~smile fish~-廚房筆記 http://blog.roodo.com/jian/archives/cat_78313.html 居所與美食，是自我的延伸。 義大利如是說。─ 芙蘭西絲‧梅耶思『托斯卡尼豔陽下』 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 泰式酸辣醬炒雞柳&白菇綠花椰 泰式酸辣醬炒雞肉超市買的泰式酸辣醬(又稱甜雞醬，沾泰式春捲那種)非常好用，用來蒸鱈魚，做糖醋醬，或是炒雞肉都很好吃。
不過這款醬味道其實並不重，如果直接入菜味道很淡，蒸魚的時候要加檸檬汁，炒雞肉時得要加點醬油或鹽調味。
要不就是將肉與醬事先醃製一晚，JJ第一次做的時候有點失敗，因為蔥先爆香和雞肉煮太久所以蔥的賣像既不好，味道也像是煮過頭的蔥，下次用蔥爆牛肉的方式炒應該會比較OK。 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/10687387.html http://blog.roodo.com/jian/archives/10687387.html 廚房筆記 Fri, 13 Nov 2009 12:44:48 +0800 皮蛋炒豆腐 皮蛋炒豆腐一般人都愛吃皮蛋豆腐，但是皮蛋味道很重，有時甚至是衝。
所以改用皮蛋炒豆腐，皮蛋和豆腐的味道融合在一起，非常溫和濃郁。 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/9963727.html http://blog.roodo.com/jian/archives/9963727.html 廚房筆記 Tue, 15 Sep 2009 13:10:22 +0800 醋辣小黃瓜 醋辣小黃瓜JJ很喜歡醃小黃瓜，這道醋辣小黃瓜算是口味比較重的涼拌菜。 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/9958845.html http://blog.roodo.com/jian/archives/9958845.html 廚房筆記 Mon, 14 Sep 2009 12:32:40 +0800 青椒炒豬五花
青椒炒肉片
Alex最喜歡的青椒炒肉
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/7364151.html http://blog.roodo.com/jian/archives/7364151.html 廚房筆記 Sun, 12 Oct 2008 11:37:08 +0800 速成滷白菜
快滷白菜
沒有蝦米、也沒有扁魚等乾貨來提升滷白菜的美味時，還是可以吃到白菜的單純美味喔！
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/7145009.html http://blog.roodo.com/jian/archives/7145009.html 廚房筆記 Tue, 09 Sep 2008 22:43:07 +0800 快炒白菜梗
快炒高麗菜梗
很多人都不愛吃菜的梗，不管是綠色葉菜類還是高麗菜、白菜類。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/7121181.html http://blog.roodo.com/jian/archives/7121181.html 廚房筆記 Fri, 05 Sep 2008 22:15:06 +0800 J媽的滷牛肉配方

牛肉麵
媽媽的滷牛肉吃過的人都讚不絕口，做成牛肉麵更是一絕，因為朋友時常詢問配方的問題，所以在這裡紀錄下來。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/7077813.html http://blog.roodo.com/jian/archives/7077813.html 廚房筆記 Sun, 31 Aug 2008 08:06:28 +0800 小點心 點心 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/5554155.html http://blog.roodo.com/jian/archives/5554155.html 廚房筆記 Sun, 17 Feb 2008 20:42:21 +0800 泰式辣雞腿肉三明治  
妹妹向早餐店供應商訂購的泰式雞腿排，就可以在家自製豐富的三明治。
過年還可以當成西餐吃法的主菜喔！ ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/5317051.html http://blog.roodo.com/jian/archives/5317051.html 廚房筆記 Tue, 29 Jan 2008 13:02:26 +0800 日式炸豬排
日式炸豬排
偶然心血來潮試做的日式炸豬排，出乎意料之外的簡單又好吃^^
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/4622829.html http://blog.roodo.com/jian/archives/4622829.html 廚房筆記 Wed, 12 Dec 2007 08:13:19 +0800 培根三明治 培根三明治
天然酵母鄉村麵包，切兩片夾上培根(火腿)和蘿蔓生菜，生菜裡放點沙拉醬，就是很爽口的早餐三明治了。
吃膩了早餐店的吐司和漢堡，現在比較喜歡有濃濃麵粉味的鄉村麵包和法國麵包。(說穿了，是討厭吐司的奶味！)
]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3694703.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3694703.html 廚房筆記 Sat, 21 Jul 2007 12:09:28 +0800 口袋餅
烘蛋口袋餅
福利麵包店買的一整包袋袋餅，切成一半後就變成外面常見的口袋餅，夾入大量的生菜後搭配火腿或是培根、牛奶煎蛋都很美味喔！這個白色的口袋好像小叮噹的口袋哩~~
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3627359.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3627359.html 廚房筆記 Mon, 09 Jul 2007 12:45:06 +0800 自製義大利肉醬
義大利肉醬
自製的蕃茄義大利麵肉醬，很適合小朋友的口味。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3540603.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3540603.html 廚房筆記 Wed, 27 Jun 2007 12:32:56 +0800 電子鍋鬆餅 懶人鬆餅
懶人省錢料理─電子鍋鬆餅
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3478647.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3478647.html 廚房筆記 Sat, 16 Jun 2007 12:35:53 +0800 泰式酸辣鱈魚 泰式清蒸鱈魚
泰式酸辣鱈魚
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3437365.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3437365.html 廚房筆記 Sat, 09 Jun 2007 12:28:18 +0800 泰式涼拌海鮮 泰式涼拌海鮮
媽媽的泰式變化料理
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3382645.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3382645.html 廚房筆記 Fri, 01 Jun 2007 17:32:14 +0800 鬆餅新吃法 鬆餅
加料鬆餅 ─ 玉米鬆餅+鮪魚鬆餅+泡菜鬆餅
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3249549.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3249549.html 廚房筆記 Mon, 14 May 2007 12:45:12 +0800 泰式酸辣蝦湯
泰式酸辣蝦湯
利用超市販售的泰式酸辣湯的湯包就可以做出好吃的泰式酸辣蝦湯
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3236985.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3236985.html 廚房筆記 Fri, 11 May 2007 12:50:06 +0800 德國香腸輕鬆捲 德國香腸捲完成
德國香腸輕鬆捲
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3115049.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3115049.html 廚房筆記 Thu, 03 May 2007 08:10:20 +0800 日式薑燒豬肉 薑汁燒肉
日式薑燒豬肉
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3108131.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3108131.html 廚房筆記 Wed, 02 May 2007 08:10:25 +0800 蛋包味增豆腐湯 蛋包味增湯
味增湯裡煮一顆7分熟的蛋包，就是營養滿點的輕食早餐。
]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3103443.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3103443.html 廚房筆記 Tue, 01 May 2007 08:12:27 +0800 丹麥土司三明治 可頌三明治
丹麥吐司不管夾什麼，做成三明治都非常美味呦~~
食譜書
這是從Jamie Oliver的食譜拍下來的，果然要讓食物擺出漂亮的Pose還是需要一點創意和巧思的.....:p
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3059363.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3059363.html 廚房筆記 Wed, 25 Apr 2007 17:32:27 +0800 蔥花蛋餅 蔥花蛋餅

蛋餅也可以很美麗~^^b

 

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/3020043.html http://blog.roodo.com/jian/archives/3020043.html 廚房筆記 Tue, 17 Apr 2007 12:10:25 +0800 義大利老麵帢巴提尼/Chabattinni-Plain 義大利麵包

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2840819.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2840819.html 廚房筆記 Sun, 11 Mar 2007 09:23:15 +0800 煎餃 煎餃特寫

只要一碗水和一小匙油就可以完成的煎餃

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2828561.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2828561.html 廚房筆記 Thu, 08 Mar 2007 12:15:21 +0800 簡家水餃 簡家水餃

個頭超大的簡氏水餃

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2711632.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2711632.html 廚房筆記 Fri, 09 Feb 2007 12:40:00 +0800 草莓牛奶DIY 草莓牛奶DIY (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2705236.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2705236.html 廚房筆記 Tue, 06 Feb 2007 12:10:45 +0800 特製咖哩飯 特製咖哩飯

JJ的特製咖哩飯^^

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2617513.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2617513.html 廚房筆記 Wed, 03 Jan 2007 12:56:54 +0800 日式炒麵

禮拜六在SOGO地下室買了一包日式炒麵，禮拜天就迫不及待就著冰箱現有的蔬菜一起炒來吃了。剛好3人份，連Alex也吃掉了一盤哩!

冰箱裡有一瓶日式的濃味黑醋，是日式炸豬排和高麗菜絲不可或缺的沾料，味道也和日式炒麵醬料一樣，下次再買日式麵條來試試。

日式炒麵

]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2566822.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2566822.html 廚房筆記 Wed, 13 Dec 2006 12:39:14 +0800 裝蒜蔥抓餅 蔥蒜抓餅

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2545335.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2545335.html 廚房筆記 Mon, 04 Dec 2006 17:34:12 +0800 薄餅披薩 批薩

利用好市多買的墨西哥薄餅做的披薩，健康又不油膩。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2473717.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2473717.html 廚房筆記 Tue, 14 Nov 2006 17:22:41 +0800 蒜爆肉絲 蒜爆肉絲 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2439502.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2439502.html 廚房筆記 Wed, 08 Nov 2006 12:10:12 +0800 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯燉肉

簡單日式料理，好吃又下飯...^^...老公的最愛

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2434858.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2434858.html 廚房筆記 Tue, 07 Nov 2006 12:51:20 +0800 西式早餐 蔬菜烘蛋+德式香腸

德式小香腸+蔬菜烘蛋

有點失敗的烘蛋，因為只用了ㄧ顆蛋和ㄧ大匙鮮奶油，蕃茄、洋蔥、火腿加起來卻有一碗半的分量，難怪蛋液無法將材料完全包裹起來。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2399822.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2399822.html 廚房筆記 Wed, 01 Nov 2006 12:42:24 +0800 元氣雞絲麵 元氣雞絲麵

去年在『坣瑜珈』上課時吃到『坣 Cafe』的特製養生雞絲麵，滿滿的蔬菜口感搭配水波蛋的雞絲麵，是我吃過最好吃的雞絲麵了。

不過，也或許是一上完瑜珈課，所以吃起東西來總是特別美味。^_^

也因為非常喜愛，又不能老是大老遠跑去士林吃碗雞絲麵，只好自己嘗試動手做做看。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2389937.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2389937.html 廚房筆記 Mon, 30 Oct 2006 17:22:33 +0800 香煎豬排堡 豬排堡

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2296417.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2296417.html 廚房筆記 Sat, 14 Oct 2006 12:35:51 +0800 清粥小菜 喜歡清粥

而且吃清粥一定要配小菜

洋蔥鮪魚

醃小黃瓜

]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/2321836.html http://blog.roodo.com/jian/archives/2321836.html 廚房筆記 Mon, 25 Sep 2006 12:43:54 +0800 墨西哥薄餅披薩 為什麼叫墨西哥薄餅披薩？

因為裡面夾的餡料根本就是披薩....

之前有試過將薄餅當成披薩皮，只放上披薩料去烤，十足就像是薄皮披薩。

但是這次實驗的結果發現，兩片餅皮夾披薩料更好吃^^

墨西哥薄餅披薩

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1967860.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1967860.html 廚房筆記 Thu, 03 Aug 2006 12:21:02 +0800 香辣炒蛋 很喜歡這種炒蛋方式，炒蛋加上蒜頭、辣椒、蔥或蒜，有意想不到的美味喔! 只要加一點醬油和黑醋提味就可以了，喜歡辣和重口味時，就多加點生辣椒or辣椒粉or辣油。炒蛋也可以非常嗆辣有味^^

香辣炒蛋

]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1963483.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1963483.html 廚房筆記 Wed, 02 Aug 2006 12:48:08 +0800 德式熱狗大亨 德式香腸 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1900072.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1900072.html 廚房筆記 Tue, 18 Jul 2006 12:06:37 +0800 蝦鬆越式春捲 用越南生春捲皮變化出來的奇怪春捲 :p

蝦鬆春捲

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1822673.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1822673.html 廚房筆記 Tue, 27 Jun 2006 17:57:04 +0800 西班牙馬鈴薯派 馬鈴薯派

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1820921.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1820921.html 廚房筆記 Tue, 27 Jun 2006 08:08:14 +0800 蔬菜燉飯 從旅遊生活頻道上的美食節目記下來的食譜

取自BBC英國主廚傑米‧奧利佛

還沒親自實驗過，不過先放上來保存也好^^

上禮拜才自佳佳唱片行購得5月甫上市的『原味主廚奧利佛DVD』，簡直如獲至寶，很難想像會有對烹飪節目這般瘋狂的人吧!

不自覺的愛上國外的烹飪美食節目，想來應該是很有歷史的，從Discovery開播以來，那時還是學生的我就瘋狂的喜歡一個烹調義大利菜的女廚師，聽說『蕃茄主義』的小雯還找到她並向她拜師學藝，讓人好生羨慕阿~~~

之後也喜歡一個煮菜很隨便的外國白鬍子歐吉桑主廚，隨便切切丟丟灑灑就煞有介事的端出一盤盤看起來色香味俱全的菜，讓人不禁覺得.....原來煮菜這麼簡單阿??!!

想起以前國中上家政課時，老師說，把烹飪當作是作化學實驗，那廚房不就是實驗室...^^

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1805559.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1805559.html 廚房筆記 Fri, 23 Jun 2006 17:39:19 +0800 貝果早餐 火腿生菜起司貝果隨手就可以做出的貝果早餐^^
一個太大了...
我早上剛睡醒的的胃只能容納半個!
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1726488.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1726488.html 廚房筆記 Thu, 08 Jun 2006 11:56:06 +0800 蛋餅培根生菜捲 補貼一張用培根+起司+橄欖+生菜沙拉+芥茉醬+番茄醬的蛋餅培根生菜捲。

蛋餅培根生菜捲

底下是全麥蛋餅，哈哈! 很有趣的組合吧!

不過小妹最喜歡培根或是火腿加上芥末醬和番茄醬的組合了，因為這樣可以中和肉類的味道，比較不膩口吧!

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1697191.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1697191.html 廚房筆記 Fri, 02 Jun 2006 12:46:00 +0800 完全美式早餐海派吃法 先前曾經仿效英國廚師傑米‧奧利佛的食譜，利用培根或是火腿、德國香腸之類的煙燻製品，用平底鍋將肉汁煎出來，並在鍋裡放入切片的番茄和磨菇，等到肉片熟透後打上數顆蛋 ( 視食用人數而定 )，搖晃一下平底鍋，讓蛋白佈滿鍋底。再將平底鍋放入烤箱1-2分鐘，讓蛋黃表面微微凝固，就像西式早餐常見的太陽蛋一般。

上桌時只要切開放在烤好的吐司上就很好吃囉!

 

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1697201.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1697201.html 廚房筆記 Fri, 02 Jun 2006 12:02:24 +0800 墨西哥捲餅 最近裝賢慧，很努力很拼命的晚上帶便當，早上準備健康的生菜沙拉。只因為上週去COSTCO買了一堆的食物，所以要很盡責的把所有食物從冰箱倒到自己和老公的胃裡。

老公解決掉2條的貝果！( 至少吃了12個耶~~~ )

等到老公吃完他的貝果後，我趕緊從冷凍庫搬出我的墨西哥玉米烙餅，準備好好大顯身手。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/1581346.html http://blog.roodo.com/jian/archives/1581346.html 廚房筆記 Thu, 11 May 2006 12:14:35 +0800 墨西哥烤雞翅 辣烤雞翅很喜歡墨西哥辣雞翅的重口味，找一天試做了一下。(不過這次沒放辣椒粉)
醃料：橄欖油一小匙、一顆蒜泥、紅椒粉、胡椒粉、鹽、墨西哥香料粉、辣椒粉
作法：雞翅表皮劃幾刀，然後使勁把醃料揉進雞翅裡，放進冰箱冷藏30分鐘使其入味，再放入烤箱以250度烤約15~20分鐘。(期間翻面2次，顏色才會均勻漂亮)
]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/881896.html http://blog.roodo.com/jian/archives/881896.html 廚房筆記 Mon, 19 Dec 2005 12:44:10 +0800 冬天強強滾的熱食--麻油雞 超簡單麻油雞天氣越來越冷，氣溫一路往下滑的時候，總讓人想吃強強滾的鍋邊料理。
這時候滿街的薑母鴨和羊肉爐總是大爆滿，對於怕冷的我來說要出門忍受刺骨的寒風只為了吃ㄧ頓熱騰騰的鍋邊料理，倒寧可窩在家裡自己圍爐，又不必再吃完熱呼呼的料理後再頂著凜冽的寒風回家。
禮拜天因為下雨更覺濕冷，剛好家裡有雞腿和薑母，就順手作作不曾嘗試的麻油雞。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/866238.html http://blog.roodo.com/jian/archives/866238.html 廚房筆記 Thu, 15 Dec 2005 12:09:58 +0800 超簡單又省時的義大利麵 省時料理─蕃茄義大利螺旋麵Alex最喜歡吃的桔園兒童餐，因為桔園大力整修中所以暫時吃不到了。
所以自行在家裡DIY，兒童餐裡有的炸蛋(因為是用大火油煎的荷包蛋，所以我們叫它炸蛋XD)和蕃茄口味的義大利螺旋麵當然輕輕鬆鬆就可以完成囉!
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/jian/archives/862057.html http://blog.roodo.com/jian/archives/862057.html 廚房筆記 Wed, 14 Dec 2005 12:46:41 +0800