In a Testing Kitchen :豆酥魚

September 4,2008

不知多少年沒吃到豆酥魚, 有時要怪自已在某些事物上的彆扭, 不轉. 市場上有罐裝的油泡豆酥可買, 但它跟我認定的豆酥不一樣,就堅持不買,這不知是跟誰過不去? 唯一跟錢過得去.

硬著頭皮霉豆做豆酥, 但又不確定怎樣為之熟成, 管它了, 煮了試了再說.

唉啊啊, 好吃欸, 如果魚能是海裡現撈的那一定更棒. 不好意思這回我又成了賣瓜的老王. 下回豆酥要再切碎些, 另外要試著跟halibut 或sea bass 應該也會非常好吃.

Posted by homebythelake at 樂多Roodo! │09:32 │回應(5) │引用(0) │廚房_雜類

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回應文章

Dear Web

唉呀呀~好好粗的豆酥魚啊!!好久沒吃到了,真想念~
那我不客氣先開動啦 ^o^

Posted by ++ at September 4,2008 22:17

這是用你做的那個霉蠶荳煮嗎﹖
是炒香豆蘇蓋上魚魚嗎﹖

Posted by Mac at September 8,2008 03:27

Mac: 豆酥是霉黃豆再去加工而成, 跟拿豆漿剩下的豆渣去弄的是完全完全不能相提並論的.
網路上有個阿基師豆酥魚的video chip, 你可以找來看. 阿基師有先爆香豆瓣醬, 我想下回我要拿自家做的豆瓣醬來玩一下,等我做了,再跟您報告哈.

Posted by web at September 11,2008 22:28

看到這個豆酥魚，趕快來當報馬ㄚ。UDN真正會做中菜的大師!
http://blog.udn.com/stec/2259409
豆酥鱈魚＿老廚房粵菜

Posted by me 襪啦 at September 30,2008 22:00

Stec 家喔，我常去潛水啊．　

Posted by web at September 30,2008 22:30