胡世銘--29河邊油畫工作室

從小即非常愛吃土豆糖，特別是羅東家菜市場旁的一攤土豆糖。我可以站在攤子前，靜靜欣賞師傅的巧手藝，看著他將香噴噴的土豆與麥芽糖細心地互相攪拌均勻，再將攪伴好的尚軟的土豆糖倒在一個八角型的工作台上，再用粗重的木頭滾桿將土豆糖輾到平整，接著拿出一把半彎月型的大切刀，將一大片已經平整的土豆糖切成一塊塊大小一樣呈菱形，又香又好吃Q軟又不黏牙且甜度適中的土豆糖。

家裡不只我愛吃土豆糖，大我七歲與六歲的大姐與二姐也愛，但是距離家不到兩分鐘的土豆糖攤子，她們卻不願親自去買，老是愛施使喚要我跑腿，跑腿是要有代價的，怎能做白工？幫忙買之前要先約束說請楚，代價是要讓我咬一口，我說咬一口，可沒有說要咬多大一口。想到能免錢咬一口，我快速跑到土豆糖攤子買了一塊帶給姊姊，但是要將土豆糖拿給姊姊前，可要先履行約束，如此才能信守承諾的，不是嗎？那可是將嘴巴張到最大，狠很地大大的一口喔，然後將只剩一半的土豆糖交給姊姊，我滿心高興且掩蓋著內心勝利的微笑，嘻！

到台北上學、上班後，再回羅東已經找不到那一攤令人懷念的土豆糖攤子，雖然可以在其它攤買到土豆糖，可惜口感不如懷念的那一攤，土豆不香酥且有過期的油臭味，麥芽糖太硬太甜又黏牙，有過這種不好的經驗，逐漸的打消了吃土豆糖的念頭。

不知經過多少年頭，忘了在哪個場合，我收到了一盒印有「金少爺」品牌名稱，內裝小塊的土豆糖，包裝盒印著宜蘭名產，生產地在羅東中正南路151號。我急忙拆了包裝，將那剛好一口可以放入嘴巴的土豆糖咬了下去，好熟悉的味道與口感，鄉愁的情懷油然而來。是否就是以前那一家生產的，不得而知，那種又香又好吃Q軟又不黏牙且甜度適中的土豆糖回來了。

在這兒傳統市場偶有宜蘭扁擔族會帶一些「金少爺」土豆糖來賣，但也不是經常有，每回兒子羅東，都會幫我帶兩盒給我解饞澆鄉愁。昨天上菜市場買菜，碰到熟悉的宜蘭扁擔族，拜託他幫我帶兩盒來，今天上午到市場，他已將兩盒土豆糖包好了，付了200元說聲謝謝，還未回到家，已將包裝拆開吃了起來。

在宜蘭吃土豆糖還有另外兩種驚異吃法，將土豆糖做成約一尺立方的土豆糖磚，使用木匠用的鉋刀刨成鬆軟的木屑狀，再將它放到潤餅皮裡加上芫荽，或是再加上一球香甜的芋頭冰，口味與口感都是令人回味無窮喔。

記得是「金少爺」土豆糖，差一個字就差很多喔。