~smile fish~

從旅遊生活頻道上的美食節目記下來的食譜

取自BBC英國主廚傑米‧奧利佛

還沒親自實驗過，不過先放上來保存也好^^

上禮拜才自佳佳唱片行購得5月甫上市的『原味主廚奧利佛DVD』，簡直如獲至寶，很難想像會有對烹飪節目這般瘋狂的人吧!

不自覺的愛上國外的烹飪美食節目，想來應該是很有歷史的，從Discovery開播以來，那時還是學生的我就瘋狂的喜歡一個烹調義大利菜的女廚師，聽說『蕃茄主義』的小雯還找到她並向她拜師學藝，讓人好生羨慕阿~~~

之後也喜歡一個煮菜很隨便的外國白鬍子歐吉桑主廚，隨便切切丟丟灑灑就煞有介事的端出一盤盤看起來色香味俱全的菜，讓人不禁覺得.....原來煮菜這麼簡單阿??!!

想起以前國中上家政課時，老師說，把烹飪當作是作化學實驗，那廚房不就是實驗室...^^

奧利佛的蔬菜燉飯

材料：

蒜頭、洋蔥、美國芹菜、生米1~1.5杯、高湯（約一個中型保鮮盒份量）、白酒、鹽、去殼蝦仁、豌豆、新鮮薄荷葉、橄欖油、檸檬汁

作法：

1.  取中型鍋，放少許油，加入切碎的大蒜、洋蔥、芹菜拌炒，蓋上鍋蓋燜一下，加入洗乾淨的生米，一杯白酒與少許鹽，不停的拌炒直至酒精蒸發無酒味為止，加入一大匙高湯，用中火不停加熱並拌炒，視水分蒸發狀況每次加入一大匙高湯，約3次。

2.  米熟後，加入蝦仁與豌豆（可變化材料為海鮮），將剩餘高湯加入，煮至材料熟透後關火，切一小塊奶油放入攪拌至融化，蓋上鍋蓋燜2分鐘讓湯汁收乾。

3. 呈至盤中，灑上新鮮切碎的薄荷葉，擠上檸檬汁，淋上些許橄欖油即可上桌。