黑海中的璀璨(樂多站)

綿綿密密的冰淇淋，相信是大人跟小孩都無法抗拒的甜品之一，尤其在氣溫節節爬昇的夏天裡，尤其受到歡迎。其實，製作過程很簡單，也不用特別機器，在家裡跟孩子一起DIY，食材新鮮健康看得見，又能提供有趣的親子活動，想吃嗎，來~我們一起做看看!!

綠茶冰淇淋DIY

材料 :.

˙鮮奶油  40 ml
˙鮮奶     70 ml
˙粗鹽     3大匙
˙碎冰塊     一大桶
˙綠茶粉

˙鐵碗+蓋   一個
˙長型密封盒(容量1000 ml)     一個
˙膠帶
˙束布袋或是毛巾

做法 :.

1.冰淇淋一份的比例，鮮奶/鮮奶油 =70/40 (ml)






2.使用鐵碗的目的為鐵的材質在冷熱傳導上速度快，加速鮮奶製品乳化冷凝的形成。






3. 為方便量取，我們在小量杯上標上紅、藍刻線，各代表鮮奶與鮮奶油的比例。




4. 按照比例，依序到入鐵碗裡，再慢慢攪拌幾分鐘。攪拌過程中若空氣進入的多，則冰淇淋的口感鬆軟。




5. 為增加口感，以及視覺上的效果，在這裡可以加入果汁等等其他以調味之。例如，加入一點抹茶粉，就變成綠茶口味的冰淇淋。





6. 蓋上碗蓋，邊緣用膠帶封上一圈，確保液體不會流出來。




7. 把鐵碗放入密封罐裡。





8. 加入碎冰塊，高度約八分滿，要預留一點空間。





9.光是冰塊還不夠，再拿出另一個降溫法寶來。





10. 是的，眼尖的人應該發現到，這白白的一顆顆結晶就是粗鹽。三大匙的粗鹽加在冰塊裡，融化時會吸收熱量，能降低冰點零度以下，甚至 -20度C，讓冰淇淋的乳化凝結速度更快，因此為最佳降冷劑。




11. 裝進布袋，或是用毛巾包住，隔絕外面溫度。




12. 來個人體雪客333，端著冰桶全身用力地上、下、左、右，就像到廟裡求神問卦抽牌籤之姿，或是化身紅茶店裡做泡沫奶茶的娃娃搖搖機，搖個10-15分鐘，健身又能把能量轉換一杯杯的冰淇淋，太值得了!!




只要15分鐘，一杯冰淇淋就光鮮亮麗地變出來了。 

成品:.

原味低脂冰淇淋，健康又美味。







無糖、低脂的綠茶冰淇淋，帶有一股淡淡的抹茶香。

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