侯吉諒部落格

我記得在很小很小的時候，老師就有教過我們說：「中國自古就是一個以農立國的國家，所以呢，中國人很重視農民，因為民以食為天，而辛苦的農民就是為了種出糧食來，不論颳風下雨、天寒地凍、酷熱如火，都要到田裡去工作，所以……」

所以要怎樣？

對，所以要知道盤中( )「粒粒皆辛苦」。

而農民種田就重要的就是什麼？

對，老師有問，而學生也有答說：牛。種田最重要就是牛。

雖然說在現在的社會裡面，牛是一種很稀奇的，可能需要到市立動物園才看得到的「大隻佬」，不過，在我小的時候，台灣社會還是很落後，我們家又是位在嘉義縣離山不遠又非常靠海到了夏天下大雨必然溪水暴漲加上海水倒灌的山不明水不秀鳥不語花不春的小小農村，牛不但看過，而且騎過，而且還「睡過」。

這睡過牛的經驗，雖然雖然不是什麼豐功偉業，但想必特殊所以勉強可列為本人成長經驗的一項記錄。事情簡單來說是這樣的：我外祖父(阿公)家是台灣鄉下非常標準的農家，所以家裡養了一頭「大」水牛，這頭大水牛是整個家裡最重要的生產勞動力，所以牠就和一家之主的阿公睡在同一個房間裡，為什麼，免得被偷啊。

我小時候常常去阿公家玩，大我二歲的六舅負責帶我，可是他還要負責「放牛吃草」，所以就會一起帶我去。放牛吃草的時候就可以偷偷騎牛，有大人在的時候，你只能跟在牛後面走，雖然是人帶牛去吃草，事實上人只是陪著去看牛(防止有人偷牛)而已，牛會自己去有草有水的地方。

到了晚上，阿公家會用濕稻草起火，以產生很大很濃的煙來幫牛趕蚊子，蚊子當然也叮人，不過人要自然用手打蚊子，那麼濃的煙，也不知道為什麼牛會受得了。

要睡覺了就得把牛牽進去房間，當然，牛睡在地上，人睡在床上。人睡在床上是有講究地──大人要睡外面靠牛的地方，小孩要睡裡面，因為小孩子這種動物很奇怪，晚上睡覺的時候特別容易「轉換陣地」，一不小心就掉床下，阿公睡覺的時候會用手用腳去探測小孩的位置是不是在床上，如果不是，他就會立刻起來找小孩──萬一掉到床下，龐大的牛一翻身，那就糟糕了。

事實證明，我和六舅都有很好的睡覺的習慣，至少不會沒事就往床下掉，因此平安長大。
從以上的經驗，可以說明，牛這種動物，的確是以農立國的傳統社會中，非常重要的家庭成員。因此，牛也很自然的就會成為文化重要的構成要素。

其中最有名的，就是莊子的〈養生主〉中提到的庖丁解牛：

吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已；已而為知者，殆而已矣。為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。

　　庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。

　　文惠君曰：「譆，善哉！技蓋至此乎？」

　 　庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲 行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若 新發於硎。彼節者有閒，而刀刃者無厚；以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視 為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」

　　文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」

這篇文章告訴我們什麼呢？其實我不太清楚。只知道庖丁這個傢伙很厲害，厲害到了一頭牛被他解剖完了，還完全沒有感覺。

不過，大家一定可以了解的，是莊子吹牛的能力實在很厲害，吹得中國文化史不敢不特別給莊子留一個特別貴賓座。(看完很幹者，請繼續往下閱讀)