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September 21,2008

Cool 微波版的麻吉

       明天又要到中文學校去呼嚨小孩，這次打算教他們做Cool 微波版的麻吉．可能是做慣了麵包，還是喜歡用烘焙％，所以呢稍稍換算了一下，另還加入不同的天然顏色，金黃是加了南瓜粉，桃紅色是甜菜粉，深綠色則是現磨的碧螺春茶粉．用的配方大至如下:

糯米粉

104g

  90%

天然顏色粉

  12g

  10%

糖

  40g

  34.5%

水

216g

186%

           

下圖是試作版，碧螺春綠茶麻吉太好吃了，沒來得急拍照．不管是甜菜或是南瓜，因用量不多，只是上了色但吃不出這些＂菜＂的原味（如甜菜本身的土味）

mochi2.jpg



Posted by homebythelake at 樂多Roodo! │11:52 │回應(3) │引用(0) │廚房_雜類
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回應文章
Dear Web
這個mochi真的是又快又好吃. 我試過加葛粉, 但是比不上全糯米粉的Q. 酷師傅前二天又研發了mochi綠豆椪, 很專業的美麗喔. 我趕快來呷厚倒相報.

又要下鄉去, 好料留一份給我回來再吃了. ^^
Posted by tahai at September 22,2008 02:04

web,
谢谢你的發扬光大！结果，小朋友能做吗？那红色的特别吸引人。像糖一樣！就想咬它一口。 我就是用這mochi 皮，绿豆椪的馅，包好以後，放到月饼模子里成型，就變成冰皮月饼了。。。哈哈。這也能算是研发吗？
Posted by cool at September 23,2008 01:41

Tahai:
泥看,Cool大哥駕到.

Cool大哥; 我不叫你"輸腐" 啦.都是她們老叫"老輸" 我最近不管啥事真的"老輸".

HE HE 我其實也做了壓花麻吉,去年我也教小朋友玩冰皮月餅,但相較之下,我喜歡壓花麻吉多過冰皮月餅.

我弄錯時間下禮拜小朋友才玩,不過我家小人跟她BL阿姨都同時給我建議千萬不能跟小朋友說那個像桃紅色軟糖的麻吉是放BEETS,他們一定會拒吃. 我家小人則是最愛碧螺春綠茶麻吉
Posted by web at September 23,2008 02:08
  


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