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維他命怎麼吃，學問可不小。

根據衛生署所做的「國民健康狀況變遷調查」顯示，國人有服用維他命習慣者約有52.8%，其中服用綜合維他命者占16.5%，另有13.9%選擇服用維他命Ｅ，而選擇維他命C和維他命A的比率則有13.1%和1.6%。

四年前台灣發生SARS疫情之際，除了引發民眾搶購口罩外，當時維他命更是賣到缺貨，讓惠氏藥廠維他命的出貨量比平常暴增三倍。雖然SARS早已遠離，但台灣惠氏總裁王文德不諱言，目前確有不少消費者就是當年養成吃維他命習慣的「忠實顧客」。

一家藥廠經理指出，根據統計，台灣保健食品市場營業額達170億元以上，其中光是維他命約占1成，而且由於老人家逐漸重視養生，銀髮族服用維他命的成長率，每年均以兩位數穩定成長。

書田診所家庭醫學科主任何一成指出，維他命是維持生命的元素，也是幫助人體新陳代謝的重要媒介，只要日常飲食充足且均衡，維他命本來可以從各種食物中取得，不易發生缺乏現象。不過，現代人工作忙碌，外食機會多，容易導致營養不均衡，服用維他命無可厚非。

至於服用維他命的時機，台安醫院藥師郭浩蓁表示，最好是每天早餐飯後服用，避免有些具提神作用，如維他命Ｂ群如果在睡前服用，反而干擾睡眠。此外，含有鐵質或鈣質的綜合維他命，也應避免和牛奶服用，以免相互結合效果變差。

不過，郭浩蓁強調，維他命不是靈丹妙藥，更不是吃越多越好，重要的是，它仍有劑量的限制，尤其像脂溶性維他命如Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，一旦在肝臟囤積過多，反而會惡心、嘔吐、腹瀉和掉髮等。同樣的，綜合維他命已含有鈣，千萬不要再額外補鈣片又吃菠菜，否則易在體內累積太多的草酸鈣而增加結石機會。

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