April 14,2015 03:47

簡易日式大阪燒 Easy Japanese Style Okonomiyaki

我媽媽管這叫做「台式麵粉煎」,
每次當她不知道要煮什麼的時候,或是偶爾想偷懶的時候,
她就會切好多好多韭菜,然後跟麵粉、水、雞蛋混在一起,
然後煎到外層香酥,一口咬下韭菜還會噴汁呢貓
韭菜麵粉煎是我兒時記憶的好味道!

日式大阪燒的基底和做法其實差不多,
就是完成後會再塗上豬排醬和美乃滋,然後撒上海苔粉和柴魚片,
我這個人就是喜歡任何麵粉做的料理,一個人吃大阪燒其實可以很簡單,
可以用任何喜歡的蔬菜、任何肉類或海鮮,20分鐘就可以輕鬆解決一餐囉!


材料:
[麵糊基底]
麵粉100克(筋度不限)、
水100c.c.、
雞蛋1顆、
大蒜鹽適量(若沒有可以加鹽和蒜泥即可)。

[蔬菜:可依喜好更改]
高麗菜250克(切細絲)、
胡蘿蔔半根(切絲)、
青蔥2支(切成蔥花)。

[其他]
培根數片、
素蠔油適量、
日式山葵醬(Wasabi)適量、
美乃滋適量。


做法:

1. 首先取一個攪拌盆,將[麵糊基底]和[蔬菜]全部加進來,
攪拌均勻後,靜置10分鐘讓蔬菜稍微出水。

以少許橄欖油熱油鍋(中小火),將蔬菜麵糊舖成一個2~3公分厚的圓形。


2. 然後排上培根片(或任何你喜歡的肉類、海鮮),兩面大約要各煎5分鐘。


3. 翻面最令人緊張了,尤其是一張厚厚的大阪燒,
這時你需要的是2個尺寸跟大阪燒差不多的盤子,翻面會變得非常簡單!


4. 起鍋後先用刷子塗上薄薄一層素蠔油(或大阪燒醬、豬排醬、even醬油膏都可以),
然後擠上山葵美乃滋醬,你可以再依喜好撒上海苔粉或柴魚片,
但其實省略這些也不減風味,大家有機會一定要試試哇沙比加美乃滋,
有美乃滋的甜味之外,還有清新的山葵嗆味,好令人上癮喔!

  

切塊後即可享用,一個人的午餐超級容易的!





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    elise0213 發表於樂多回應(2)探索廚房 >> ◇一人輕食編輯本文
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    這大阪燒太誘人啦...
    好好吃的感覺>////<
    自己做大阪燒耶
    謝謝版主的分享
    | 檢舉 | Posted by 免費法律扶助 at February 4,2016 10:39
    待版主審核中
    Posted at June 21,2016 14:13