藍屋頂白牆上的陽光

看過藍屋頂計畫書的朋友們都知道，藍屋頂的menu目前還是一片空白
主要原因是我目前還沒有拿手菜，所以也不敢亂開菜單
不過我倒是想好了一道甜點，叫做「相思南國湯」，其實就是紅豆湯啦！

看過藍屋頂計畫書的朋友們都知道，藍屋頂的menu目前還是一片空白
主要原因是我目前還沒有拿手菜，所以也不敢亂開菜單
不過我倒是想好了一道甜點，叫做「相思南國湯」，其實就是紅豆湯啦！

還記得在看「大長今」的時候，長今被放逐到濟州島，有一天，她嚐到一種她從來沒吃過那麼好吃的蘿蔔乾，她興奮的跑去問做蘿蔔乾的大叔「秘訣是什麼」？大叔歪著腦袋想不出自己有什麼秘訣，最後他才吐出幾句：可能是因為在陽光下曝曬的時間夠久吧，一般人沒那個耐心，所以就吸收不了足夠的陽光！

去年我收到小黑寄來他們家剛收成的紅豆，某一天澤銘下山到埔里，我就心血來潮煮來吃
神奇的是，除了紅豆，我只加了「水」和「原色冰糖」（沒漂白過的冰糖），竟然就讓從來沒成功煮出一鍋飯的我，煮出了超級好吃的紅豆湯（可惜當初沒寫下SOP，忘記自己究竟放了多少糖！）
總裁澤銘喝了之後沒有誇讚我的手藝，只說「小黑家種的紅豆真好吃」！
當時我就想到大長今的那段劇情，我覺得，是因為紅豆在屏東吸收了足夠的陽光，所以好吃！
而且Pong告訴我，一般在市面上買到的紅豆，通常都已經放了一年以上，小黑寄來的是剛採收的紅豆，隨便煮都好吃（又一個不誇讚我手藝的傢伙）

寫著寫著，我又想到一項花茶產品，就是姊姊的國中老師退休後自己在家種的蓮花
這種蓮花雖然宜蘭農會也有賣，不過老師家的蓮花，不僅引活水灌溉、完全不灑農藥、化學肥料，而且為了維持蓮花的品質，他們不若一般農會賣的是高溫烘培2-3天就包裝販售的蓮花，而是以低溫整整烘培4天5夜，所以每一批烘好後，光賣自己人就不夠了（我一定要勸退其他的「自己人」，叫老師只賣給藍屋頂，然後大家再來藍屋頂喝，哈哈！）
記得有一天我帶蓮花茶去教會沖泡，大家都十分驚豔，因為蓮花浸了熱水後，就在玻璃壺內美美的開花了，泡完後，蓮花底部的膠原蛋白還可以擠出來擦在臉上保養皮膚。重點是，喝蓮花茶對於經常使用嗓子的人很有幫助，所以傳道喝了之後就對蓮花茶念念不忘，後來我把剩下的兩包也全送給她了。

前幾天我為了買椰果，第一次跑去埔里的食品材料行逛，想順便評估一下藍屋頂未來可能的合作廠商，但繞了一圈後，老實說，我只能用「震驚」來形容心中的感受
因為裡面的產品都是一大桶一大桶的販售，沖泡金桔檸檬的桔茶粉裝在像洗廁劑的瓶子裡，吃粽子的甜辣醬放在像垃圾桶的鐵罐裡，還有淋在爌肉飯上的爌肉精，裡面一點肉也沒有，只有一堆油用來提升爌肉飯的香氣...
東西賣的超便宜不說，包裝標示上還寫了許多化學專有名詞，想到我們平常吃的東西竟然都是這些化學品，我幾乎是落荒而逃的離開賣場，老闆娘還問我「沒看到你中意的啊？」
拜託！這怎麼能吃？我都不敢吃了，我以後又怎麼敢賣給別人吃？

上禮拜去上生機餐飲課時，王德華老師勸大家不要再吃便利商店的便當和飯糰了，雖然快速、方便、甚至標榜不含防腐劑、味精，但是裡面摻有一種化學產品，俗名叫做「賜利康」
「賜利康」？學員問：「那不是蓋房子時候才會用到的？」
老師說：「對！為什麼會用到？就是為了保水！否則，飯粒怎麼能在低溫下冰個一兩天還那麼好吃？」

現代人為了快速、有效率，真的什麼方法都想得到！

這學期旁聽的課比較少，所以我最近常常自己煮晚餐，有一回澤銘看到我明明才弄兩三道菜也花那麼久的時間，他就說要教我比較快速的方式。可是，我不知道有哪一個環節可以再壓縮出時間，因為我已經盡量煮飯的時候順便蒸東西，同時多工進行，而洗碗的時間不可能省，難道要省洗菜的時間？
我洗菜超仔細的，除了要有流動的水讓菜泡一段時間去除農藥，還要剪掉根部一葉一葉的洗，因為家裡既種菜也賣菜的逸桓跟我說，農藥會隨著葉子流到根部，所以根部的農藥是最多的。在外面用餐眼不見為淨就算了，既然在家裡吃，當然是要健康一點啊，因此結論是：我煮飯的時間就是要這麼久！

有一天在msn上我跟黃肇新老師說：我不會煮飯也不會泡咖啡，除了西北風，我不知道可以賣什麼？
黃老師說：「你可以賣老闆娘的氣質啊！」（呵呵呵！我喜歡聽！）

現在，我還是沒什麼menu可以寫，不過我知道一個原則：藍屋頂要賣的，就是「慢慢來」的產品：曬了足夠陽光的紅豆、低溫慢慢烘培的蓮花...
不要為了效率和方便使用化學合成品，不要為了快速而省去洗菜的時間
就像大長今裡那位濟州島的大叔一樣，沒有獨特的秘訣，只要願意花時間，就會好吃！
而且，只賣給願意花錢買「時間」的客人！