May 18,2008

麵粉記事_饅頭, 盒子

    羊角饅頭是嗆麵饅頭外,我家爸爸經常買的兩種饅頭,我一直以為這樣的饅頭,台灣南南北北的人都會看過或聽過,可等我google 搜尋時,卻發現它的資料有限,就只有台中有人介紹這款饅頭,難道它也跟 大麵庚,麻葉湯一樣,出了台中就變得無人知曉?

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Posted by homebythelake at 樂多Roodo!│ 13:22 │ 回應(5) │ 引用(0)

April 27,2008

麵包暫時休兵的週末
  麵包雖然暫時休兵,但週末的廚房卻沒停過,酵寶寶當然也不能休息.看看有啥哈??





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Posted by homebythelake at 樂多Roodo!│ 13:19 │ 回應(8) │ 引用(0)

March 3,2008

喜歡粗糧,雜榖,雜麥嗎?
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    Spelt flour , graham flour 是最近開始接觸兩種雜榖粉,一開始不敢就玩高比例的這類雜榖粉的麵食,一來是怕家人無法一下子接受這樣粗糧的口感,二來還在學習適應水份的拿捏跟麵團的手感,記得以前剛開始玩裸麥時的慘痛經驗,因為不做功課外加自以為是,結果粉水一下後,立刻被這裸麥教訓的當場立正站好.

           加了玉米面(polenta) 的嗆麵饅頭要比一般的白麵饅頭吃起來更多一份榖香跟淡淡的的微甜. 如果還能接受粗糧,那換換這樣的口味也不錯喔!

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Posted by homebythelake at 樂多Roodo!│ 13:06 │ 回應(3) │ 引用(0)
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