梅落梅樂

今天早上的挑戰XD

我覺得這個有比草莓塔成功
因為比較簡單？XD

6" 焦糖蘋果蛋糕

蛋糕體：
材料：奶油100g、白砂糖70g、低筋麵粉90g、泡打粉1/2小匙、蛋2個、牛奶20g
作法：奶油先放置室溫軟化後，加入砂糖開始打發，後逐次加入蛋一起打發；麵粉+泡打粉過篩後倒入打發的奶油+牛奶拌勻

實驗心得：
奶油打發需要一些時間，如沒有電動攪拌器就慢慢打吧，打發的樣子可至下方相簿連結查看。

焦糖蘋果：
材料：白砂糖1/2杯，水1/4杯，蘋果1個
作法：砂糖+水以中小火熬煮，煮至糖水呈金黃色趁熱倒入模型中。蘋果去皮去核切成月牙型薄片，鋪入已倒入焦糖水之模型中。

實驗心得：
記得糖水不要煮太久以免變苦，蘋果削好後可先泡鹽水以免變黃，蘋果要趁糖水熱時鋪入，等糖水變涼後才會黏在上面。

蛋糕合體：
將拌好的蛋糕體倒入剛剛鋪好焦糖的模型中，以170度烤約35-40分，用牙籤戳入蛋糕如拔出時無沾黏就可以了。

整體心得：
我的焦糖水好像太多了，烤好的蛋糕本來是乾的，倒扣後焦糖水都淋到蛋糕上啦，變得濕濕的，可能是因為我的模具是圓形的（原食譜模具為長形），下次應該要把焦糖水份量減至原食譜的2/3就可以。不過蛋糕還是蠻好吃的，呵呵