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2008年01月28日

台灣小吃第一名 日本人來拜師　肉燥菜脯蛋 愈簡單愈考驗技術

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台灣小吃真的是很吸引人，連日本供食專家，都特地組團前來拜師研習，像是菜圃蛋、肉燥飯這些基本料理，廚師一邊講解烹煮技巧，日本團員們認真邊抄筆記，等他們親自料理，才發現，真的很不簡單。

二十位日本來的供食專家，來到飯店廚房，台灣廚師一邊解說烹調技巧，每個人則是認真的埋頭寫筆記 現在師傅說的是肉燥作法，必須先將豬腿肉細切成塊，再用大火快炒，再依序放入調味料，不過師傅說，肉燥要香味十足，少說也得滷上三天 還有這道菜圃蛋，師傅先示範一次，接下來就輪到日本團員，菜圃蛋要好吃，油絕對要夠熱夠多 差不多囉，可以翻面了 看似簡單的小吃，沒有真功夫，還真的上不了檯面，第一次的台灣小吃研習營，也讓日本供食專家開了眼界。




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