December 12,2007
日式炸豬排
偶然心血來潮試做的日式炸豬排，出乎意料之外的簡單又好吃^^
材料：
超市買的去骨豬排
蛋一顆打散
麵包粉
鹽少許
酒少許
作法：
1、用刀子在肉上片拍打後，再用刀刃或刀背在肉片上縱向橫向斬幾刀，因為買的肉看起來似乎有筋，這樣炸好後比較容易咬斷入口。
2、在肉上灑點鹽和酒，靜置5分鐘，在鍋內放入3大匙油(大約可以蓋住整片豬排的油就夠了)，用中火熱油。
3、豬排兩面沾上蛋液後裹上麵包粉，並且輕輕在表面壓幾下，讓麵包粉可以黏住。
4、油溫過高的話表面會容易焦黑而肉中心未熟，所以油燒熱後改中小火，將豬排小心放入，炸到兩面呈金黃棕色，再用筷子插入肉裡試試，如果很容易就可以插入就表示肉熟了。
5、撈起後將油瀝乾後再切塊上桌，淋上日式濃黑醋或是日式豬排醬會更美味喔！
超市買的去骨豬排
蛋一顆打散
麵包粉
鹽少許
酒少許
作法：
1、用刀子在肉上片拍打後，再用刀刃或刀背在肉片上縱向橫向斬幾刀，因為買的肉看起來似乎有筋，這樣炸好後比較容易咬斷入口。
2、在肉上灑點鹽和酒，靜置5分鐘，在鍋內放入3大匙油(大約可以蓋住整片豬排的油就夠了)，用中火熱油。
3、豬排兩面沾上蛋液後裹上麵包粉，並且輕輕在表面壓幾下，讓麵包粉可以黏住。
4、油溫過高的話表面會容易焦黑而肉中心未熟，所以油燒熱後改中小火，將豬排小心放入，炸到兩面呈金黃棕色，再用筷子插入肉裡試試，如果很容易就可以插入就表示肉熟了。
5、撈起後將油瀝乾後再切塊上桌，淋上日式濃黑醋或是日式豬排醬會更美味喔！
引用URL
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回應文章 
哇～還有底下的高麗菜絲耶～看起來真像是日式餐廳才有的菜色，了不起！
只是我從沒煮過肉，呵呵～
Posted by benwolf
at December 14,2007 22:38
benwolf:
你應該拿豆腐或素肉試試^^,呵呵~~
Posted by JJ
at December 16,2007 10:44
台中市衛生局食品科科長林永賓上午表示，檢驗結果為鴨子所吃剩的高麗菜外葉檢出Carbofuran 0.79ppm(安全容許量0.5ppm)、Acetamiprid 0.05ppm(安全容許量：不得檢出)、Indoxacarb 0.04ppm(安全容許量：不得檢出)、Dimethomorph 0.04ppm(安全容許量：不得檢出)等農藥殘留量。至於該局所抽驗的高麗菜檢出Acetamiprid 0.05ppm(安全容許量：不得檢出) Indoxacarb 0.48ppm(安全容許量：不得檢出)等農藥殘留量，皆與規定不符。
Posted by H
at January 3,2008 17:03
H:
總之,不要生吃沒洗過的青菜,也少吃外面自助餐的青菜吧!
總之,不要生吃沒洗過的青菜,也少吃外面自助餐的青菜吧!
Posted by JJ
at January 10,2008 22:59
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