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2006年07月6日

輕鬆做-自製薄鹽鹹蛋~~

鹹蛋放大圖跟10分克朗的比較圖
以下有做法+圖示↓↓↓

鹽跟水的比例可以1:5或是1:4
這次我的做法是1:4
份量:10~11顆生蛋裝一盒
(鴨蛋比雞蛋好，但是我買不到鴨蛋就用雞蛋)
材料:
2L的冰淇淋盒一個
10dl.水
2.5dl.鹽
塑膠袋一個，顏色不拘
 
備註:1dl.diciliter=10c.c.，因為瑞典的容器都是以dl.來標示
 
做法:
水加熱(不需煮沸，溫度可始鹽溶解就好)→倒入鹽
待涼
把蛋裝入盒子→倒入鹽水→最上面放塑膠袋(可使蛋充分浸入鹽水中)
地方:
在瑞典我是放在廚房的水槽下方(陰涼處即可)
在台灣想要試做的朋友就放在冰箱冷藏
 
最佳賞味期:30~35天
 
醃完就可以煮來吃了，就像煮白煮蛋那樣。
稀飯、辣筍、九層塔煎蛋、薄鹽鹹蛋
這次我放了55天=.=
因為我根本忘了我有醃鹹蛋，還好口感還是不錯!!
一想起我遺忘的鹹蛋時,趕緊分享給朋友嚐嚐
玉英姊是煮稀飯，Peggy是做鹹蛋蒸蛋，她們都說好吃^ ^。
(哈哈我的咖窗(屁股)快要俏的很高囉)
今天我也煮了稀飯吃吃看，蛋黃還有油油的，好吃歐~~
在瑞典鴨蛋好像很稀有,沒看過在賣不然用鴨蛋做更好吃.
 
在瑞典我都不太敢買鹹蛋，我覺得還是自己做的衛生又好吃，
喜歡吃鹹蛋的人，大家一起做看看吧
 
下次買到苦瓜時我想做看看苦瓜鹹蛋
食譜參考來源:1.朋友經驗分享
                        2.Eupho Café→愛在廚房→醃漬篇

Posted by joannemomo at 樂多Roodo! │03:55 │回應(16) │引用(0) │廚房-隨便煮煮
樂多分類：旅行 共同主題：瑞典~有關瑞典的一切 工具：編輯本文
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回應文章
看完這篇我肚子開始咕嚕咕嚕叫了@@
我們這可以買到新鮮鴨蛋喔 ,
下午去買來試做看看吧 :)
Posted by 曼谷 at 2006年07月6日 11:52
(舉手..)請問,
1.那打開的時候還會有水在裡面嗎?
2.10 dl. 的水和5 dl.的鹽,是不是代表水要放鹽的兩倍就對?
Posted by feliciangu at 2006年07月6日 12:07
醃的時後是生蛋嗎
醃好後拿出來要不要蒸或煮呀
我也愛吃鹹蛋
從來都不知道是這樣用的
好方便喔
希望我也能做出蛋黃有油的那種
Posted by 歐芙蕾 at 2006年07月6日 14:26
前幾天到朋友家
也看到朋友媽媽這樣作鹹蛋
方式差不多
這可是很下飯ㄋㄟ
也可以炒苦瓜哩
Posted by ivyass at 2006年07月6日 14:59
To: 曼谷
再曼谷做千萬不可以向我放陰涼處
要放冰箱!!
一個月過後記得拍照給我看^ ^

To:felicianqu
好險妳提醒我，不然這下就完了
內文我已做修正
1:4或1:5鹽跟水的比例
打開還會有水阿~~~~
真是太謝謝妳

To:歐芙蕾
我後來有補充說明了
真是不好意思漏掉重點
醃的時候是生蛋
醃完看是要跟肉燥一起蒸或是白煮蛋那樣做法
很簡單地妳一定行

To:ivyass
是很下飯
有機會去幫我問看看
要如何才能做出好吃的苦瓜炒鹹蛋
自己做比較安全
全程沒有任何添加物
只有鹽跟水
Posted by 版主回覆 at 2006年07月6日 15:14
真是辛苦你了,在台灣根本不會有人想去做,因為到處買的道,所以就不會覺得珍惜
買點黃地瓜去皮切成小塊放進電鍋蒸透,在加道稀飯裡面吃,更有風味喔
Posted by 花語禪心 at 2006年07月7日 05:08
To:花語禪心
我家還沒有大同電鍋
這次回台灣就會帶一台過來了
誰叫我愛吃 懷念家鄉味時 就要自己想辦法~~~
等你過來瑞典開小吃店 我就輕鬆了~~
Posted by 版主回覆 at 2006年07月7日 05:54
哇～太厲害了!!!
雖然巴黎也買得到鹹蛋，但是非常貴>
Posted by Emlie at 2006年07月7日 20:20
To:Emile
有空的話妳也可以試試看
真的簡單又好吃
^ ^
Posted by 版主回覆 at 2006年07月8日 04:15
在瑞典買不到大同電鍋嗎 我怕從美國帶 電壓會不合
Posted by Lisa at 2006年07月10日 20:34
To Lisa:
我是從台灣訂瑞典的電壓及插座
準備這次從台灣帶來用地
瑞典電壓是220~240
Posted by 版主回覆 at 2006年07月16日 06:10
妳好,跟着曼谷家的連結過來的^^ 請多多指教
啊！好聰明啊！
放上塑膠袋蛋就不會浮來浮去了～恨～羊己放了入冰箱了！
下次用妳的方法試試！^^
Posted by 檸檬羊:D at 2006年08月7日 16:10
好棒喔
我都不知道鹹蛋的作法哩!
真好 我也要來試試
我真的感謝妳 也感謝網路帶來的便利 哈哈^___^
Posted by sally at 2006年10月6日 00:25
To:Sally
在台灣可以試鴨蛋歐~~~~
Posted by 瑞典妹回覆 at 2006年10月6日 17:48
To 檸檬羊
阿阿~~~~居然到現在才看到你留的言

拍謝拉

其實你放入冰箱後還是可以在打開放入塑膠袋

不會有影響的
Posted by 瑞典妹回覆 at 2006年10月8日 01:21
瑞典妹,
羊照妳說放入塑膠袋了～嘻～^^謝謝
Posted by 檸檬羊:) at 2006年10月8日 19:53


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