今年威州有個涼夏,真的涼,七月跟八月就只有兩天上看90F, 八月初裡某一天從公司的大樓無意遠望時,突然發現樹梢間有了紅葉, 根本沒熱過,怎麼秋涼就這麼悄悄的來了? 因為涼夏,有些蔬果就慢熟 , 這也是急不來的事,時間不到,溫度不夠, 不僅長的慢, 連受花都不良,就算結了果,還是熟不了. 更糟糕的事, 今年很多地方的蕃茄跟土豆都得了late blight 這個傳染極快的”黑死病”, 菌菌跟著風走,吹到那兒傳到那兒,一旦得病了,辛苦栽種的心血得立刻焚燬以絕後患,再心痛也無他法.  八月初的本地報紙報道發現數起late blight 的案例, 新聞一出立刻風聲鶴立, 早巡晚巡地深怕看到病徵, 不過托大家的福,我家的蕃茄就在驚怕中陸續成熟, 不管生吃也好,入菜也好,終於嚐到自家的在欉紅蕃茄,是幸福,是滿足,更是感恩惜福.

秋葵,茄子跟辣椒

秋葵是我家V 每年比點名要種的菜, 不過今年的涼夏,也是等到八月中後才有好收成. 目前花開不斷,希望在秋霜前還能吃上一些. 

總算等到第一個能採收的 Bianca Rosa Eggplant,三年前朋友送了我一棵Bianca Rosa的幼苗,  那年的夏末我們有機會嚐到這個皮不硬,仔不多的奶油茄後, 我家V 就把這款茄子給記在心上,去年我沒種,她想了一季,今年初發子育苗時,她一再提到這茄子,於是又依她的建議今年種了幾棵在菜園裡.這種茄一般的超市難見,農夫市場裡大概才有,如果見到了,真的不妨買回來嚐嚐,或許會跟我家一樣,喜歡地想年年都種.

辣椒,這種喜歡乾熱的植栽種到冷州後,所有的辣勁自動銷毀大半,而且個頭都長的不大, 產量也不是太多,不過在跟麥媽媽交換心得後,她建議來年將這些個茄科的植栽種在SIP 裡,一來好控制水份跟養分,二來這些個寶貝喜歡’stress” 受壓迫後反而生養眾多.(這個不是隨便說說的,有不少garden 格友做過比較後的心得).

夏節瓜

心裡還在想著怎麼寫關夏節瓜的事? 這麼巧,韓良憶小姐就在聯合報上刊了這篇關節瓜的名字, 相似的心情下,在這個冷州裡,雖也很想種些苦瓜,毛瓜,冬瓜,絲瓜,小黃瓜等家鄉味,可惜環境不允許,有的還來不急長大,霜來雪來也沒嘞,就算能長,也長的不好,農夫市場裡的苦瓜都細細瘦瘦的, 小黃瓜沒見過, 冬瓜有,個頭不大,像台灣的長冬瓜就沒,不過’小’冬瓜作冬瓜盅倒不錯. 可夏節瓜就不同了, 在冷州也能長的好, 像我的小老板這陣子頻頻問我們要不要節瓜,黃的,綠的都好, 原來他家的瓜兒長瘋了,能收能煮能凍的都做了,還是日日盛產, 尤其是這種綠色的老義節瓜,真是一眠大數吋,一個不留神,可以變成巨瓜, 因此長得巨大的節瓜,也不一定是施了生長激素使然.   上星期四我跟老板說我想要點節瓜,結果週五那天我拿到了七根有黃有綠的大節瓜, 妙的是老板還跟我不斷言謝,說我幫他太太解憂解勞. 於是週末我做了三鮮節瓜包子,跟這個好吃的節瓜包_Mom's Zucchini Bread.  日前看到一位熱心格友納米在youtube 上貼了好幾個桿皮,包餃子包包子的視频,我覺得很不錯,有興趣的朋友可以點點看, 這回的節瓜包也是按他的示範來包的.  不過因我是左撇子,除了柳枝包的包法我不覺有異外,其它的都跟我習慣的手法是完全的反向. 但不管反不反向,都還是很感謝有這樣熱心的格友花時間心力把好用的影片上傳分享.  這是她家有空也點去瞧瞧,

 至於這個媽媽節瓜包,真的名不虛傳,很多人都喜歡,我家也是. 這是我家的小修配方, 把3 teaspoons ground cinnamon 改成  2teaspoons ground cinnamon and 1 teaspoons ground clove. 糖改成 1C white sugar and 1C brown sugar, 把核桃換成60% bittersweet chocolate chips. 這是一個易做的速成麵包, 有節瓜的朋友試了就知.