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2008年05月29日

菠菜大火熱炒 草酸偏高易結石　預防結石 建議改汆燙或榨汁　避免結石 勿和鈣片牛奶共食

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卡通人物大力水手最愛吃的蔬菜就是波菜了！不過波菜如果用大火快炒，小心對健康有害！國內研究發現菠菜的「草酸」含量偏高。 

特別是經過快炒的菠菜，「草酸」殘留量會更高，罹患結石的風險會更大。 
吃菠菜，國內實驗，把菠菜用熱水汆燙，和大火快炒，比一比草酸量，快炒竟然比較高，草酸多，容易生結石。 
生鮮菠菜，濃縮的蔬菜泥，草酸量甚至破500。 
除了菠菜，地瓜葉、苦瓜，芹菜都有草酸，小白菜草酸量最少，預防結石，還有一項特別要注意。 
減少草酸與鈣結合，添加蒜蓉烏醋也有效，沙茶醬會減少水分流失，草酸溶不掉，預防結石，菠菜至少汆燙10分鐘以上再吃，草酸越少越健康。



http://www.ttv.com.tw/097/05/0970525/09705254916802L.htm

Posted by hui1129 at 樂多Roodo! │20:42 │回應(0) │引用(0) │生活學習知識
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