2008年11月24日 14:22
食物保鮮4大方法
許多家庭對冰箱管理缺乏正確認知，一次大量採買食物；買回來的食物沒有先分類處理或是密封存放，最多用塑膠袋裝就塞進冰箱；而且吃不完的剩菜剩飯或水果，也都只用鍋子或盤子盛裝就放進冰箱，甚至沒有加蓋處理。
避免這些錯誤觀念造成健康上的危害，建議做好正確的食物保鮮方法：定期注意冰箱溫度 ‧冷凍室溫度： -18℃。
‧冷藏室溫度： 0℃～5℃。
掌握食物擺放技巧 ‧冰箱放八分滿，讓冷空氣可以流通，維持冰箱溫度。
‧熟食放上層，生食放下層，以免生食的血水外溢，污染下層的熟食。
‧事先清潔分類食物，依照每次食用份量分裝，避免重複解凍，滋生細菌。
使用100%保鮮工具 ‧使用100%密封的工具，如保鮮盒。
避免細菌交叉汙染，也可延長食物保存時間。
定期清潔冰箱 ‧每週清潔冰箱，破壞細菌生長週期。
‧定期檢視冰箱物品，丟棄過期的食物。
【新聞相關資訊】
‧冷藏室溫度： 0℃～5℃。
掌握食物擺放技巧 ‧冰箱放八分滿，讓冷空氣可以流通，維持冰箱溫度。
‧熟食放上層，生食放下層，以免生食的血水外溢，污染下層的熟食。
‧事先清潔分類食物，依照每次食用份量分裝，避免重複解凍，滋生細菌。
使用100%保鮮工具 ‧使用100%密封的工具，如保鮮盒。
避免細菌交叉汙染，也可延長食物保存時間。
定期清潔冰箱 ‧每週清潔冰箱，破壞細菌生長週期。
‧定期檢視冰箱物品，丟棄過期的食物。
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