野洛光影 Yellow Scene

那一籃金山蕃薯已經窩在那好多天了，老是入飯吃，久了難免會膩。正好，天漸漸涼了，煮鍋地瓜湯當午後甜品吧！

金山的蕃薯特大，削著覆滿泥土的外皮，沉甸甸的個頭很不好掌握，而且根莖類的食物總是會分泌一種黏液，當皮被削去，當骨肉被刀刃切開，橘黃的肉質中會沁出乳白狀的汁液，刀子上、鉆板上、我的手上全都被黏滋滋的乳汁附著，扎手的很，難道這是蕃薯無言的眼淚，最後被征服前的惡作劇嗎？ 

水滾了，一塊塊黃澄澄的地瓜在水裡翻跟斗，在地瓜燜煮10多分的空檔，我另燒了一鍋水煮小湯圓，白紅相間的小圓點此起彼落在滾水裡冒出頭，啵啵啵打著招呼，沒多久的時間，便可起鍋入冷水，乖乖地靜候與地瓜湯相逢時刻的來臨。 

打開燜煮了好一會兒的地瓜，倒入黑糖調味，鍋裡頓時風雲變色，香味四溢、黑的發亮的糖水裡不時浮起橙黃的地瓜探頭探腦，這可是黑金的色彩？貴氣與霸氣的架勢煞是逼人。 

偷懶的我，沒用貨真價實的老薑母，而是撕開每月女性保健聖品---薑母茶，將小包裝的薑母茶粉全灑落黑糖水中，辛辣味頃刻撲鼻而來。試了湯的甜度與地瓜的熟度，嗯~~剛剛好！熄火即可上桌。歐！別忘了，小湯圓們已經泡在冷水湖裡靜後與地瓜黑糖水的完美交融喔。 

天冷，假日午時，小寐之後，來碗熱呼呼的地瓜湯，香而不膩的黑糖、嗆辣醒腦的薑母、鬆軟略黏的地瓜，外帶Q勁彈牙的紅白湯圓，紅白黃黑、甜辣鬆軟共冶一爐，地瓜的甜滋味全都釋放在這碗湯品裡，這就是我百吃不厭的古早味。 

好滋味之餘，地瓜湯兼具養生概念，黑糖活血、薑母順氣、地瓜解毒、湯圓滋補，先人傳承的古早味，既簡單又美味，我們真不愧是懂『食』的民族。 

秋冬想解饞，來一碗地瓜湯，熱呼呼的黃，總是特別窩心暖身。

【material】

金山地瓜1根

小湯圓一把

薑母茶包1包

黑糖酌量（依個人喜好） 

【cooking】

1.地瓜切塊，水滾下地瓜燜煮8分鐘。

2.煮另一鍋水，水滾下湯圓，點水1次浮起後，起鍋泡冷水（可加冰塊）。

3.地瓜湯中加入薑母茶包粉、黑糖調味，滾2分鐘後熄火。

4.依個人喜好將湯圓加入地瓜黑糖水中，即可食用。

20061111