~smile fish~

依照印象中媽媽的作法做出來的麻油雞出乎自己意料的順口^o^，應該說"合自己的口味吧!"

少了我不喜歡的濃濃酒味 ( 還是有加酒啦~只是水比酒多:p..)，多了薑母的辣味 ( 薑多放一些，喝起來格外溫暖^^ )，連老公都讚不絕口哩!

超EASY的料理，卻很好吃又溫暖喔!

材料：

薑母 約10來片

一隻大雞腿 ( 我是用去骨的，再將肉切成小塊，比較容易入口 )

麻油1大匙

鹽1小匙

米酒1杯

熱水

作法：

1. 麻油爆香薑片，至薑片呈金黃色時下雞肉拌炒，炒至雞肉外表呈金黃色後加入米酒一杯，中小火燒約2分鐘，使酒氣蒸發。

2. 加入熱水 ( 大約淹至雞肉 )，待燒滾後加入鹽調味即可。

3. 因為想讓雞肉更軟嫩，故將雞肉移至砂鍋裡小火燉煮10分鐘後熄火，燜20分鐘。

趁熱吃，喜歡高麗菜的話可以在熄火前加入湯裡燙一下。