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生活習慣造成內臟脂肪增加而引起「內臟脂肪症候群 (Metabolic Syndrome) 」已成為日益普遍的一種成人病，容易造成動脈硬化等問題，日本的一項醫學實驗確認，大豆有助於減少內臟脂肪，改善MS症狀。

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茶葉含兒茶素成分，可抑癌抗菌，常喝茶有利健康。

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bodum這款阿薩姆沖茶器，濾網從底部到三分之一高的位置是不透水的，沖好茶後可將茶葉暫時隔離，以免茶鹼不斷釋出。

喝茶一事，年輕人的印象是花20元買一瓶茶飲料，咕嚕咕嚕解渴好清涼，上班族則是拿出茶包，到開飲機前接水速成。喝茶，可以忙中抽空，也可閒情以對，尤其茶具設計愈來愈多元，想喝東方茶、西式茶，一兩個器具就能簡單搞定，喝茶的溫馨情趣，盡在優閒午茶時刻。

專訪高雄醫學大學，醫學系公共衛生學科助理教授暨附設醫院營養部主任黃孟娟。

你一定常常聽到「營養均衡」的宣導，但你知道它所指涉的內涵包含哪些嗎？浮現在你腦中的資料庫是否雜亂又稍嫌不足？本文特別採訪高醫附設醫院營養部主任黃孟娟，以最清楚實用的角度，協助父母了解，孩子應該怎麼吃才健康。

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台灣人懶得動！根據行政院衛生署國民健康局調查發現，國內十八歲以上民眾中，有四成六比例，沒有作運動的習慣，且每天久坐時間，平均高達五個小時又二十三分，其中台東縣運動人口僅有四成，敬陪末座，是全台最不愛運動的縣市。

夏天自己動手製作冷泡茶，衛生、環保又省錢。但怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢？農委會茶葉改良場文山分場的場長蔡右任，是最國內最早研究「科學冷泡」的專家，他建議，最好不要使用全發酵的紅茶，其他如綠茶、文山包種、烏龍茶都很合適。

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冷泡茶的好處多，咖啡因比熱泡茶少，但有抗氧化功能的兒茶素含量則較高。

清大綠色質譜實驗室建立同位素測定茶葉產源技術，高價的台灣茶如阿里山茶，不再與東南亞劣質茶夾雜不清。

碳12的同位素測定，不但可測出古物的年代，還能測出茶葉的產源。清華大學「綠色質譜實驗室」主持人凌永健最近帶領學生，利用氣相層析質譜儀，成功辨別台灣產區生產的紅茶，與越南、印度、斯里蘭卡紅茶的不同；有了這套技術，越南等地的劣質茶想再混充台灣茶可就難了。

想有健康的心臟血管，除了一般熟知的少油、少鹽、低熱量、多蔬果等原則外，最新研究建議，應多吃堅果，少喝咖啡，酒則得視個人基因、適量飲用。