麗亞‧生活誌

小蕃茄200g、白酒100cc、水200c、砂糖50g(也可用蜂蜜代替)。

1. 將小蕃茄洗淨，去蒂並劃上十字，放入煮沸的熱水川燙約20秒，撈起放入冷水中浸泡後，去皮備用。
2. 水、白酒、砂糖一起煮沸，放入去皮的小蕃茄小火一起煮約5分鐘，不要煮太久，要留一點脆脆的口感。
3. 盛入容器裡，冷卻後，放入冰箱。

• 砂糖的用量可依自己喜歡的甜度做調整。
• 若不是小朋友要食用，可將白酒和水的比例調為1：1。
• 如果想要吃更有香氣的酒味，可再加點烈酒！

這道甜點原名為Compote 是法式甜點，就是糖煮水果的意思，所以我們也可以變化一下水果，不論是新鮮水果或果乾都可以放入糖漿裡熬煮，入味後放下冰箱裡冰涼後即可食用。

今天這道甜點為低熱量的點心，怕胖又喜歡甜食的朋友，可以放心的吃唷，我將白酒煮蕃茄放入冰箱冰了一個晚上，連不愛吃蕃茄的兒子也和我搶著吃，所以簡單又美味的甜點一定要學會喔！

這也是非常適合小朋友吃的甜點，家裡還有一顆哈密瓜和火龍果，今晚就來試試！