讓人超有成就感的白菜滷
今天楓糖問有沒有人要煮白菜滷給我吃阿，地瓜允諾睡醒後煮，於是就這麼一道菜出來啦。
這種把東西隨便切一切，小炒一下，
接著全部丟到鍋子隨他去的舉手之勞做菜流，
是讓從沒下過廚的人輕易得到自信心的絕妙方法。
(也是沒成就感的地瓜撿點信心的好法子)
白菜滷(or滷白菜)
食材
白菜 1顆
干貝/蝦米 6顆(泡軟)/隨意
絞肉 600g(隨意，看要吃多少)
薑 1塊
蔥 2支
香菇 6-8朵(泡軟)
調味料
鹽 1又1/2匙
米酒 1小匙
醬油 1小匙
高湯(塊)1/2罐(這次我用蔬菜高湯塊)
作法
1.白菜切段(看要吃多大一塊)、干貝切絲、薑切片、蔥切段、香菇切片。
2.把白菜炒軟(份量多可分次，各約2mins即可)，放入滷鍋。
3.蔥、薑爆香，將蝦米(或干貝)、香菇、絞肉炒一炒，加調味料(鹽/米酒/醬油)。入味後加高湯，小火悶煮10mins。
4.將3的材料放至滷鍋(如高湯不夠可加水，如喜歡白蘿蔔也是此時下鍋)，中火煮開，再以小火燉40-60mins，鍋蓋不要蓋緊，約每10-15mins攪動白菜以免燒焦。
這就是有干貝、蝦米、魯肉、香菇、白菜、白蘿蔔(楓糖愛物，第二天吃更有味道)的楓糖地瓜家超豪華白菜滷。
吃完之後，全身都有暖和的感覺，超適合冷冷天來這麼一碗。
※冷凍干貝和蝦子到Costco買，便宜很多。
Posted by jiadoldol at
樂多Roodo! │23:21
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天才廚師の誕生
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白菜滷好香。
滿屋子。
楓糖的密招第一步就是先把食譜貼在冰箱上，
把材料買好放在冰箱裡。
如果地瓜沒有動靜，就開始自言自語說，
好想吃白菜滷喔，好想吃白菜滷喔。
地瓜通常這時候就會了解我的暗示了。
不過有時候還是要直接跟地瓜撒嬌~~
挖啦啦啦。
妳不說，我都不知道原來前面有那麼多暗示提示(驚)
是要說我笨還是該說妳高招:P
叫妳第一名。真的。
話說地瓜很熱情的想跟至小間分享我們的愛心白菜滷，
打電話去他已經在睡，
還被吵醒講了兩句話。
過沒一分鐘，
至小間竟然來電，
楓糖地瓜以為至小間改變主意，
想吃宵夜了。
沒想到，
至小間喃喃講了一個他剛做的梅花鹿夢，
要楓糖地瓜把夢記下來。
話畢馬上掛電話又昏倒了~~
有人也在耍甜蜜喔。楓糖密招。。。。
這白菜滷看來好好吃喔
謝謝你們所公佈的食譜
我也要來做
楓糖真的好幸福
我只求我想要做菜時有人幫我找好食譜......
為什麼costco有賣蝦米啊？蝦米不是咱們東方人的食物嗎？
還有，滷鍋是什麼啊？跟一般子的鍋子不一樣嗎？
我也喜歡吃白菜滷，你們的照片跟食譜挺吸引人的～
我也要找一天來做做看～
突然想到去年冬天，豆豆問我說：怎麼熬高湯啊？高湯不就是丟雞湯塊下去就好了嗎？
這個問題把我笑翻了～
沒想到現在已經變成做菜高手囉～
多教我兩招吧
shuhan，
像你同學這種先天體貼、後天又不斷被調教的優良品種，本來就不多啦，罩門就是我不是天天下廚的，這時就是楓糖出馬。
但沒關係凡事都可以學。
如何教出好男人的系列課程，一定要請教violet。
Chiaoyi.....
我是順便說蝦子costco買也便宜，蝦米是Chinatwon買的。
滷鍋就是一般鍋子＝放白菜滷的鍋子簡稱^^，如果妳有砂鍋，效果更好。
其實這道菜跟去年我問妳的問題系出同門啦，
切好下鍋(我還是用蔬菜湯塊，如果用自己熬的高湯一定更驚人)，
偶爾攪一攪，就這樣而已。
如果白菜不想太爛就煮40mins或更短時間。
煮好，快告訴我妳們覺得怎麼樣～
哈哈哈～
成功了！！成功了！！成功了！！
給妳拍拍手～
下次再一起來挑戰別道菜！
家中有一顆買錯的大白菜
(為什麼呢？因為我前陣子要煮火鍋，請老公幫我買高麗菜，沒想到天才的他分不清楚，就買了一顆大白菜回家..........無奈....)
昨天照著豆的食譜做，真的蠻好吃的。
不過我覺得滷20分鐘左右白菜就很爛了
昨天我是用蝦米
想問一下，那個干貝是要用曬乾的還是新鮮的？
如果是曬乾的那是不是用以前泡水就好了？
(從沒有用過乾貝.....疑惑中.....)
插嘴一下，乾干貝或蝦米等乾貨，
可以用來增加湯的風味，
生的煮上二十分鐘反而可能煮到硬了。
如果要用生干貝，反而用小的生干貝也許比較好，
反正目的是用來熬煮出味道來的。
不過這種東西很主觀啦，
歡喜就好！
我沒用過曬乾的干貝說。。。。
在Costco買的，都是冷凍大干貝，泡軟比他自己解凍來得快～
講錯了不償命阿(逃)
