jennyp

前幾天在電視上看了一道菜的做法, 是用紅酒燒排骨, 看起來很美味, 所以星期天去Tesco就買了一盒排骨想來試試.  做到一半突然有點猶豫, 從來沒有用紅酒做過菜, 算算成本排骨170紅酒400, 萬一失敗, 豈不浪費? 所以應該要倒酒的時候就臨時改變心意倒了水, 之後用快鍋將肉燜煮熟後看起來不怎麼美味, 又靈機一動改換到炒鍋, 倒掉多餘的水, 又加了一大湯匙的李錦記辣豆瓣醬, 可是還是水水的, 乾脆就用大火把它燒乾, 就成了照片裡的樣子, 給兒子當便當菜, 應該勉強ok吧? (心虛)沒想到兒子吃了之後直說好吃, 真是大幸^^ (ps. 按照食譜做菜可真是件難事啊>.<)

做法: 1. 快鍋裡放一點油, 將排骨略煎後, 加醬油繼續煎到上色(要翻面)

2. 加水(失敗的做法是加到快淹過材料, 可是其實快鍋水分不太會蒸發, 所以可以加個5分滿應該就OK) 加冰糖跟米酒各約1.5大匙, 蓋上快鍋, 沸騰後約再煮10分鐘

3. 移到炒鍋, 如果水太多可以倒掉一些, 加一大匙辣豆瓣醬拌炒, 收乾湯汁即可