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March 10,2008

回應_ 綿裡藏針 話 豆漿

   我家經常做豆漿,但當做過主夫大哥家 綿裡藏針 話 豆漿 的豆漿後,這才發現以前的豆漿水準還真上不了台面,那由豆漿變身而成的豆花,自然也還差上一大截.
    老實說,我吃東西經常吃的快又不用心,說穿了就是囫圇吞棗,但如果能讓我吃的突然停下來,由我的大腦問我的舌,你剛剛嘴裡吃的是啥?那這樣的東西,絕對存在著一定程度的美味,不一定是複雜,但一定是特別,是我以前沒留意的美味, 吃歐包時,有過這樣的經驗,這回的豆花又有這樣的情形,那個嫩到呼噜都可吞下的豆花,竟口齒留香到難以忘懷,我想這就是主夫大哥 對他家的豆漿是如此的有信心到足以掛牌的程度.
douhua.jpg


 




Posted by homebythelake at 樂多Roodo! │11:48 │回應(8) │引用(0) │廚房_雜類
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回應文章

Dear Web,

OMG. You are right. This time it does look very silky and I can almost taste it.
Posted by Blue at March 10,2008 12:03

Dear Web

我也想來一碗熱呼呼的嫩豆花,
還要加多多薑汁糖水跟花生喔 ~~~~^o^
Posted by ++ at March 10,2008 20:25

B:不好意思,讓你,CC,cool當白老鼠,嘗了以前不太優的豆花,下回再見時,再做這款的給你們嘗嘗.

++:我們相隔太遠,你就得自力就濟,這是主夫大哥給我的建議,拿1/5豆重的去皮花生,要稍炒但只能到稍稍變色,絕不能到出油的程度,然後與黃豆同打.如果真的試過,也覺得很優,記得去謝謝主夫大哥,他會很高興的,再透露一點,去他家看文章要仔細看,慢慢想,他的文字裡處處是綿裡針,他的功力是很強的.
Posted by web at March 11,2008 12:04

被妳説的哦，等不了啦。待会马上就去拜访这位主夫。我这隻百老鼠還好好的，等着下一个实验。妳的熟石膏粉是不是一般中国店就有得卖？還有，什麽时候可以去找薺菜？
Posted by cool at March 11,2008 20:49

Dear Web
I've visited Housband's blog, very interesting and useful , thanks for sharing.
Posted by tahai at March 11,2008 23:34

Cool & tahai:人家說臥虎藏龍,主夫大哥家就有這個味道,有機會跟他過手這才明白這位大哥不僅會說菜,而且做菜的功力很深,只是人家臥虎藏龍,所以不易查覺.

Cool: 熟石膏中國店就有,再不到北芝的越南中國店裡一定有,再找不到,告訴我,我給你寄點去. 還有現外頭的地都還有雪也,我覺還不到時後,等雪稍融,我去偵查一下再回來稟報,報告完畢.
Posted by web at March 12,2008 11:39

這這這 太神了啊 幼綿綿 糖漿色漂亮又濃郁 That’s really something. 熟石膏英文叫啥米?
Posted by Beav at March 13,2008 23:48

Beav: Please read carefully in this link
http://www.soymilkmaker.com/coagulant.html

calcium sulfate (gypsum) 熟石膏, nigari鹽滷 , 兩個都玩過﹐只因吃不慣口感較粗﹐且帶苦的豆腐,豆花(我的技差技淺的原故)﹐後來就只玩熟石膏。也許你會問﹕不是有人說鹽滷比較天然比較養生﹐OH! well, well. Excuese me, I will not make any comment on this statement, please make your own judgment.
那個姜糖水就是主夫大哥推薦的panela+姜去煮的啦﹐我家三張鐵票支持PANELA 哈﹐你快到老墨店裡去買﹐吃過保證會愛上﹐不愛的話﹐回來告訴我它那裡不好﹖媽媽說這個姜糖水很管用哦﹐大姨媽來﹐肚肚不舒服﹐喝一點﹐好。受風寒﹐喝一點﹐好。最近又告訴我﹐如果庫庫咳不好﹐喝一點﹐也好。
Posted by web at March 14,2008 23:33
  


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