要怎麼說這個蔥餅呢，最早發現他是幾年前在台大誠品店旁邊巷子，香味陣陣飄來，楓糖和我路過受不了就買來試吃，一吃上癮。
起初還是老闆一個人忙，識貨的人大有人在，生意好一個人逐漸忙不過來，開始有人手負責問需不需要加辣、打包、收錢，老闆專心從白色保麗龍箱子拿冷凍麵團壓扁、煎餅，而熱騰騰的宜蘭蔥餅就這麼一個個送到客人嘴裡，大家一到手總忍不住咬上一口，接著露出滿足微笑。當然大戶是存在的，一次煎的餅是固定量，如果有人一口氣帶走十個二十個，那麼我們這些小戶就要多等會兒，大多數的人都願意等，因為好吃。
記得04年底離開台北要去蒙特婁前，打包了我覺得會最懷念的師大夜市咖哩雞(還帶到蒙特婁給楓糖)回南投，另外就是宜蘭蔥餅，跟老闆買了十個冷凍麵團回家煎，不例外照樣被豆媽嫌棄，「阿不就蔥油餅變大版，幹嘛大老遠從台北揹回來」，吃來外皮的確沒現場來得酥脆，好味道還在，該不是技術問題吧(吐舌)。
他不算蔥油餅吧，我想，儘管成分相同。
以宜蘭三星蔥為內餡佐以黑胡椒調味，餅皮是一條已含餡的麵團繞成螺旋狀圓餅，好像這類蔥餅在宜蘭到處都有賣，只是我吃到的是螺旋狀，咬到的餅皮比例相較會來得高些，但不覺得乾，因有蔥汁。口感有點像無肉胡椒餅啦，但吃來更讚，讓我這無肉不可的人叫好連連，覺得比1個50元的胡椒餅還超值，每一口咬下都有金黃色外酥內Q的餅皮搭配超香微辣的新鮮蔥、燙人蔥汁，簡單食物好滋味，好吃。
其實去年年底再到台北工作後路過誠品都沒看見攤子，有點小傷心，直到上次跟寒去看《最遙遠的距離》，發現四平商圈有一家，拿了名片發現總舖在公館水源市場，楓糖回來就帶去回味了，除外皮煎稍黑以外沒啥好挑剔的！現在名聲打開、生意作很大，排隊等了一下，無怨無悔阿，聽路人說等超過30分鐘是理所當然的。
照理說每攤做出來都會有點不同吧，換個人煎結果就不一樣了，我們這天遇到的就是煎得有點黑(口感倒沒多大影響，最重點是內餡)，以前吃過很多老老闆做的(我看見的都是年輕小伙子)，都煎得很漂亮。
071214補充：晚上九點從台大誠品店出來，赫然發現老位置對面竟有廖家食記宜蘭蔥餅攤子，跟去過的水源市場攤子招牌顏色、名字相同，在google明查暗訪後，兩邊可能是兄弟各自發展(謎)，所以沒彼此加盟店資訊，而且價差5元(台大誠品那攤賣35，3個100且買10送1，這優惠方案跟我以前知道的一樣)，有網友說還是台大誠品旁的好吃。我是認人的，三處都沒看見以前那有點年紀的老闆，下次得去台大攤問問看。
豆＠台北，半夜真不該寫食文章，始終沒記住這不應該，害到自己。
■廖家食記宜蘭蔥餅
公館總店→目前為止我吃過這攤
羅斯福路90巷(水源市場後方，汀州路全家便利商店旁)
0928-810-614，時間：1530-2100，週三休
四平店
四平街55號前(富霸王豬腳附近)
0922-550-505
南京店
南京東路5段23巷4號
0955-876-342
莊敬店
北市莊敬路330號(新光銀行旁)
0920-154-799
■也叫廖家食記宜蘭蔥餅的另一系統
台大店→最早是吃到這攤，現需確認味道是否一樣
新生南路三段98巷口(台大誠品旁)
0939-397-575
師大店
師大路117巷口
0926-165-305
內湖店
瑞光路190號
02-2659-0588
樂華夜市
永和永平路188號門口
0958-029-282
提醒：可預定，這最快，也需確定各攤公休日。
