今日去咗布拉格市中心幫 Sheila 攞佢訂咗嘅隱形眼鏡，順便去逛下「有名」嘅 The Seafood Shop，睇下買唔買到鮮魚。我哋當然有所斬獲....... 其中一樣就係一條 sea bass。老公去親意大利餐廳點魚嘅 main course 都必揀 Branzino al sale，所以...... 今晚就係呢味嘞......
2006年11月4日
鹽焗鱸魚 Branzino al sale
 條魚太長，切去頭尾；用法國灰鹽「省肚」兼「甕」住。預熱200°焗25分鐘，焗好撥開鹽殼拆出魚肉上碟淋上cold-pressed extra virgin 橄欖油。 |  |
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好多 recipes 都放1小棵新鮮百里香 （thyme）或迷迭香（rosemary）、1至2瓣蒜頭、少少胡椒粉、少少荷蘭芹（parsley）入魚肚辟腥。
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/2422070
引用列表:
例包甲～ 粗海鹽牛油～【郁郁貢的爆牙】
at 2008年04月29日 23:00
回應文章 
條sea brass好新鮮喎!
我哋係英國都係比較容易買到sea brass 和臘魚(sea bream)!
更周不時会買到crab!
見到你條鹽焗魚就令我想起上次回港,在酒樓吃過!
我至愛個魚頭,個魚頭去了那呀?
我哋係英國都係比較容易買到sea brass 和臘魚(sea bream)!
更周不時会買到crab!
見到你條鹽焗魚就令我想起上次回港,在酒樓吃過!
我至愛個魚頭,個魚頭去了那呀?
Posted by shar05
at 2006年11月5日 07:41
我都愛Branzino al sale架！！！果然我地大家都係識食之人^^
再過多兩星期我地就会見面啦，D蝦餃燒賣等緊你地架！
再過多兩星期我地就会見面啦，D蝦餃燒賣等緊你地架！
Posted by iris
at 2006年11月5日 19:34
噢!
好想整嚟食呢! ^.^
唔知用普通粗鹽得唔得呢?
好想整嚟食呢! ^.^
唔知用普通粗鹽得唔得呢?
Posted by 波菲媽
at 2006年11月5日 21:07
shar05
魚頭我掉咗 -___-|||
我哋兩個都唔曉點嗒魚頭，
我至多係識食面珠登架咋 -___-
Iris
唔好引我住喇 ª﹏ª
我已經盡量唔諗住，
費事心急如焚 ~___~||
波菲媽
當然得喇 ^___^
我之前一向都係用粗海鹽嚟焗。
我睇過其他人嘅 blog 講法國灰鹽，
我見到有得賣先新屎坑試下之嘛 ^++++^
魚頭我掉咗 -___-|||
我哋兩個都唔曉點嗒魚頭，
我至多係識食面珠登架咋 -___-
Iris
唔好引我住喇 ª﹏ª
我已經盡量唔諗住，
費事心急如焚 ~___~||
波菲媽
當然得喇 ^___^
我之前一向都係用粗海鹽嚟焗。
我睇過其他人嘅 blog 講法國灰鹽，
我見到有得賣先新屎坑試下之嘛 ^++++^
Posted by 郁記
at 2006年11月6日 03:30