胡世銘--29河邊油畫工作室

石狗公是日本料理店的上等食材，肉質細嫩甘甜滑口，常做生魚片、握壽司、煮湯或是烤。它生長於礁岩，一般撈捕大都靠船釣。

上午到菜市場，見一魚販擺著一盤石狗公，靠近一瞧，眼珠晶瑩剔透，肉身具彈性知道是非常新鮮的好魚，我想要清蒸享受原味，就挑了一條大尾的。

為了享受原味，我只用薑片和莏些細海鹽，以大火蒸約15分鐘即上桌，結果一端上桌沒多久即只剩下乾淨的魚骨頭，好吃極了！