宣和EVA的交換日記

親愛的宣：

 最近我的週末，都是以做鬆糕為開始的！我已經看到我體重機上面顯示的恐怖增加指數了，同時也發現小親親的腰圍有加大的趨勢。我前天跟我媽講電話時，跟他說我開始自己學做烤蛋糕了，我媽馬上說，拜託千萬我和小親親這兩個胖子千萬不要自己在家吃完這種甜食。媽媽交代說，『學做蛋糕很好，但做去給別人吃就好了，不要自己吃光光』。

 這次做的橙汁鬆糕，是按照食譜上說的，去買柳橙果醬回來做的。（這柳橙果醬，還是法國的哩！高級貨。）上次我做的那個橙汁蛋糕，則是用柳橙汁做出來的唷！

 我現在覺得，自己做甜點的話。像是做這種橙汁的蛋糕或是鬆糕，因為都是用天然的食材，也沒有加入什麼人工香料。所以完成之後，不會像是外面買來的那麼香濃的感覺。畢竟，很重的香濃味是必須要用很多額外的東西，譬如說人工香料阿等這些東西來製造出來的。自家做的甜點，就是口味會淡一點，簡單一點的感覺。現在我也都按照小派之前的建議，把糖量減半。這也是會對健康少點負擔啦。（即便是這樣，我覺得甜點還是真的是糖很多的東西～我現在終於瞭解什麼是『低脂高糖』的陷阱了）。

 我在台灣的時候其實不會去買鬆糕來吃耶。好像想都沒有想過這件事情吧。至於『失控』，我就是非常愛囉。因為這不甜阿，而且吃起來很紮實的感覺。真是超愛的阿。早期䭆C（肯德雞）的餐點都會有附上『失控』，然後他們都把『失控』翻譯成『比司吉』，我真的是都是為了比司吉去吃肯德雞的。後來古典玫瑰園，也都是會有『失控』在下午茶系列中。可是我覺得古典玫瑰園的『失控』，沒有肯德雞的口感紮實，感覺好像是比較軟。

 剛剛我還翻了一下我的食譜，果然是有『失控』唷。改天來做幾個試試看好了！

  Eva

附註：現在我都懶得把食譜打上來了。如果有人需要食譜的話，再留言告知吧！

 

親愛的宣：

 

 不知道你有沒有開始對我的烘焙日記感到厭煩呢？我很抱歉，我最近的生活都沒有什麼新鮮事發生，唯一有的就是不斷的想做不同的蛋糕或是鬆糕。

 今天我和小親親被邀請去一個地方烤肉。邀請我們的是我台灣友人的親戚的天主教教堂的朋友。這個朋友是一個馬來西亞級的阿媽，他平時都在這個澳洲人的天主堂當義工，只是我之前根本完全不認識他。但你也知道，奶奶級的人物總是很熱情，也都很愛跟年輕人一起出去玩。他們今天就說要早上九點多就出門前往那個烤肉地點，因為要先去佔位子，免得靠近中午的時候，一堆人來霸佔住公共的烤肉爐。其實我本來覺得九點多就要出門實在很累，都已經推辭了。但是後來就友人說情說，老人家早就都把東西準備好了，而且很希望多一點人一起去烤肉。加上這位奶奶都叫我們什麼都不要準備，就是兩手空空的去吃就好。

 我和小親親想了想，既然人家都這麼熱情的要招待我們，我們當然還是去比較好。不過雖然老奶奶已經叫我們什麼都不要帶了，我還是覺得，我都已經快要三十歲，又已經嫁人了，再這樣兩手空空的去吃別人的免費餐點，也未免太不識大體和厚臉皮了吧。家庭主婦總是要有家庭主婦應有的禮節不是嗎？於是，我昨天晚上就翻翻食譜，又想來做一個蛋糕帶去表示我的誠意。

  食譜翻來翻去，本來想說做比較有把握的巧克力蛋糕，畢竟已經做過兩次了，肯定不會出錯。可是，要去的人裡面，有人已經吃過我上次做的巧克力蛋糕了。於是，我就翻到橙香嬰粟子蛋糕，想說來做一個試試看好了。當時心理是有點擔心說，就算自己完成了蛋糕，也無法先切開來試吃，所以無法確定是否成功。那萬一不好吃，豈不是為難別人的嘴，又讓自己丟臉嗎？但後來想一想，我覺得還是要做這個蛋糕。原因很簡單，就是我想要拍出成品來給怡婆看！哈哈。

  怡婆上次不是有在講說要我做橘子蛋糕嗎？其實我覺得很少有橘子蛋糕這種東西吧？但是柳橙蛋糕倒是有出現兩、三種不同的在我的食譜裡面。橘子和柳橙反正都是柑橘類，做成蛋糕的味道也應該都是差不多的啦。只是我希望挑嘴的怡婆，不要跟我講說他討厭柳橙就好。

  昨天晚上開始準備烤蛋糕時，我就找小親親來參加。因為他很喜歡幫忙用電動攪拌器打發糖和奶油。所以我就讓他來做這些事情，因此這個蛋糕也算是我們共同完成的唷。我覺得這個蛋糕的感覺也是帶著水果特有的清爽。今天帶去給大家吃的時候，大家也說挺好吃的。原本我以為亞洲籍的老人家可能比較不喜歡吃蛋糕。結果沒想到這位邀請我們的老奶奶還真的蠻愛吃我這個蛋糕的呢。後來我才知道，老奶奶其實是因為高血壓而不會去吃巧克力蛋糕這種東西，也不會去吃太甜的東西。可是，我今天卻看到他一直對這個橙香嬰粟子蛋糕，完全不帶防備的吃！我後來有點擔心，老奶奶是不是被水果的清爽口味給欺騙了，忘記了蛋糕就是蛋糕，還是有很多糖在裡面的哩。不過我覺得自己做的蛋糕，讓人很安心。因為完全沒有人工色素或是香料，也沒有防腐劑。

          今天我跟小親親都很開心，因為好久沒有被長輩照顧這麼好的感覺。老奶奶準備了一大堆好棒的羊排來烤。還有一堆好吃的香腸，還有事先處理過的雞翅。真的是超棒的。被長輩照顧的感覺真好。

  我自己也很開心的覺得，能夠這樣子自己烤個香香的蛋糕帶去跟大家分享，又讓大家喜歡，感覺真好。好高興自己因為之前突然來的興致，加上本身就有衝動的行動力，在真正有想要自己動手學做蛋糕的那時，就真的去執行了。現在果然是多了一項小手藝，可以派上用場。

  Eva

 椰子餅乾真的是作法簡單，材料也很好找。食譜如下：

Preparation Time: 15 minutes

Cooking Time: 45 minutes

1 egg, separated

1 egg yolk

1/4 cup caster sugar

1 2/3cups shredded coconut

1.      Preheat oven to slow

2.      Beat egg yolks and sugar in small bowl until creamy, stir in coconut

3.      Beat egg white in small bowl until firm peaks form; stir gently into coconut mixture.

4.      Drop heaped teaspoons of the mixture onto greased oven trays.

5.      Bake in slow oven 15 minutes. Reduce heat to very slow, bake further 30 minutes or until biscuits are golden brown; loosen biscuits, cool on trays.

Eva

親愛的宣：

  我真的是做蛋糕做上癮了。雖然說我上次做的搞笑兼白癡的cinnamon cake，基本上是失敗的很無厘頭。小親親也是一直嘲笑我。但這並沒有阻擋我繼續想要烘焙的興致。

  昨天我去逛街買東西，就順便把一些我想要用來烤蛋糕的食材都買齊了。說起來，人一旦對某樣事情有興趣，就會像是著魔了一樣，停不下來。

  我今天早上七點鐘就起床了。來來來，請開始想像著一個賢慧的女人，起個大早，就到了廚房，準備烤個暖烘烘的蛋糕，讓她心愛的丈夫在從烤箱飄出的蛋糕香中醒來！哇！這樣在腦海裡面編織的畫面是不是很美阿？其實這畫面完全是我自己催眠自己的。實際上的情形是，一個胖女人，一早帶著超級亂髮，眼角掛著眼屎，睡眼惺忪卻又雀躍不已的走到廚房，拿出烘烤的工具們，並且把食譜端正的擺在面前，一遍又一遍的確認著。今天想要做的是看起來簡單的巧克力蛋糕。

 人有心，又因為有失敗的前車之鑑，自然是會容易成功一點。今天在我強迫自己耐下性子乖乖的遵循食譜的每一個步驟，好吃的巧克力蛋糕就這樣誕生了！

 

  連我自己都沒有想到我會有親手做出巧克力蛋糕的一天阿，哈哈哈。連一向對甜食沒有什麼太大興趣的我，也一直猛吃。這個蛋糕到現在下午六點，已經都快要吃完了。（我們還是有強忍住的喔）。我想，我只會越來越胖。唉。

Eva

附註一：我知道嘉芙很愛吃巧克力。我也是很期待自己的功力可以趕快突飛猛進到我要去跟嘉芙還有小兔加上Tracy一起去吃飯時，我有那個膽，敢帶著我親手做的巧克力蛋糕赴約。不過嘉芙對吃的東西很高標準，我看我還是自己再多多加油，才能有趕快成功公開手藝的那一天。（小兔和Tracy，你們兩個是不論怎樣，都一定要說好吃的啦）

附註二：至於怡婆上次點的橘子蛋糕阿。。。。我看，這是更高難度啦。而且你們這些人一個比一個挑，我幹嘛自己做的這麼辛苦，還要扛得這麼遠，來讓大家失望。我看啦，我們大家直接去吃好吃的下午茶比較快啦。哈哈。

親愛的宣：

 很感謝大家在我人生的烘烤興致初萌芽之際，給我熱烈的鼓勵。不過呢，人生可不是光靠興致就可以成功的。沒天分的人想要踏足進入另一個陌生的領域，還是得靠一番摸索才能得其訣竅。興致是一個很大的動力，讓人歡喜的有個起點。好心人士的捧場，則是讓人在失敗之後，有著更大的勇氣願意繼續嘗試下去。

 我上次不是說我買了一本昂貴的烘焙食譜了嗎？其實這本食譜很棒，只是呢，我這個人其實真的不會乖乖的按照食譜做事。

 之前我還是廚房白癡最高級時，我曾經很努力的研究一些做西菜的食譜，當然我看的都是那種一鍋完成的啦，或是一些簡單的。常常我都是抱著食譜睡著，不是因為認真的緣故，是因為看著美好的圖片，會讓人有帶著微笑而入睡的神奇力量。看完食譜，如果下定決心要煮什麼菜呢，就是在放下食譜的那一刻，衝到超市，把該買的食材買回家，然後就開始煮了。這時候，食譜根本就是被丟在一邊，完全沒想到要碰它。這決不是因為我有超強記憶能力可以把步驟通通記下來，事實上是，我的記憶能力很差，而偏偏我又討厭按照步驟煮飯，所以我就使用我看完食譜後而延伸出來的e式理解能力，下廚煮飯。這樣出來的菜當然是能吃的阿，只是有時後會忘記一些步驟阿，或是忘記放個什麼東西，但是不論怎樣，總是會有還不錯吃的食物上桌。

 話說回來，我到目前為止，還算看過幾本西菜的食譜，家裡的小書櫃裡面也擺著從你家拿來的超簡易中菜食譜。但是說真的，我從來沒有認真的看過製作蛋糕或是甜點的食譜。也就是因為這樣，當我上次買了那本食譜時，也算是我認真的仔細閱讀了製作蛋糕的食譜。然後呢，我看完食譜之後，我選定了我要做的那個食譜上保證『絕不會失敗』的cinnamon teacake。然後，我又照著我的老惡習，直接去買烘焙的食材，晚上回家的時候，就把食譜擺在桌上，然後很興奮的拿起玻璃量杯阿、量匙、電動攪拌器阿，自己心理暗暗的偷爽著自己也會有著這麼有女人味和賢慧的這一刻。小親親也被我阻止進來幫忙，自己滿心期待的看著電視，聽著我在小廚房裡面忙著。正當我自己很陶醉在自己幻想的甜點世界的時候，我拿起從冰箱拿出來的奶油阿，雞蛋阿，然後加入準確測量過後的糖阿，開始使用新買的小小的電動攪拌器，努力的攪拌著。問題就來了！！！！人家食譜上明明就說，在蛋糕食譜裡面講說的奶油和雞蛋或是牛奶，都必須是在室溫的溫度。雞蛋和奶油，不論怎樣，都是可以打發的。但是，那一塊硬硬的剛剛從冰箱拿出來的奶油，就算是被我努力的切成小片在丟進去打，也是無法打出真正需要的樣子。我剛開始還望著盆子裡面那無法被打出來的一塊塊奶油，懊惱著自己怎麼會忘記『室溫』這個問題呢！後來又自我安慰的說，反正打著打著，奶油自己慢慢就會進入室溫了啦。可是，我的天真必無法挽救我的白癡，於是，我搞了很久，始終無法打出像食譜上面要求的鬆軟的樣子。你說在這種時候可以把這個不溶解的奶油和雞蛋攪拌物，扔進去微波爐嗎？當然不行，我也沒有愚蠢到這種程度。所以在無計可施的狀況，我又開始自我安慰說，算了啦，反正我真的努力打很久了，到時候混一混麵粉，扔進去烤箱，奶油就融化了，不需要擔心太多。於是，我又很高興的加入麵粉阿，然後在完成整個蛋糕泥團之後，很高興的把泥團放進烤盤，送進烤箱（我還有記得要事先在烤盤上塗油，因為我之前在小學裡面第一次烤蛋糕時，就是完全忘記烤盤要事先塗油，而被我的主任笑）。

  基本上，烤蛋糕食譜上面都會告訴你，整個烘烤的時間要多久不是嗎？然後又會附註說，根據不同的烤箱，完成的時間不一樣。所以呢，我就想說，大概看一下時間就好了，反正只要不停的去看看蛋糕，等他熟了，就是熟了阿。

  好不容易在許久之後，慢慢的聞到了蛋糕香，在確定蛋糕已經好了之後呢。我就很高興的拿出蛋糕，然後按照食譜上的最後一個步驟說，要在蛋糕表面放糖粉和肉桂粉（cinnamon）。我在要放這個最後的步驟時，小親親還在一邊不知道在鬼叫什麼。我根本懶得理他，因為他就不行放太多糖，可是我覺得放白白的糖，拍照片會比較好看一點點（因為我已經覺得這個蛋糕長的真無聊）。

 很高興的完成一切之後，我就拍照，上網寫日記，到此時，我們兩個都還沒有真正的嘗試到蛋糕。當時其實也晚了，直到了隔天，我們才吃蛋糕。第一，蛋糕好像有點硬，我直覺是這一種蛋糕不應該這麼硬，怪怪的。第二，味道好像是有一點奇怪。。。。。不論如何，我還是很高興的把蛋糕當早餐，然後去上很早的早班了。後來，我就收到小親親的簡訊說，我竟然把香料搞錯了。

   真相就是呢，我原本應該放照片右邊的肉桂粉，但是我卻很白癡的放了照片左邊的那種茴香粉！！！！！哈哈哈哈哈哈。家裡其實根本沒有肉桂粉了，只是我就是一直認定說家裡有肉桂粉，然後一直在心理面想著自己廚房裡面擺著的那個茴香粉就是肉桂粉。就是因為從頭到尾，我自己一直莫名其妙的這樣認定著，所以，我根本連想都沒想，就加了一堆在蛋糕上面。。。。。。

 我只能說，我的第一次做蛋糕的經驗，真是手忙腳亂。慌忙的程度超過我想像的。我只能說，蛋糕這種東西，可不是隨隨便便就可以豪邁的亂丟亂搞就會成功的。沒有天分，又不認真的看好食譜又乖乖的按部就班，就會產生出很令人想要發笑得白癡蛋糕！

  Eva

興致來了，擋不了！

親愛的宣：

 我覺得你說的沒錯。人只要興致一來了呢，真的就是會去做一些平時沒有想到要去執行的事情。其實我基本就是一個憑著自己的興致再過生活的人，偏偏我的興致很少出現，所以在平凡日子中，也沒什麼火花出現。

 不過呢，最近阿，我開始考慮起做蛋糕這件事情。其實我是一個不喜歡吃甜點的人，我雖愛芋頭蛋糕，但也是吃一下就好，總是會把上面的鮮奶油全部挖掉。我記得很久以前，好像是在tvbs台，有一個專門教人作蛋糕的女生，總是很厲害的變出各式各樣的蛋糕，不過我總是看看而已，沒有心動。你妹也有一陣子很愛做蛋糕，我愛吃他做的一個巧克力蛋糕，因為簡單好吃，沒有多餘的『雜質』（就是那無謂的裝飾用的鮮奶油）。但吃歸吃，我還是從沒有把做蛋糕這件事情擺在心上。

 直到我在墨爾本開始我的小學教師實習之後，我看見每次小朋友生日，媽媽就會烤小蛋糕，然後帶著全般人數的份量，帶來學校分給同學吃。幾乎每一個小朋友的媽媽都會做這樣窩心的動作讓孩子到學校開心一下。我很喜歡這種感覺呢。從那時候開始，我覺得學會作蛋糕真是一件重要又可以讓我的未來的小孩感到驕傲的一件事情。想想看，每個小孩都愛甜點，如果自己的媽媽可以變出各式各樣香噴噴的蛋糕、餅乾，不是很酷嗎？哈哈。

 即便如此，我還是沒有真的去執行。我還是頂多跑去超市，買那種已經混合好的蛋糕粉，拿回家打顆雞蛋，加上奶油和牛奶，攪拌一下，就扔進烤箱了。雖然小親親也因此滿足了，不過我總是很懷疑那些現成的蛋糕粉裡面，是不是多了很多人工的什麼添加劑之類的。但懷疑歸懷疑。總之就是沒想過自己動手烘烤。

 直到了上一次，你提到了JP先生大老遠的提著自己在瑞士烤好的大蛋糕，拎回台灣給大家吃。我還問，為什麼要這樣千里迢迢的拿回去，直接在台灣做，就好了阿。結果你說，台灣人一般人家裡面，哪有這麼大的烤箱阿？就是這一句話打醒了我呢。我後來想了很久很久，就覺得，對喔，我可能是身在福中不知福唷。活在這種算是西方文化的國家裡面，要烤蛋糕，簡直易如反掌，食材肯定比台灣便宜又容易買到。每個人家裡也都有烤箱。那如果我一直住在這裡，卻沒有去充分享受到這種烘焙的樂趣，我不是太浪費良機了嗎？

 人好像往往都是希望擁有自己很難得到的東西。譬如說在台灣的時候，就會想吃西方料理，那在台灣要煮出很道地的西方料理，就還要去專門的地方找食材，當然也比較貴，畢竟不是本土的東西。然後人來到了墨爾本，卻又拼命的想要搞出一些台灣料理。我總覺得人要真正的可以直接地欣賞自己目前所擁有的資源和環境，並歡歡喜喜的就地取材、利用，真的是一件不簡單的事情。

 總之我就是被那天我們之間的對話給打醒了。當然，這件事情也是大概快要一個月以前了吧，哈哈。直到今天呢，我一覺睡醒。就真的想通，也興致勃勃的覺得，雖然我不是很愛吃蛋糕的人，但是也嫁到一個很愛吃甜點的人。所以我何不就歡喜的利用這裡最方便的烘烤設備和食材，然後高高興興的嘗試做一些蛋糕呢？至少，不論我做的怎樣，我想小親親還是會快樂的吃掉的。

 就是這樣想，於是我早上就非常興奮的跑出去逛街買食譜。終於讓我看到一本，適合我這個完全不會烘烤的懶人。首先我的食譜一定是要有圖片，光是文字，我沒有感覺。第二就是我的食譜內容一定要簡單易懂，不難做，但是成品又吸引人。我買的這本食譜呢，我想我只要願意，都是可以做的出來的。只不過好與不好，就是要靠不斷的練習啦。買完食譜之後，就趕快看一下自己有興趣的幾個蛋糕。然後又跑去買電動攪拌器，鋼盆，玻璃量杯，和一個迷你的稱重器。我買的都是便宜的基本設備，因為我自己也不知道我的興致會稱多久。唯一我確定的是，我一定還是會偶爾做一下蛋糕，所以買這些東西也不是浪費，但是如果要買到真正棒的器具呢，那就等我變出二十種不同口味的蛋糕或是餅乾以上之後再說吧，哈哈。（我是否有辦法挑戰成功呢？）(如果可以真的對烤蛋糕產生興趣，就可以去買那些美麗的擺蛋糕的盤子，還有一些用具了耶！想到就很棒，哈哈）

 今天晚上，煮完晚餐之後，我就給小親親看我買的昂貴食譜，還有新的道具。小親親很高興的笑，然後開始翻食譜點蛋糕，並且還一邊說，他要完蛋了，他一定會變的更胖，因為我要開始學做好吃的蛋糕了，哈哈。我跟他說，他不能指定我要做哪一個蛋糕，因為這要看我的心情。而且我早就想好，我今天就是要做那個食譜上都說，絕對不會出錯的『cinnamon teacake』。

 

 這蛋糕真是簡潔有力，然後呢，只要泡杯濃濃的紅茶，就可以讓人愉快的放鬆在蛋糕世界裡。

Eva



附註：我想應該沒有人對這個蛋糕的食譜有興趣吧？如果有的話，就留言告訴我，那我以後要寫烘焙日記時，就把食譜也放上來。