！？我這個從非洲來的都沒這麼誇張了，你們是在餓什麼！？
這是霸王的炭火，用的是不知名的炭～ 不過火力顯然比霸味的要大的多。
當天因為我們是在人行道上臨時新增的桌子吃的，所以剛開始真的是一整個寒風刺骨說～ 後來炭火來了之後把腳放到火爐邊就覺得很溫暖了～
而且可能是在霸王吃的時候人數比較少，放生鮮食物進去的次數就比較少，所以湯就滾得特別快～
所以以炭火來說，是霸王勝出！
霸味的食材種類很少，尤其沒有我最愛的凍豆腐這是很可惜的一點～ 其實湯頭那麼好喝，要加凍豆腐才是真愛啊！雖說他們有豆皮，但是吸湯功力還是比不上啊～
再來是內臟類，霸味的內臟都相當新鮮喔！新鮮到什麼程度呢？前面有提過他們的火力不強吧～所以連湯沒滾起來、燙一燙就吃的內臟類，居然沒讓我吃壞肚子！雖然這種作法不值得鼓勵，但的確是可以吃得出來很新鮮啊！（苦笑）
這個詭異的東西也是里長第一次吃到～ 聽說是叫做鴨樂佛...一整個歡樂的名字 XD
不過吃起來味道跟看起來很不一樣耶～我本來以為會是硬硬脆脆的，像鴨胗那樣，但沒想到是軟軟的說～好奇特的東西！
不過霸味的食材裡頭很值得一提的是他的鴨肉丸子和鴨血～一整個好吃到不行！丸子很彈牙啊！而且又有很有鴨肉的味道～鴨血搭配湯汁一起吃也很讚，一定不可以錯過唷！還有麵線也很好吃，油蔥的味道很香，光吃就很好吃了，或是淋上薑母鴨的湯汁一起吃也很不錯！
這是霸王的食材 - 和霸味一盤一盤裝不一樣，他們是將點的食材一起裝在大盤子裡送上來。
霸王的優點是他們的食材種類比較多，當然也有我最愛的凍豆腐～
不過很可惜的是，他們的鴨肉丸子超遜！算是本店的唯一地雷吧！
要不然兩家的蔬菜也都很不錯說~ 雖然最近菜價貴的嚇死人，但這兩家給的蔬菜份量也還算可以啦～
畢竟吃這種鍋物類的沒高麗菜、茼蒿的話，就不好吃了啊～
所以食材要評比的話，其實各有千秋，霸味的食材新鮮、每一種都好吃，但就是種類少～ 霸王的食材種類比較多，但是有鴨肉丸子這個地雷～
不過如果要拿鴨肉來比的話，霸王似乎又小贏一點，因為鴨肉還蠻大一塊的說！還是說因為霸味的鴨肉在還沒煮軟、煮出味道之前就被機車團的嗑光了！？嗯～這可能要成立調查委員會才能釐清真相了...XD
話說回來，吃薑母鴨真的是人多才好吃啊！看著大家拼命撈料、撈湯的模樣真的很有趣啊！還有大家都吃的臉紅紅的～真是太好玩了說！
不過可惜沒拍到當晚一次5、6枝杓子同時在撈料的畫面...那真是機車的經典啊！
原來薑母鴨可以讓人變成蝗蟲...
相形之下隔天去的霸王這種蝗蟲體驗就不會出現了～果然都是女生的桌比較有規矩～
不過熱鬧度一樣不減啦！是誰說三個女生就是個菜市場的？...這句話真是說的一點也沒錯...XD
而且珮君還會非常佛心的幫大家把食物煮熟～我就是負責加湯和吃東西就對了！
所以總結一句，如果你今年冬天還沒吃過薑母鴨，你就遜掉了～
台灣人怎麼可以沒吃過薑母鴨咧...
（臭屁個鬼啊...）
吃哪家都好，總之薑母鴨就是讚！發明薑母鴨的台灣人真是太幸福了啊～
店家資訊
三重的霸味薑母鴨 三重市重陽路1段100號
石牌霸王薑母鴨 北投區東華街一段540號(石牌捷運站旁)
第一次的薑母鴨初體驗是 - 三重的霸味薑母鴨 ，隔天去的是石牌霸王薑母鴨，因為都是總舖，所以最好拿來PK了～呵呵
第一關：湯頭
這是霸味的湯，也是我第一次吃薑母鴨。我必須說...湯頭真的是太黯然銷魂啦！！第一次喝到湯的時候真的覺得，為什麼世界上有這麼好喝的湯而我卻現在才喝到啊！真是要感謝機車團的小薰介紹！
一開始陶鍋送來的時候就已經有食材在裡頭了，我趕緊先喝了一碗湯，暖暖身子。湯頭並沒有我預先想像的有薑的刺鼻辣味，而是熬煮過很久時間的那種濃郁感，而且鹹度剛剛好～ 後來朋友還又加入了一整瓶的米酒下去，隨著時間的熬煮和食材的增加，湯頭又更濃更好喝了說！當天外面還下著一點小雨，我們一群十來個人擠在一張不太大的小圓桌吃飯，真的是好暖和啊！
這是霸王的湯頭，照例陶鍋一上來我趕緊盛了碗湯來喝喝看。我發覺霸王的湯頭比較有薑味和麻油的味道，但是整體濃郁度比較淡一點，不適合一開始就喝湯，要等到中途很多食材都煮出味道之後才適合喝湯。
不過當天霸王的生意好到很恐怖，後來再等了40分鐘之後，我們是坐在人行道上、後來才擺上去的桌子吃的！！生平第一次在路邊人行道上面大喇喇的吃飯耶！而且其他桌就是一副這也沒什麼的樣子說，真是一整個奇觀！
整體來說，湯頭還是霸味勝出～不管什麼時候喝湯都覺得很讚！
不過霸王有一點很好，就是湯不夠了可以自己去加，雖說也有服務生可以幫忙，但是自己隨時可以去加湯這一點非常的方便。而霸味的話就得一直等他們的服務生來加湯，但是生意往往忙到一個不行，所以等加湯就要等到天荒地老啊...儘管如此，當天我們還是猛喝湯、猛加湯～
第二關：炭火
一開始要揪團前，小薰就提醒大家一定要早點去霸味佔位置 - 因為霸味只有一樓的桌子是炭火爐，樓上的就是瓦斯爐了～而吃薑母鴨聽說還是炭火的最棒～所以大家當天還是順利的搶到樓下的位置！（順便說聲拍謝...當天本來該是小的先去佔位置，但是我卻在三重一整個迷路...所以害大家要擠在同一張桌子）回到霸味的炭火來，他們用的是長木炭，不曉得是我們一桌人太猴急猛放生的東西下去煮還是怎樣，當天的湯除了一開始有滾滾的來，就再也沒滾過了～一直到我們請服務生幫我們拿去廚房加熱滾過為止～而且他們還有來換過炭喔！結果感覺火力就還是一直很不夠這樣～ 上圖是大家趁著服務生把陶鍋拿去煮滾時，大家換成碳烤的方式...是怎樣...大家都從非洲來的喔！？我這個從非洲來的都沒這麼誇張了，你們是在餓什麼！？
這是霸王的炭火，用的是不知名的炭～ 不過火力顯然比霸味的要大的多。當天因為我們是在人行道上臨時新增的桌子吃的，所以剛開始真的是一整個寒風刺骨說～ 後來炭火來了之後把腳放到火爐邊就覺得很溫暖了～
而且可能是在霸王吃的時候人數比較少，放生鮮食物進去的次數就比較少，所以湯就滾得特別快～
所以以炭火來說，是霸王勝出！
第三關：食材
霸味的食材種類很少，尤其沒有我最愛的凍豆腐這是很可惜的一點～ 其實湯頭那麼好喝，要加凍豆腐才是真愛啊！雖說他們有豆皮，但是吸湯功力還是比不上啊～再來是內臟類，霸味的內臟都相當新鮮喔！新鮮到什麼程度呢？前面有提過他們的火力不強吧～所以連湯沒滾起來、燙一燙就吃的內臟類，居然沒讓我吃壞肚子！雖然這種作法不值得鼓勵，但的確是可以吃得出來很新鮮啊！（苦笑）
這個詭異的東西也是里長第一次吃到～ 聽說是叫做鴨樂佛...一整個歡樂的名字 XD不過吃起來味道跟看起來很不一樣耶～我本來以為會是硬硬脆脆的，像鴨胗那樣，但沒想到是軟軟的說～好奇特的東西！
不過霸味的食材裡頭很值得一提的是他的鴨肉丸子和鴨血～一整個好吃到不行！丸子很彈牙啊！而且又有很有鴨肉的味道～鴨血搭配湯汁一起吃也很讚，一定不可以錯過唷！還有麵線也很好吃，油蔥的味道很香，光吃就很好吃了，或是淋上薑母鴨的湯汁一起吃也很不錯！
這是霸王的食材 - 和霸味一盤一盤裝不一樣，他們是將點的食材一起裝在大盤子裡送上來。霸王的優點是他們的食材種類比較多，當然也有我最愛的凍豆腐～
不過很可惜的是，他們的鴨肉丸子超遜！算是本店的唯一地雷吧！
要不然兩家的蔬菜也都很不錯說~ 雖然最近菜價貴的嚇死人，但這兩家給的蔬菜份量也還算可以啦～畢竟吃這種鍋物類的沒高麗菜、茼蒿的話，就不好吃了啊～
所以食材要評比的話，其實各有千秋，霸味的食材新鮮、每一種都好吃，但就是種類少～ 霸王的食材種類比較多，但是有鴨肉丸子這個地雷～
不過如果要拿鴨肉來比的話，霸王似乎又小贏一點，因為鴨肉還蠻大一塊的說！還是說因為霸味的鴨肉在還沒煮軟、煮出味道之前就被機車團的嗑光了！？嗯～這可能要成立調查委員會才能釐清真相了...XD
話說回來，吃薑母鴨真的是人多才好吃啊！看著大家拼命撈料、撈湯的模樣真的很有趣啊！還有大家都吃的臉紅紅的～真是太好玩了說！不過可惜沒拍到當晚一次5、6枝杓子同時在撈料的畫面...那真是機車的經典啊！
原來薑母鴨可以讓人變成蝗蟲...
相形之下隔天去的霸王這種蝗蟲體驗就不會出現了～果然都是女生的桌比較有規矩～不過熱鬧度一樣不減啦！是誰說三個女生就是個菜市場的？...這句話真是說的一點也沒錯...XD
而且珮君還會非常佛心的幫大家把食物煮熟～我就是負責加湯和吃東西就對了！
所以總結一句，如果你今年冬天還沒吃過薑母鴨，你就遜掉了～
台灣人怎麼可以沒吃過薑母鴨咧...
（臭屁個鬼啊...）吃哪家都好，總之薑母鴨就是讚！發明薑母鴨的台灣人真是太幸福了啊～
店家資訊
三重的霸味薑母鴨 三重市重陽路1段100號
石牌霸王薑母鴨 北投區東華街一段540號(石牌捷運站旁)
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回應文章 
可以確定一件事.......
其實是你們都餓了......
驗證碼怎麼不是OHNO呢...是OHON~~~~可惜
哈哈哈...怎麼會有這麼妙的驗證碼
我發覺機車團隨時處在一種非常飢餓的狀態...
真的是十分神奇啊！
Posted by NANCYFISH
at November 26,2008 15:50
害我又想吃了...
呵呵～冬天還長的很
我們下次再去吃！
Posted by teresa
at November 26,2008 16:01
鴨樂佛......你小時候吃過拉~ 就是鴨的蛋蛋阿~是說小時候吃的可能是 雞 的
是嗎？
那是你吃過吧～我完全沒印象有吃過這個說～
Posted by 河馬辛普森
at November 26,2008 16:15
>>我發覺機車團隨時處在一種非常飢餓的狀態...
真的是十分神奇啊！
::+633
哇～馬上就有一個機車團的來現身說法！
XD
Posted by Tiat
at November 26,2008 20:09
鴨的蛋蛋+1
我不敢吃ㄟ
軟軟的~~~~
那天傻傻的也就跟著吃下去了～
不過也就是這樣吧，跟我預先想的不一樣
Posted by UWAY
at November 26,2008 23:38
咈咈咈...
其實我還沒冬天就已經去吃過了呢～～ XD
呃...這個就是要冬天吃才有那個感覺吧～
有愛吃到這個地步喔～
Posted by NightSun
at November 27,2008 00:31
兩間我都吃過...比較喜歡霸味耶！
後來跟朋友約都約在霸味說（尤其最近他們加湯的那個湯頭超讚的！）
後來跟朋友約都約在霸味說（尤其最近他們加湯的那個湯頭超讚的！）
是厚～
好像很多人也比較喜歡霸味說
那個湯頭真的很厲害，一定熬很久～
Posted by vcc
at November 27,2008 02:12
爲什麼我那個時候沒去吃啊....Orz..
不過那時候我回去的時候去吃應該會一整個中暑加上火吧...
不過那個鴨樂佛真是一整個令人不敢領教..
不過那時候我回去的時候去吃應該會一整個中暑加上火吧...
不過那個鴨樂佛真是一整個令人不敢領教..
因為上次你回來時，我壓根不會想到要去吃這種東西啊！
而且那時候的確還蠻熱的...
Posted by 我的兔子最可愛~
at November 27,2008 03:49
1.新莊 林口 或龜山長庚附近的霸味都有凍豆腐這道菜2.那種小小圓圓的叫原子碳 火力甚旺可惜多為化學物質 所以我提的上述幾家霸味 都是兩種木炭(傳統+原子碳)一起併用 這樣可以克服火力不足問題
3.那應是雞蛋蛋吧 很少聽說有人吃鴨的 不過 據說甚有養顏美容之效呢~
真是佩服你耶～你是到處吃薑母鴨的達人嗎？好厲害喔！感謝你的告知捏～
不管是雞蛋蛋還是鴨蛋蛋，其實都蠻可憐的...這樣一盤就要幾隻雞或鴨了啊...
其實我下次應該不會吃了吧～
養顏美容喔～多買幾罐SK2回來喝就好了吧！（誤）
Posted by phantom
at November 27,2008 10:28
推霸味一票。東湖也有一家霸味，無論什麼時候去都大排長龍，真的超好吃的，而且東湖的有凍豆腐喔~~
你說的鴨樂佛，應該是"佛樂"(台語，睪丸的意思，希望沒有影響你的食慾)
我的部落格有寫一篇介紹東湖霸味薑母鴨，歡迎來看看喔~
http://tw.myblog.yahoo.com/joe-travel/article?mid=6908&prev=6913&next=6896
呵呵～謝謝你的推薦～我也跑去留言囉！
看來好多人很愛薑母鴨耶～
還好今年的冬天有夠冷，讓大家可以慢慢吃個夠～呵呵
Posted by joe愛玩
at November 30,2008 18:12
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