芬威大道300號

雖然不是嬌滴滴的千金大小姐，但我也必須老實承認在出外唸書之前，烹飪之於我大概就是熱飯菜、煮泡麵水餃等冷凍食物，以及包辦家裡廚房的打雜工作。求學的第一個學期住在伙食包辦的宿舍內，我沒有太多機會開發烹飪技巧，頂多是偶爾煮碗泡麵暖一暖自己的胃，畢竟宿舍餐廳裡的熱食只有湯，偶而一見的東方菜連我這個廚房門外漢看了也敢嗆聲挑戰。

直到搬離了宿舍後，我才開始摸索著學習烹調食物。一開始去超市採買材料的時候，還覺得茫茫然，多虧同行友人提醒才備齊該買的基本東西。沒有帶食譜，也沒有大同電鍋，我憑著記憶和聽來的各種烹飪技巧，不但第一次就用爐子成功煮出沒有鍋巴的米飯，後來還可以炒出幾樣看似能唬人的簡單菜餚。

然而，畢竟是在異地，既然銖錙必較又廚藝不精，所能擅用的材料變來換去還是那幾種：馬鈴薯（終於深刻體認為何這是窮人食物）、洋蔥、芹菜、生菜（萵苣和羅蔓）、紅蘿蔔、青椒、彩椒、蔥和香菇。雞蛋也是作菜生手的好伙伴。至於醬料，感覺只要把口味弄得重一點，似乎就算煮失敗了，也還能夠下嚥，反正不是宴客還是開餐廳嘛。

我曾經試著買了一顆包心菜（cabbage），但可能是品種的緣故，大火快炒後仍舊又老又硬，問了美國同學試著再下湯水煮卻不對胃（我想問題應該出在沒有食譜），最後只好當作是花錢買經驗。同胞室友說她也曾經誤以為買來可以炒出故鄉菜的感覺，但此包心菜非彼包心菜，自此再也不想嘗試。

雖然玩出一點烹飪興趣，也覺得切切炒炒可以抒解壓力，但那落落長的書單還是讓我曾經萌生摔鍋子的念頭。當時常煮咖哩和炒米粉（或麵），一次炒煮就是一大鍋，等到放涼之後，再分裝到保鮮盒，最多可以準備到六餐的份量。因為實在沒有時間又不想放置多日，所以煮好的菜通常就是接下來三日內所有的午晚餐。然而，這樣的循環次數多了也很可怕，以致於學成返家之後有很長一段時間拒絕任何日式咖哩。而炒米粉和炒麵雖然不會讓我驚聲尖叫，但是因為自認「這種菜連我也會煮」，所以也是有很長的一段時間不曾出現在外食的選項內。

炒年菜想起從前隻身在外的廚房回憶。也許，精進自己的廚藝可以當作今年的一項新學習。

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