麗亞‧生活誌

蟹肉3兩、絞肉3兩、馬鈴薯1個、洋蔥末2大匙、蛋1個、麵粉4大匙、麵包粉1/2杯。

• 調味料：鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉1大匙

1. 將馬鈴薯去皮，切片放入蒸鍋以中火蒸8分鐘至熟軟，取出壓成泥狀備用。
2. 絞肉炒香、蟹肉蒸熟拌入馬鈴薯泥、洋蔥末、蛋混合，加入調味料拌勻即為餡料。
3. 將餡料分成4份，揉成圓球壓扁，依序沾裹麵粉、蛋汁、麵包粉，放入7分熱油鍋中，以中小火炸至金黃後，轉大火炸至酥脆。

• 絞肉和蟹肉最好先煮熟，這樣油炸時才不會有內餡沒熟，而外皮已經炸至焦黑。

製作花絮：



誰說只有女人可以進廚房，男人把「君子遠庖廚」給曲解了，做為不進廚房的藉口，其真正的涵意為君子有仁人之心，不忍見其殺生，這句話流傳至今，「灶咖」成了婦女的天地。但現在男性朋友對料理也愈來愈有興趣了，會進廚房的男人個個都成了新好男人，型男主廚就這樣一個個誕生了。

這四個型男為了今天的可樂餅，親自示範製作，彼此合作無間，型男一負責將肉餡揉成圓球壓平交給型男二，型男二裹上麵粉後交給型男三，型男三沾上蛋汁後交給型男四，型男四裹上一層麵包粉即完成了，就這樣做了十幾個可樂餅。

所以套一句料理鼠王裡的經典句「料理非難事」
「人生就像一盒巧克力，拆開放在嘴裡，才知道箇中滋味。」