~smile fish~

不過，好喝的泰式酸辣蝦湯最好用帶殼蝦去煮，如果覺得蝦肉煮久會老，那就去蝦殼後，用蝦頭和雞骨一起熬煮高湯，蝦子則關火前入鍋煮熟就好。

蕃茄我試過用聖女小蕃茄熬煮的湯頭比較有甜味。如果可以的話加上一罐Hunt's Sauce的罐裝蕃茄糊，味道會更濃郁。

也試過用超市買的泰式酸辣醬， 再搭配香料一起煮，不過泰式酸辣醬"很辣"，如果沒辦法吃辣的人還是不要輕易嘗試這種煮法。

PS:不過中秋節時用泰式酸辣醬醃肉做成烤肉倒是很不錯。