不像研究生的研究生

我參加了茶友所舉辦的東方美人茶品茶活動，共有兩朵花、三朵花、三等獎等三種等級的茶，並不按等級給予編號。之前我喝了一號茶後就卡住了，實在不知道怎麼形容，因為跟以往所喝到的東方美人完全不同的感受，再加上不小心喝到極頂級的膨風茶，所以一直提起勁認真試茶。
　
為了以後還能參加活動只好快點把茶拿出來試，兩個一樣的蓋杯、一樣重量的茶，同時沖泡。不過我還是喝得不怎麼明白，畢竟喝過東方美人的種類實在太少了，而且也不曾這麼認真喝過。
　
在茶葉方面來看一號茶的大小比較均勻，二號茶則是大小兩極呈現，但是跟一般烏龍茶葉比起來還是小很多。茶湯方面，一號茶入口時感覺茶湯是平平貼近舌面的，二號茶則是較圓滑，且入口後可以感受到輕微的酸味。

目前台灣所有的物資都是只漲不跌，而且還漲得非常莫名其妙，茶葉更是漲！漲！漲！不管是烏龍、普洱，好像沒漲價就沒辦法跟上潮流。
　
普洱茶更是不管新、舊一律漲價，你不買沒關係，老闆通通要將它們回銷大陸大撈一筆，沒錯…我真的沒騙你，因為我已經被很多茶行老闆恐嚇過了。很快的烏龍茶也會漲到一般領死薪水族群買不起的地步，高山茶動不動就要一斤三千元以上，再加上炭焙的話，很快就到四、五千元…
　
見錢眼開的商人，應該不會跟鈔票過不去，把茶賣出去已經不是唯一的目的，賣個好價錢才是最高方針，管他阿貓、阿狗，只要拿出鈔票就是大爺。各位…如果你真想喝好茶的話，可要準備好鈔票才行哦！

　　今年的春茶一直被媒體炒做著，有說被三月雪蓋過的叫覆雪茶，還有喊價上萬元的情形，也有以減產的名義提高售價…我想這樣情況並不利於茶農、茶商，試想如果您已經被這些名堂催眠到認定春茶會很貴時，還會有買茶的興緻嗎？真希望那些茶葉相關人士不要再玩弄消費者了。

　　之前在四月初所採收的佛手茶情況不錯，茶質如同冬茶一樣含韻，而且在製茶完成的同時就已經被搶購一空。我曾經問過製茶師關於今年春茶的情況，關於三月雪對於茶樹的影響？我將得到的回答簡略敘述給大家：您聽過霜害，但是有聽過雪害嗎？雪害只是在茶葉表面上，並不會嚴重傷害到茶樹本身，後來天氣轉暖，茶葉應該還是可以正常生長。
　　
　　這次秀女春茶的製茶挑戰目標是：秀外慧中！也就是茶湯看起來是輕發酵，但是喝起來的口感是中發酵，相信這將是非常奇幻的茶，我們一起期待吧！

　　兩個星期之前，試喝了一泡七○年代的普洱茶餅，結果這一、兩星期幾乎是開始喝茶以來最慘的時候，不管喝什麼茶，就是喝不出茶的味道，好像被人偷走了味覺、嗅覺一樣的無助感。
　　
　　那餅茶上面佈滿了龍珠(蟲屎)，茶的邊緣都已經鬆散脫落，茶葉也已經翻紅陳化，當然價錢也非常可觀。當茶湯入口後，不多時，額頭、頭頂即開始冒汗，只覺得似乎全身的毛細孔都開張了，當場一起分享的朋友們也都開始擦起汗來，真是誇張至極的茶。

　　這兩個星期以來，我天天眼睛張開就會想到這個茶，甚至把喝這個茶的心得告訴我的同事。有同事說我瘋了，也有人很勇敢的說想喝茶體驗一下失去味覺、嗅覺的感覺。但是，現在我連再拿出來泡著喝都很猶豫，因為喝了茶後又將失去茶感兩、三星期，這要讓我怎麼活下去呢！

我很少上街去逛茶行，因為一般茶行的茶品價格已經不是我能夠承受得起的，所以通常只是剛好經過某一家茶行，順便進門瞧瞧而已。上星期六(10/9)，去了一趟迪化街，特地從一段閒晃到二段的永樂市場，目的是去買些拼布用的東西。沿路上，我東張西望，就像探路的小賊，想把老台北的景像都帶回家去，慢慢品味。

當我打算扛著採購的物品回家時，路上剛好經過一家普洱茶的專賣店，就在延平北路的附近…據店家老闆說他們已經開業五年了，門面看起來算是清爽，茶品價格高、低皆具備，看起來並不是標榜高價的高貴店。心想，停下腳步歇歇腿，順便叨擾一杯茶水，沒想到我走進店門大約二十幾分鐘，連喝一口開水的機會都沒有，還惹了一身氣出來。

進到別人的茶行，我總是會好奇看看一些自己比較熟悉的茶或是價格標得比較特別的茶，當然也免不了會把茶拿到手上仔細瞧瞧，如果店家已將茶品包妥，便不會去拆它，我想這是一般人去逛茶行的基本認知。那天，我拿起一顆半生熟沱茶，它的外面只是一般的沱茶包裝紙，打開包紙想看看這標價700元的茶長什麼樣，沒想到竟得到老闆的一句話：「你看得懂嗎？」

我很想告訴老闆…我喝了十幾年的茶，還沒看過100公克重的半生熟沱茶賣到700元的，但我只很含蓄的說…我看得懂價錢。當場老闆就來了段開示，內容大約是別崇尚高價、名牌貨…還有別隨便打開他們的茶包裝，以免害他們被顧客以為他們把茶掉包了。說了老半天，我就是沒有喝到老闆的茶。

你看得懂我在說什麼嗎？如果不懂的話，很簡單，就去那家店，進門找到左手邊的一堆沱茶，它有標價每顆700元，隨便拿一顆，打開它的包裝紙…你就知道我在說什麼了。可是，請你千萬別告訴老闆，我跟你們說的這件事情。

高鐵…快要通車了，但是這裏說的不是那個高鐵，是產自高山茶區的鐵觀音。前幾天，製茶師傅說要去做鐵觀音，消息傳來說全部的數量有九十斤，沒想到才做好就被當場瓜分完畢…因為無緣，所以連個茶影子都沒見著，各位當然也就沒有照片可看，可別怪我偷懶哦！

那些參與瓜分行動的茶番仔的說法：「已經超過10年沒喝到高鐵了…」。我想高山鐵觀音應該一直都有吧，只是那些人的嘴巴早已歪到後腦杓去了，難得遇到好的製茶師，才又有機會喝到超水準的高鐵味！希望這位製茶師傅能夠挖些他親手製的高鐵，至少也讓我拍拍照片，也順便代替各位茶友試喝看看什麼叫做「高鐵的滋味」。

大約民國八十六年，我在台北街頭找到一些不錯的緊茶，緊茶的形狀有點像香菇，也有點像小雨傘，這批緊茶是屬於熟茶類，喝起來非常溫和、濃醇。一開始只是一顆、兩顆零散著買回家，平常日子也都會泡來喝，並不怎麼特別看待它，客人來家裏也都泡來招待他們；我家的客人也總認為沒有喝到它，就不算有來過我家。

　　這批大約同款的緊茶，前前後後大約經歷了兩、三年才買出這一堆小山，還真有點兒像「愚公移山」一樣。我自己一直不知道它的正確數量，只知道它的存在，最近特別把它們挖出整理，但是想要整理它們還真的不容易，有部份已經粉身碎骨，有的完整無缺，更慘的是每顆緊茶的年份又不太相同，想分類也非常困難，只好買來塑膠整理箱，把它們統統放進箱裏保存。

　　這個緊茶幾乎喝過的人都很喜歡，連喝了一輩子烏龍茶的舅舅也不例外。還記得舅舅到家裏來喝茶，特地送三顆緊茶給他，還叮嚀他回家要記得泡著喝。可是每次去他家裏，看到幾乎完整的緊茶就會問他「為什麼不泡來喝？」，老人家總是笑著說：「等妳來一起喝！」。去年聽到舅舅因為高血壓去世的消息，讓我覺得太突然了…舅舅有喝茶，但多是表哥在家泡茶時才跟著喝上一、兩杯。希望年紀大的茶友們可以花點精神找些比較溫和的茶來喝，千萬不要因為怕睡不著而不敢喝茶。

之前在「自在喝茶網路報」中一直希望能夠多寫些台灣茶的內容，因為總覺得身為台灣人總該為台茶盡一份力心，但是眼看著台茶的亂相，真的讓我有點喝不下去，看不下去。有些賣茶的總是吹噓茶葉的產地、海拔，為的不就是能賣個好價錢。但是產地、海拔應該不是唯一決定茶葉好、壞的因素吧！如果製茶人的心中沒有茶，只是想著多賺點錢，這樣的茶註定失去它的本質，更不可能擁有台灣的真味道。如果每一泡台灣茶都擁有它的真味道，商家就不需要靠欺瞞的手段、方式賣茶。希望茶友們能夠充實一些茶的常識，擁有判斷茶葉的能力，這樣才有能力愛護有台灣精神、台灣味的台灣茶！