腸光男孩躁鬱症

上個星期的食尚玩家介紹了淡江附近的美食小吃，在這裡打混了這麼久的我當然大部分都吃過，除了節目最後介紹的「四葉關東煮」之外。原來這家攤子的地點有點奇怪，不在熱鬧的校區週邊，而是坐落在登輝大道和水源街二段交叉口，那裡雖然交通流量極大，但車子通常都只是急駛而過，要不特別注意，很難會發現到他們的存在。聽節目介紹，年輕的老闆娘是淡江英文系的學姐，既然是校友，當然要去捧場一下啦！

看到燈籠被吹成這樣，就知道登輝大道的風有多大了。「四葉」沒有店面，雖然是推車式路邊攤，但看得出用心裝潢過，光看外觀，還以為自己置身在日劇場景裡；也許顧慮到在學區內，主要顧客還是年輕學生居多，所以店裡不像日劇中年男子借酒澆愁的關東煮推車播放演歌，播的日文歌還是滿新的。我們去的那天晚上店裡播的是夏川里美的翻唱專輯（順帶一提，這張專輯裡，她翻唱了三首我非常喜歡的歌曲：中島美雪的〈時代〉、井上陽水的〈少年時代〉和的〈小さな恋のうた〉（小小戀歌）），她給台灣人的印象就是帶著濃濃的日本沖繩風情，選音樂選得好，爲這家店増色了不少。

我們不到六點就在攤子報到了，老闆娘說他們今天比較晚開店，東西都才剛煮，關東煮除了大根（也就是台灣說的白蘿蔔）和現成的炸物之外，其他大約還要再等二十分鐘。我和昌翰原本想外帶回我家，一邊吃一邊看電影的，既然要等，又看到攤子氣氛這麼好，乾脆就坐下來邊吃邊等了。





我們坐在推車前台，我點了牛蒡天婦羅、炸蛋和一份白蘿蔔。店家提供了三種沾料：甜辣醬、芥末椒鹽和特辣醬。我一直都不喜歡甜辣醬，所以沒沾。老闆娘特別跟我們提到吃他們家的炸物可以沾些芥末椒鹽，既然她都特別提了，相信有一定的自信，試了之後果然也沒讓我失望，除了吃得到一般胡椒鹽的鹹香外，芥末帶來些許的嗆味，讓我後來吃煮物的時候也忍不住灑了一些。特辣醬真的沾一些就滿辣的，而且麻麻的，我能想像沾多了會讓人頭頂發麻，渾身冒汗，很適合吃重口味的人。





白蘿蔔煮得很軟，但還不至於到爛的程度，口感多汁飽水、細緻清甜，沒有粗粗刮刮的感覺。炸蛋的口感滿特別的，咬下去，最外層蘇蘇薄薄的一層，內層像水煮蛋一樣，但是蛋黃香味更濃厚。牛蒡天婦羅則是越吃越爽口，牛蒡絲雖然不多，但是豐富了口感和味道，咬久了會有點甜甜的，跟其他關東煮賣的純天婦羅很不一樣，已經被我列為下次去吃必點的單品之一了！





吃關東煮當然一定要喝熱湯，老闆娘用的碗在湯裡加了幾片細海苔片，雖然不是什麼驚人之舉，但也看得出她的用心。湯頭清淡，相當清澈，上面不會浮一層久煮的油污。當然，熱湯自助無限喝到飽！要是在冬夜來上一碗，一定很幸福！





吃完炸物和蘿蔔，喝了兩碗湯，煮物總算能點了，種類還滿多的，有一些是他們獨家的料理。這麼多煮物裡，最讓我驚豔的是翡翠娃娃菜，老闆娘向我解釋這是一種進口的高山蔬菜，好奇之下我就點來嚐嚐。翡翠娃娃菜的外型有點像大白菜，葉端和顏色又有點接近大陸媚，特別的是咬下去非常非常脆，能聽到嘴裡發出清脆的喀嚓喀擦聲響！但並不是沒有煮熟的生菜感，而是煮熟之後還是這麼有口感！真讓我意外。

苦瓜丸也很不錯，外型有像苦瓜鑲肉，肉的部分用魚漿為主體取代，苦瓜煮得軟爛帶湯汁，而中間的肉丸富有彈性，兩種不同的口感平衡得很好；味道的話並不會很重，但能感覺到苦瓜的微苦和肉丸的味道互相襯托，不喜歡吃苦瓜的人也可以嚐試看看，因為老闆把苦瓜處理得還不錯，並不會苦到讓人皺眉頭。

豆皮捲也滿特別的，裡麵包了榨菜、酸菜和木耳，都是很有口感，爽脆的食材，外頭包著柔軟細滑的豆皮，可以嚐到比苦瓜捲更衝突明顯的對比口感。當我想起忘了點電視上推薦的福袋時，肚子已經有點撐了，滿可惜的，只好等下次了！




「四葉」的單價有些偏高，至少都要20元，我們最後結帳，林林總總共320元，讓我有點嚇到；除了小貴之外，因為地點比較偏僻，所以在攤子吃，常常會有些小蟲子來打擾，旁邊大馬路的廢氣和塵埃也讓我有點顧慮衛生的問題。儘管有這些路邊攤不可避免的缺點，但是看得出來「四葉」不是一家隨便湊和的路邊攤小吃，不管是食材、器皿或裝潢都展現出他們講究、別具用心之處，一改路邊攤給人將就隨便的印象，質感大幅提升。我們坐在前台一個多小時，看到年輕的老闆娘的態度超級親切，臉上總掛著笑容，雖然客人大排長龍，應接不暇，她還是客客氣氣，確確實實地做好每一步動作。不但食物、裝潢走日式風格，就連服務態度也是日本的五星級服務！

這真是一家從裡到外很讓人蘇胡的店。


店家資訊
四葉關東煮
電話：0968476571
地址：台北縣淡水鎮水源街二段、淡金路（登輝大道）交叉口
營業時間：星期一～五 17:00～24:00