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October 1,2008

院子裡的大小事(4)_搞邊科?

      才九月底這裡的天氣竟涼的在家裡都得穿起長袖長褲,那外頭的氣溫就更別說的低了,反正今年整個夏天感覺上沒上到100F 過, 舒服是很舒服,完全不用開冷氣,但就是嫌短了些. 心想天氣越來越涼,菜園裡的蕃茄, 茄子留了也沒啥意思,心一狠再度辣手摧花,全拔了. 枝頭上那些還來不急熟透的蕃茄,也依Mac 的教導下,全把他們用報紙包好,唔他個一陣子後,就算全綠的蕃茄也能轉紅.

    打算週末跟我家長工一起,把地整整,加土加肥,準備再度種秋蒜了. 今年春末第一次採收自家種的大蒜,嚐鮮後,這下可了不得,全家的嘴越養越刁, 那個味濃,脆度跟有汁度真的不是蓋的,別說超市裡的那些進口大陸蒜,連市場的有機蒜也不夠看, 好玩的是不同的蒜,風味不同,辣度也不同,因為嚐過甜頭後,今年在農夫市場裡,我放手開買各家攤子上販賣的自種大蒜,總想多存點好過冬.  另CSA 的農夫太太跟我閒聊大蒜時,她這麼叮嚀我, 你要把最大最好的蒜瓣留下栽種,那些不成器的才拿來吃. 還有喔,你這樣反覆的栽種幾年後, 因著你家的土你家的水你家的大環境,那大蒜就會變得獨一無二,只有你家才有的個人風味大蒜喔.”  個人風味?這真的很吸引我, 我家的酵種作出個人風味的麵包,我家正在養育的醋母也會釀出個人風味的醋,沒想到連大蒜,也能栽培出個人風味.

     圖下是另一個對照的食驗,我將清酒+ unpasteurized apple cider, 燒杯底那個一陀的小水母就是來自unpasteurized apple cider 裡的醋母, 我想看一下她的繁衍跟我以前貼圖的那杯有啥不同,還有風味上的差異.

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Posted by homebythelake at 樂多Roodo! │23:59 │回應(0) │引用(0) │花園菜園裡的記事
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