February 6,2009 11:46
歐風‧奶油焗烤高麗菜
材料：
豬絞肉100g、洋蔥30g、蒜末30g、黑橄欖10g、荳蔻粉少許、美極少許、蕃茄丁10g、白酒少許、蛋1個、太白粉10g、黑胡椒少許、鹽巴少許、起司絲1把。
白醬Sauce：洋蔥末30g、奶油50g、麵粉50g、白酒30cc、鹽巴少許、牛奶100cc、鮮奶油少許。
作法：
- 白醬：先放入奶油使之融化，將洋蔥末炒香加麵粉拌炒，再加熱牛奶拌至濃稠加鹽巴、白酒拌勻，備用。
- 高麗菜去心水煮熟至一片一片分開後，泡冰水備用。
- 將黑橄欖、蕃茄切細丁加入豬絞肉拌勻，再加入荳蔻粉、美極、蛋、太白粉、黑胡椒、鹽巴，充份攪拌均勻備用。
- 先鋪上高麗菜再放入作法3的肉餡，做成長條狀包裹起來，放進模型裡，淋上白醬使之完全覆蓋住，最後鋪上起司絲放進預熱的烤箱中以200°C烤約20分鐘即可。
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