2008年05月21日
東山咖啡公路／《大鋤花間咖啡生態農場》
東山咖啡公路／《大鋤花間咖啡生態農場》
記者王以瑾／台南報導、攝影
．大鋤花間
「大鋤花間」是175咖啡公路上相當有名氣的店家，店主郭雅聰原在台北傳播業工作，但受不了都市生活的你爭我奪，嚮往閒適田園生活，於是在38歲那年決定「退休」，展開新一階段的人生。
「大鋤花間」建材大部分來自南科包裝機器的木箱，都是再利用，釘畫大燈箱、可眺望175縣道優美曲線的樹屋咖啡座，天氣清朗時，視線遠及台灣海峽；郭雅聰說，「大鋤花間是愈夜愈美麗」，有時店打烊了，他還捨不得睡覺，在樹屋上坐坐，不知不覺天就亮了。
(圖／雖說愈夜愈美麗，但夜晚還沒來臨，「大鋤花間」就足以讓人流連忘返了。王以瑾攝影)
直到現在，「大鋤花間」還是以古早的爆米花機器烘豆子，以顏色、聲音判斷豆子烘焙的程度；雖然這聽起來已有點不可思議，不過，這只是一杯好喝咖啡的部分技術，其他像以龍眼樹為咖啡樹遮陰，還有發酵、曝曬時間的掌控等等，郭雅聰做咖啡的技術有多好？就由你的味蕾來判斷吧！
(圖／咖啡好喝嗎？等你來鑑定！王以瑾攝影)
記者王以瑾／台南報導、攝影
．大鋤花間
「大鋤花間」是175咖啡公路上相當有名氣的店家，店主郭雅聰原在台北傳播業工作，但受不了都市生活的你爭我奪，嚮往閒適田園生活，於是在38歲那年決定「退休」，展開新一階段的人生。
「大鋤花間」建材大部分來自南科包裝機器的木箱，都是再利用，釘畫大燈箱、可眺望175縣道優美曲線的樹屋咖啡座，天氣清朗時，視線遠及台灣海峽；郭雅聰說，「大鋤花間是愈夜愈美麗」，有時店打烊了，他還捨不得睡覺，在樹屋上坐坐，不知不覺天就亮了。
(圖／雖說愈夜愈美麗，但夜晚還沒來臨，「大鋤花間」就足以讓人流連忘返了。王以瑾攝影)
直到現在，「大鋤花間」還是以古早的爆米花機器烘豆子，以顏色、聲音判斷豆子烘焙的程度；雖然這聽起來已有點不可思議，不過，這只是一杯好喝咖啡的部分技術，其他像以龍眼樹為咖啡樹遮陰，還有發酵、曝曬時間的掌控等等，郭雅聰做咖啡的技術有多好？就由你的味蕾來判斷吧！
(圖／咖啡好喝嗎？等你來鑑定！王以瑾攝影)
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