hiroshiken

• Location : 好搭擋牛排館 Good Partner Steak
  
• Address : 台灣高雄市六合二路61號
• Date : 2007.09.01
• Member : 爸、媽、我

好搭擋牛排館，是一間我從小吃到大的排餐餐廳，它1985年在高雄開幕(跟我一樣老)，最具人氣的時候一共有三家連鎖店，但後來營運似乎不如以往，逐步收到只剩六合路的這一家。

小時候爸媽都會帶我和姊姊來吃，當做考試好的獎勵、或是難得出遊吃特別一點的晚餐，為什麼會喜歡來這家呢，因為它的醬料味道真的很特別，它並不會讓排餐顯得肉味特別的重，帶有很獨特的香味，讓最便宜的蘑菇豬排也能吃起來很實在美味。

在我吃這家餐廳的幾十年來，它也改變了很多。

它曾經是六合夜市上眾多牛排館的巨頭之一，之前還有紐西蘭牛排館與另一家忘了名字的和它競爭，後來六合夜市的牛排館也只剩它還在這裡，近幾年平價牛排館越來越多，像我家牛排、貴族世家等，高檔牛排館的價位也不再那麼的拒人於千里之外，等於是給了這家牛排館迎頭痛擊。

它們也為經營方式想了很多改變的方法。一開始點餐只有飲料和玉米濃湯是自助取用。 

它改變的第一步是，價位不變，份量減少。我最喜歡的鐵板麵量變少了，牛排的厚度也變的比較薄，並減少了隨盤蔬菜的份量。

但隨著貴族世界這種自助沙拉吧的興起，它們的業績也明顯受到影響，於是又做了下一步，就是提供自助式生菜沙拉吧，增加飲料和湯的種類。

但似乎又未見明顯的改善，他們又大手筆增加沙拉吧的選擇，多了小朋友最愛的冰淇淋，還有不知哪來的關東煮。再來他們又推出了火鍋吸引不同的客源。

最近它們又大幅變動經營方式，他們把原本當作闊氣門面的一樓開放式鐵板廚房整個撤到地下室，將一樓新改裝挪作餐廳空間，而原本就沒多少人坐的三樓，使用率就幾乎等於零了。

它們也決定不再繼續盲目的追求自助吧，改回了最初的經營方式，也就是好好經營他們的排餐。再以比較像副業的小火鍋、義大利麵、焗烤吸引不同客人，而且經營時間還跟六合夜市的節奏走直到凌晨四點。

感覺他們經營的很辛苦，若這次轉型再失敗，他們可能真的要掰掰了。這是一家很好吃的平價牛排館，只希望能為他們盡一點力。

講了一大堆，用圖片來介紹一下。 

↑生菜沙拉，從自助吧改成定量型的供應，要加點以單價計費

↑餐包，其實沒有我小時候吃的那種好吃，科科

↑這就是我愛吃的蘑菇豬排，當然送來時是還沒切的，先切好是我個人的怪癖，它的醬料搭上麵和肉真的很好吃，不過回家後衣服大概都會染上這種香味

↑他們在最近幾年推出的新菜色，火鍋，其實我還是希望把主力放在排餐上 

↑這是他們的菜單，可以去看大圖看有沒有你喜歡的和價位可不可以接受，以前他們是用咖啡色的皮做成的翻頁式菜單，很酷，現在改走平價路線，菜單設計就呃呃呃呃了

↑這是正門，晚上十點多了客人變少很多

這家店有我很多很多小時候的回憶，一踏進自動門就會看到一堆廚師忙著在鐵板上煮大家的牛排豬排，吃完後我和姊姊會搶著拿帳單去櫃台付錢，櫃台上會擺著一個木製的小屋子是小費箱，櫃台小姐還會給我們薄荷口香糖吃，科科。

如果大家哪天想不到晚餐要吃什麼，可以到高雄市六合夜市找找這家店，很值得的。 

外部連結 

• 好搭擋牛排王國介紹
  
• 好搭擋牛排館