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October 19,2009

「廚房日誌」媽媽的手藝

2009/09/14

我有一個手巧很會作菜的媽媽，舉凡逢年過節包肉棕、做春捲、桿個餃子、做個饅頭包子，亦或是家常簡單的菜餚，沒有一項難得倒她，只是媽媽這麼多的拿手絕活，卻偏偏養成只會愛吃又挑吃的我，似乎沒有一樣可以傳承下去的好手藝.......@@~


以往老拿沒有自已的小窩，沒有自個兒的廚房當藉口，就是不願踏進廚房摸它一摸，練一練功夫，這會兒，窩有了，廚房用具到位了，好像該是時候洗手作羹湯了.......^^

其實從小吃盡中式媽媽菜的我，很怪的卻非常鐘情於西式料理，只要逮到機會一定上館子吃遍各國異國餐廳，不過我卻一直心繫媽媽的家常年糕湯，很樸實的食材，非常簡單的烹煮方式，媽媽總是沒一會兒功夫就可以轉身變出一碗熱呼呼的年糕湯。

嫁為人婦以後，少有機會再窩在媽媽身邊吵著要碗年糕湯，最近天涼了，嘴饞的我想起了年糕湯，二話不說決定自已下廚試一試......


這一碗熱騰騰的年糕湯，雖沒有媽媽多年手藝的好味道，不過胖胖藍嚐過後直誇味道也不賴，重點是裏頭有我對母親手藝滿滿的思念......

食材:

大白菜一小顆
香菇幾朵 (洗淨泡水)
蝦米適量
魚板
肉絲一小片(切絲)
獅子頭三個
貢丸三顆
年糕


做法:

倒些許油，將蝦米爆香後，加入香菇肉絲拌炒，肉絲先撈起後，倒入約二大碗的開水和剛剛泡過香菇的水，加入白菜開始蓋鍋熬煮，第一次滾水後再依序加入魚板、炒過的肉絲、貢丸、獅子頭，最後再加入年糕煮滾，調味關火。



後記:

這陣子很努力的洗手作羹湯，從採買食材、處理洗淨、料理烹煮最後呈盤上桌，才逐漸明瞭媽媽做的就算只是一碗再平常不過的年糕湯，但是裏頭包含除了一份希望家人吃健康的心意以外，還深藏著無盡的愛與關心，與一份完全不求回報的付出，或許單純的只是一個酒足飯飽的微笑，一盤盤清空見底的飯菜，得以換來她一夜好眠，可以讓她開心上老半天，而我，遲遲到今天才懂......@@~



延伸閱讀:

「廚房日誌」情人節小餐


母親的笑臉


Posted by jasmine0306 at 樂多Roodo! │16:17 │回應(15) │引用(0) │廚房五四三
樂多分類：待產/育兒 工具：編輯本文
標籤：料理
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回應文章

嗯嗯,很不錯呢!
看來你真的更用心啦!

愈煮會愈上手, 而且也會有自己創意的更多變化的!
Posted by 孔雀魚 at October 19,2009 18:35
吼～
你通過了我家妹比的刁嘴，
我就知道你是有潛力的啦！
Posted by tt at October 20,2009 15:40

說到廚房..嗚...有長輩在就是無法有自主權..想當年我每天都幫米爸帶便當哩....不過，我是照著食譜做的
Posted by michelle at October 21,2009 10:25
茉莉魚越來越賢慧了
相信你先生一定很開心
Posted by CCN at October 22,2009 06:51

有可愛的小魚板耶~
年糕湯也是我很喜歡的一味耶!
茉莉魚越來越賢慧了
Posted by 小米媽 at October 28,2009 16:53

真的，最近剛拿到一本食譜，每天每天都窩在廚房專研，試了好多種菜色，試過的人都給予不錯的評價，讓我信心真的增進了不少，只是創意部份自已還沒啥膽試，希望自已真的能愈來愈精進....

最近胖胖藍每天下班一進門就直呼好幸福，哈哈，這也是我一直樂此不疲的原因^^
Posted by 茉莉魚 to 孔雀魚 at October 28,2009 21:30

嘿嘿，我真的愈做愈上手了說，而且也慢慢覺得真的有潛力厚.....

哈哈，下次歡迎再來吃啦，妳們都沒有吃到重點啦，只有蛋糕@@~
Posted by 茉莉魚 to tt at October 28,2009 21:32

我瞭我瞭啦!!沒關係，下次來我家吃我煮的....^^

嘿嘿，我現在也是照著食譜給胖胖藍帶便當說，對了，一直沒啥機會上網，米爸的眼睛有沒有好一點了呢????
Posted by 茉莉魚 to michelle at October 28,2009 21:34

呵呵，我只是剛好玩的很開心啦^^
Posted by 茉莉魚 to Caprice Comme Nuages at October 28,2009 21:35

小米也喜歡嗎??那個魚板是皮皮指定的啦，他愛到不行說....

妳也喜歡年糕湯嗎??我超愛的耶，下次來試吃給個意見^^
Posted by 茉莉魚 to 小米媽 at October 28,2009 21:36

哇~魚太太越來越厲害了~~^^
每每到超市買菜時,看到"真空寧波年糕"
都好想買回家!!
因為很喜歡QQQ的食材
只是一直沒行動.^^"
記下妳的配料喔,我也要來煮看看~~
Posted by 小奈媽 at November 3,2009 11:08

哇~魚太太越來越厲害了~~^^
每每到超市買菜時,看到"真空寧波年糕"
都好想買回家!!
因為很喜歡QQQ的食材
只是一直沒行動.^^"
記下妳的配料喔,我也要來煮看看~~
Posted by 小奈媽 at November 3,2009 11:09

哇~魚太太越來越厲害!!!
每每到超市買菜時,看到"真空寧波年糕"
都好想買回家!!
因為很喜歡QQQ的食材
只是一直沒行動.^^"
記下妳的配料喔,我也要來煮看看~~^^
Posted by 小奈媽 at November 3,2009 11:10

哇~魚太太越來越厲害!!!
每每到超市買菜時,看到"真空寧波年糕"
都好想買回家!!
因為很喜歡QQQ的食材
只是一直沒行動.^^"
記下妳的配料喔,我也要來煮看看~~^^
Posted by 小奈媽 at November 3,2009 11:10

哈哈哈，妳太想我了嗎???

妳也喜歡QQ的食材嗎??我愛死了，剛好皮皮也愛，所以才想說試作一下，妳快試試，蠻方便簡單的哦^^
Posted by 茉莉魚 to 小奈媽咪 at November 11,2009 22:37


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