老早就想自己動手滷一鍋香噴噴的紅燒牛肉,自己吃個過癮,
2008元旦,我和老公兩個廚房新手一起挑戰滷牛肉!
雖然是第一次做,但是實在是太好吃了,所以在此分享我們的簡易滷牛肉食譜:

昨晚已在家樂福買了一塊牛腱,680克

材料如下:
1.牛腱680克
2.紅蘿蔔和白蘿蔔,也可以準備車輪狀的麵輪
3.洋蔥,薑,蔥,蒜,鹽
4.滷包
5.調味醬汁:半碗醬油+三湯匙米酒+滿滿一湯匙冰糖


做法:
1.牛腱切塊後,下熱水川燙去血水,撈出浮在水面上的泡沫,牛肉盛盤備用
2.白蘿蔔和紅蘿蔔切塊備用
3.爆香,照理說應該加蔥段和蒜頭,可是我們忘了買,
只好把切片的洋蔥和薑片一起爆香


4.把牛肉一起加下去,大火快炒到熟, 再加入調味醬汁拌炒


5.加入蘿蔔,再加水把食材蓋過,加入滷包,用小火煮到滾,加3小匙鹽
6.然後放入台灣人的驕傲-大同電鍋裡面,外鍋加3個量杯的水,
按下開關,一面做自己的事,一面聆聽電鍋咕嚕咕嚕的氣泡交響曲.........


7.開關跳起來後,牛肉還有點硬,所以我又加水繼續滷,總共加了10杯水,
滷了一整個下午,大約5個小時

噹噹噹......終於好了,
牛肉軟爛入味,香味撲鼻,油脂與瘦肉的比例恰到好處,
蘿蔔入口即化,麵輪則像是海綿般是吸飽了滷汁,輕咬一口就會在口中噴射出來......
第一次滷牛肉,不是我自誇,真的好吃的不得了,自己都覺得驚訝,
其實一點都不難,就連廚房新手都可以第一次就上手,
趕快動手試一試吧!