麗亞‧生活誌

Day 23‧夏日傳說‧中秋柚子開口笑


中秋節即將到來，少不了應景美食，柚子就像專為中秋節而誕生的水果，每年中秋節前後正是採收的季節。小時候特別喜愛吃柚子，因為總是期待大人把柚子皮剝下來，當成柚子帽載在頭上，隔了一代了，現在自己也有小孩了，沒想到小孩還是喜歡吃柚子，不但喜歡柚子的多汁肉豐，更喜歡媽媽剝下的柚子皮，可讓他們載上柚子帽邊吃柚子邊賞月，這樣的景物依然和自己的童年串連起來，彷彿時空交錯著回到了自己的童年般快樂無憂。

　　每年我們一定請家住台南麻豆的朋友寄上10來箱柚子上來，因為自家種的柚子非常好吃，品質優良，肉豐汁甜，風味絶佳，怪不得大人小孩都愛吃。

 

 

柚子的品種多元，最常見的有文旦、白柚，還有紅柚、蜜柚等新品種；文旦的個頭 較小，而 白柚的體型稍大，但選擇的 方式多數相同，俗語說得 好「輕瓜重柚」正 是挑柚子的訣竅，以果型來說，宜 選擇頭尖、底寬、果 型不要太大但要 沉手， 果皮 紋路細緻，符合以上條件的 柚子，果肉才會密實柔軟且晶瑩多 汁。此外，剛採下來的柚子其實多不美味，最好是放個幾天等待柚子辭水再吃， 雖然此時多呈黃熟乾縮狀，稍顯其貌不揚，卻擁有香甜多汁的內在美。摸過白柚的人大概很難不被手上久久不散的柚香所吸引，柚子除了能夠食用，其濃郁的香氣，還能當成冰箱除臭劑；此外，民間相傳以柚皮晒乾後煮水洗頭，還可以預防頭痛。

今年中秋節家家戶戶少不了團聚烤肉，以及品嘗各式月餅，賞月的同時還要剝柚子、戴柚皮帽，一起和柚子共渡開心的節日，但是柚子屬寒性水果，不能一 次吃太多唷！祝大家中秋佳節愉快！