2007年08月25日
ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的醬菜
一陣大雨,打亂了要去九份的計畫。
但是,出遊的心,騷動著;好食的嘴,咀嚼著。雨暫歇的午後,一行人轉行陽明山。
雨後的山,氤氳著朦朧的水氣,山色在經過大雨的沖刷後,顯得分外青翠洗亮,開了窗,車外的氣流不冷,溫度溼度剛剛好,無塵的氣息,真是清爽宜人。
來到山裡,真好。
轉了幾個彎,林大哥說要去買野菜。雖然,不擅烹飪、不開火的我們,此行是來大啖陽明山的野菜與雞肉,但,跟著去看看也好,順便認識一下食材還在土裡的樣子。
這是個觀光菜園。
門口貼著經濟部補助的認證,不過,我ㄧ開始並沒有注意到這些枝枝節節,一入園,林大哥、大嫂與宗翰就趕緊叫我過去吃醬菜,當然,快手快腳的林家三口已經嚼著醬菜吱吱作響了。
我並沒有抱著太大的期望,不過試吃,是一定要的。這是年貨大街培養出來的壞習慣。
醃蘿蔔裡頭參雜著醃漬的黃豆,我牙籤就先往那個走去。
『ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ!』好脆!好甜!好新鮮!
另一盤韓國泡菜,鮮紅的蝦醬色澤點綴著白菜的嫩白,我叉起一片白菜來。
『ㄎㄠˋㄎㄠˋㄎㄠˋ!』另一口感的爽脆,夾著蝦醬的辣味,讓白菜顯得更甜美多汁,好新鮮啊!
還有許多口味的醬菜,我臉不紅氣不喘地一塊接著一塊,跟宗翰兩人吃得不亦樂乎。
可惜沒能舔到豆腐乳,看著架上一觀罐咖啡色澤的豆腐乳,我腦海中想像著他入口綿密的甘醇美味,忍不住想來上一碗熱乎乎的稀飯配著吃。
原來,打從日據時代,他們家的蘿蔔就得過大賞,出了名的好食材,加上特有的醃漬方法,調製成的一桶桶醬菜很難不讓人允指回味。
我難以抗拒醬瓜的呼喚,索性買了兩罐回家。
舉凡下麵、配飯、佐麵包、甚至當零嘴,我都會夾點醬菜來吃,當『ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ!』聲在嘴裡響起時,就會有種把新鮮空氣與大地滋養吃進嘴裡的幸福,因此樂得全身振奮著。
不過,我實在吃太多了,蘿蔔、白菜,畢竟是性寒的食物,所以,沒多久,我就嘗到悲慘的苦果。
唉......,果然,過與不及都不是什麼好事。醬菜的醃漬與賞味哲學又再一次給我上了一課。
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