築旅

鄰居家門口種了二顆咖啡樹最近趨近成熟，每天散步時看果實由淺轉紅，紅潤的顏色及飽滿的果實相當討喜，靠近時傳來陣陣的咖啡味。栽種的品種是屬於阿拉比卡咖啡豆〈Arabica〉。

阿拉比卡豆不苦不澀，是美國消費者報導評選為最優質的豆子，台灣使用咖啡豆最大宗的連鎖店近期也都已經全面改用阿拉比卡豆。記得之前看過報導，提及全球星巴克都採用阿拉比卡豆，但不同地區的品質有所差異，而星巴克向來強調「地理即是風味」，其選擇的阿拉比卡豆是高海拔地區，由於咖啡樹對溫濕度相當敏感，涼爽的氣候有助減緩成熟速度。

攝於20081213

另積極發展MC Cafe的麥當勞，也已經在今年(2008年)全面升級採用100％阿拉比卡咖啡豆。台灣麥當勞表示，全世界品質最佳的咖啡豆均為阿拉比卡種，因為阿拉比卡咖啡樹栽植條件嚴苛，不僅只能種植於土壤肥沃的高地，還需另外種植一整片遮陽樹種，為咖啡樹營造陰涼、但又可充分吸收陽光的生長環境。此外有130家分店的丹堤咖啡原本採用8成阿拉比卡豆與其他混合豆調配，但在市場競爭下，已在2008年6月全面改用阿拉比卡豆。

台灣的咖啡產地以雲林縣古坑鄉的荷苞山最為出名，古坑的地理位置、土壤、氣候、濕度等各方面條件適合咖啡樹生長，因此日治昭和年間日本人在古坑鄉栽種了約八十公頃的咖啡樹，當時滿山遍谷的咖啡使荷苞山獲有「咖啡山」的美名。荷苞山上栽植的咖啡多半是阿拉比卡品種。台灣的咖啡樹由於適應力相當好，因此 多半野放。目前台灣咖啡豆分佈於花蓮的瑞穗、台東的蕙蓀，古坑地區，嘉義的阿里山，台南的東山、屏東的山地門等地，但還是以古坑地區的產量較高。

咖啡樹在每年國曆的二至三月開花，開花後二天至一週內就凋謝，後結出綠色果實，直到約國曆九月後(農曆中秋後)果實才由綠轉紅，此時開始進入咖啡豆的收成期。阿拉比卡品種的簡介如下：

阿拉比卡（Arabica）:

（1〉別稱：阿拉比昂、阿拉西尼昂、布拉其昂和普通咖啡。

〈2〉歷史最悠久。

〈3〉栽培量最大之原種，約佔世界產量的70~78%，品質優良。

〈4〉生長條件：咖啡樹本身對熱度及溼度非常敏感，所以種植環境至少要高於海平面900公尺的高地氣候，高度越高，所烘焙出來的咖啡豆品質越好。

〈5〉特色：不苦不澀，所含的咖啡因較少（1.1 -1.7%）。

〈6〉外型：咖啡生豆的顏色呈綠到淡綠色，形狀橢圓、溝紋彎曲。

〈7〉主要產地：中南美洲。

以上照片均攝於20081213

攝於20081225

攝於20081225

攝於20081225