jennyp

想吃這道菜好久了這是媽媽跟人家學做的菜當時的我只知道吃 根本沒在意菜名今天終於在網上讓我找到這食譜了原來"風雞"在網上的資料挺多的咧 昨天在Tesco因為特價買了8隻雞腿才NT$70 正傷腦筋該怎麼辦時突然想到這道菜中午的時候 用其中4隻做了三杯雞另外4隻就做成風雞腿現在正冰著呢不知道會不會成功?? 風雞腿 1. 大雞腿洗淨，晾乾〈用電風扇吹乾亦可〉。(我是把它放在冰箱吹乾) 2. 鹽3大匙、花椒1大匙放乾鍋中炒香。(差不多炒到鹽有點黃黃的, 香味就出來了) 3. 趁熱將花椒鹽抹雞腿上。(花椒蠻燙的, 要小心喔) 4. 雞腿放塑膠袋中綁好擱冰箱，每天翻動1-2次，醃2天。(我只做到這個步驟, 過幾天再報告吧) 5. 取出雞腿洗去花椒鹽，入蒸籠蒸熟，放涼。 6. 再入冰箱，不密封，冷藏1天。 7. 取出拆骨撕粗絲排盤，這可是下酒好菜啊！ 8. 雞骨頭丟蒸鍋的湯中熬煮成高湯，放大白菜或白蘿蔔煮個湯喝吧！