好久沒作菜了，頂多煮個麵，懶得緊。

Joyce帶來花蓮李大哥自己醃的酸白菜，一大包。由於我家人丁單薄，吃半天吃不完，加上天氣漸熱，總不能一直吃酸菜白肉鍋，面對那ㄧ堆酸得蝕牙床的白菜，不禁讓我好生困擾。

其實這白菜品質真的好，多水爽口，只是白菜性冷，加上粉酸，很難一下子就吃光光。

或許可以把他跟肉片炒將一番。我在心底暗暗盤算…該怎麼把他搞得很美味？又能一下子把她吃光光？還得說服我家老姊讚同我的絕妙廚藝？

骨子裡潛伏已久的作菜因子慢慢浮出檯面，經過兩三年的沉潛與蟄伏，沒想到被一鍋白菜給嗆出心口來，呵呵….白菜，你可真是酸得人心啊！

我很喜歡吃桂圓粥。

可是台北很少有賣。

第一次是在八爪黛家附近的市場看到，馬上買了一碗回家。第二次是在饒河街夜市，雖然當下還想吃別的，雖然當天天氣熱得我冒汗，顧不得發脹的肚子、熱呼呼的體溫，趕緊買了一碗準備回家大快朵頤。

可是好吃的很少。

可能我被阿綢媽媽養刁了嘴吧。

我真的不是故意要說髒話的，可是，不這麼做，很難形容內心的感受。

我常常在雙連站轉車，也在那邊吃過許多大、小吃、麵包店、路邊攤；也逛過一大早的早市傳統市場，雙連站的周邊，相當熱鬧且多元，加上緊鄰捷運，真的吃喝五花八門。

可是，比較有點意思、比較好吃的東西，多半在馬偕醫院那ㄧ側，相較起來，面對馬階的那ㄧ側，要往中山站走去的那一面，除了屈臣氏以及圓仔湯比較知名的店家之外，不僅攤販少，我也很少光顧。即便真的吃了路旁的某某小吃，也只覺得『soso..』、『まま』而已。

那天又從中山站的方向來到雙連時，正在愁要吃些什麼，走著走著，在捷運站出口的左側，發現一間賣著咖哩豬排的店面，我跟nicole正想吃飯，就往那兒走去。

店家名叫：【小陳咖哩豬排】。

最近都得吃素。一開始是因為儀式規定如此，吃著吃著，沒想到也習慣了。雖然剛開始常常半夜餓得發慌，畢竟習慣葷食生活的我，突然間不能有魚肉雞鴨烘托我人生的美好，我真的在餐與餐之間老是飢腸轆轆，肚皮總是餓得打滾，食量也超乎想像大得驚人。不過，這都是過渡期，很快的，我的身體找到了平衡的機制，不會每隔一兩個小時，頭昏眼花餓著肚子找東西吃了。

一直到回嘉義那天，吃了將近一個月素食的我，當天還是破了戒、開了葷。

久不食肉，入口的感覺居然沒有久旱逢甘霖的快感，那天中午的點心之家麵食大餐與一盤又一盤的美味爽口小菜，入了口，嚼著嚼著，我認知到嘴裡的是往常我愛吃的珍饈，但是嚼在嘴裡反倒有點陌生，有點食不知肉味，葷食特有的口感與滋味，此刻，在我的嘴裡發酵著難以言喻的疏離。『酒肉穿腸過』，那餐，我不知道我到底吃到了什麼，只是吃著。

N年前，王文華因為《蛋白質女孩》這本小說爆紅，流暢的筆法、押韻的語句、痞態的人物描寫加上都會生活的情節設定，讓人驚艷。當初在報紙上連載時，是我無聊的上班生活之午餐時刻最爽口的配菜，尤其是他筆下主人翁對『蛋白質女孩』的憧憬，在在道出無數渴愛男女的心聲：男人希望找到這一款的女孩，女人希望自己在Mr. Right的心中是如此優質的形象。天時地利人和，蛋白質女孩，因此高居排行榜之位，倩影永難忘。 

無奈，現實生活中男人多半沒找到一丁點蛋白質，卻吃到不少茶葉蛋，久而久之自己也變成了皮蛋；女人遍尋不著Mr. Right，身邊盡是滑不溜丟好比泥鰍的Mr. Big，不然就是【Dumb & Dumber】傻氣一族的Mr. Dumb，具備蛋白質女孩潛質的女人們不是慢慢過了賞味期，就是變成了深水炸蛋，非勇者不敢嚐也。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/huang625/archives/2808083.html http://blog.roodo.com/huang625/archives/2808083.html 野洛上菜 Mon, 05 Mar 2007 18:05:31 +0800

肉片…能做啥？炒肉絲、燒烤肉、還是….，我想把妳包起來。 

Yellow：『包起來？包啥？』

肉片：『看你的慧根囉！呵呵呵…』 

肉片的彈性很大，給包的東西頂多，只是被包裹的內容物彼此搭不搭，是個考驗。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/huang625/archives/2684189.html http://blog.roodo.com/huang625/archives/2684189.html 野洛上菜 Wed, 31 Jan 2007 18:14:04 +0800

人生，終有許多不如意；人生，諸多抉擇無法盡如己意；人生，無法逆料，難以掌控；但，若能甘願，若得甘願，若能參透人生甘願真諦，就能接受臣服，就能如意自在無悔無怨，無入而不自得。 

只是，這兩字『甘願』很難順暢入喉、爽快下肚、消化入裡、通達於心。 

甘願，難。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/huang625/archives/2532412.html http://blog.roodo.com/huang625/archives/2532412.html 野洛上菜 Thu, 30 Nov 2006 02:13:33 +0800

為了清空冷凍庫的庫藏，我把一袋袋不知名的物品移到冷藏區，果然，讓我挖掘出一袋袋不為人知的珍饈，其一，雞胸肉是也。 

雞胸肉真是好肉，非常好入菜的肉類，可做涼拌雞絲、熱炒雞丁、馬鈴薯雞塊、還有最簡易的咖哩雞…，雞胸肉真是菜餚裡的硬底子演員，好搭配、易料理，又不拿翹，可塑性又高，重點是：好吃的不得了！這是就品嚐的層面而言，還有一點，他的腥味…，呵呵，還真的少了那麼一點點。 

所以，我還蠻可以接受雞胸大叔蒞臨我的廚房。

起床後，老姊已經打點好午餐，就是捲壽司。 

涼爽之秋，微涼未冷之天，嚼捲壽司，該來盅湯品，順順恐因米飯而被噎著的喉嚨吧？ 

南瓜佬：『It’s ME！Pumpkin Soup！』

Yellow：『mmm......，BINGO！』

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/huang625/archives/2532187.html http://blog.roodo.com/huang625/archives/2532187.html 野洛上菜 Thu, 30 Nov 2006 00:29:11 +0800

除了煎魚、蒸魚、烤魚、煮魚湯，這等不太費功夫，不會沾太多血水停留在我手上，我不太碰葷腥類的食材，我並不吃素，而且也很愛吃非素食的雞鴨魚肉海鮮料理，可是，要我烹煮他們，除非萬不得已，盡量不要。 

『現驚現賭對。』老祖宗說的沒錯，越怕越會遇到，這是莫非吧？看著老媽把絞肉解凍，我再也逃不掉了，只好乖乖的把雙手慢慢地、慢慢地、慢慢地…..靠近那一團肉，然後，暫時停止呼吸好了。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/huang625/archives/2524785.html http://blog.roodo.com/huang625/archives/2524785.html 野洛上菜 Sun, 26 Nov 2006 20:17:26 +0800

晚餐吃白菜滷，用了半顆白菜，另外半顆可怎麼辦？看著有點水傷的白菜，得趕緊處理才行，不然，沒多久他就得回歸自然了。

在飲茶餐廳，常常吃到烤白菜，味道真不錯，我也依樣畫葫蘆，搜尋記憶裡的味覺，看能不能也變出差不多的滋味來？

蕃薯，地瓜，黃黃的薯，查了英文居然是『 sweet potato 』，哈哈，原來蕃薯真的這麼簡單，就如同他的好滋味，甜甜的、香香的、鬆鬆的又有點Q軟，很sweet。 

我看著蕃薯，想給他另一種生活的滋味。

每次經過十字路口，閃爍的紅綠黃燈，鮮豔的色澤昭示著，何時該停？何時該行？何時又該替未停將停之舉作準備？高彩度對比的原色，規範行的秩序。三原色（藍，不易辨識乎？綠，取之？呵，切莫作任何無味無名的聯想哉！）總是醒目的緊，用在菜餚呢？ 

枸杞à紅色，玉米à黃色，青蔥à綠色，牛奶à底色---白，我取了繪畫常用的色彩（菜餚裡的藍色似乎無法激起食慾，三原色該是於此破功吧:P），作為今天烹煮料理的基調，這樣斑斕的色彩、對比的色澤，色相頗佳，該是料理成功的一半吧？至少我是這麼認為。

我們不是教徒，我們也不過萬聖節，我也不是午夜前必得趕回家的Cinderella，可是，它，幹麻出現在我家？ 

遽聞它炒米粉好吃，遽聞它營養價值高，but，它，很少上我家的門。 

第一次，它上了桌，結果是一點都不可口，硬梆梆的果肉令我們退避三舍，追根究底，是它不夠成熟還是我們沒把它搞熟？ 

我特地問了炒米粉達人wawa，今晚決定挑戰萬聖節的鬼燈籠---南瓜傑克先生。

那一籃金山蕃薯已經窩在那好多天了，老是入飯吃，久了難免會膩。正好，天漸漸涼了，煮鍋地瓜湯當午後甜品吧！

最近我又重拾廚娘身分，掌管起我家的灶腳了。 

說實在，我骨子裡是喜歡做菜的，對我來說，做菜時的我有點像魔女，不過我並沒有像魔女一樣有一本魔法寶典供我翻閱『撇步』與施法步驟，我是個不被傳統廚藝拘束的料理女巫，我喜歡我自己在做菜時，那種信手拈來的創意，以及充滿想像與創意的實驗，做菜的過程裡有種未知的快感與自由的奔放，就在刀鏟與食物之間。 

這種實驗的過程與意想不到的結果，跟畫畫的過程有點類似。不過，料理背負的失敗局面，可是慘烈千萬倍。

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回家晚了，姊說，只剩白飯，沒菜了。飢腸轆轆的我，至便利商店想買點小菜，無奈都是飯糰、便當、涼麵，也罷，白飯配肉鬆好了。 

已是9點，真的有點餓，而且入秋的夜晚，總想來點熱騰騰的好料下肚，光是肉鬆配白飯，讓我有種悲從中來的淒涼…，我不要！

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前幾天，三叔三嬸來家裡拜訪，提了一袋柿子，橘澄澄的柿子，真是秋天的色彩。 

切了一顆，一咬下口，水分馬上流入舌間，鮮甜的果味在嘴裡泛濫，果然，食物要吃當令的，這柿子的甜滋味讓人想起秋的涼爽與豐饒，原本不愛吃柿子的我，有點貪戀起柿子的甜美了。 

這幾天天熱，老媽鹽漬了小黃瓜，中午就以秋的瓜果入菜吧！

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中午，老媽說吃麵，因為拉麵是一人份，所以她就先煮了她自己的，要我自行打理中餐，望著流理台上的鍋子與食材，我突然有點近鄉情怯。 

自從老媽搬來與我們同住，『廚房』，除了燒水、洗碗、切水果、開冰箱，我通常只經過此地，不會特別停留，『做菜』，更不屬於我的人生課題。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/huang625/archives/1991029.html http://blog.roodo.com/huang625/archives/1991029.html 野洛上菜 Wed, 09 Aug 2006 00:18:51 +0800 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/huang625/archives/1682188.html http://blog.roodo.com/huang625/archives/1682188.html 野洛上菜 Tue, 30 May 2006 00:22:45 +0800