April 5,2009 20:42

自製芒果青




明時節,也是土芒果青出產的時候。一顆顆青綠的土芒果青,採收後,去皮鹽醃再加糖,果肉鮮脆沒有纖維,酸酸甜甜化於口中,宛如戀愛的青澀滋味,成了一道讓人意猶未竟的點心,也是大家口中暱稱的「情人果」。


婆婆已經好多年沒有做芒果青了,怕做法已經忘光光。那天買了7斤土芒果青回來,『倘若做成功了,就要再去買多一點回來』,婆婆打算先實驗看看。哇~不是我要稱讚,婆婆真的是寶刀未老,做出來的芒果青實在是有夠好吃,媳婦賊的我又包了好幾包回來台北

材料:.

芒果青  7斤
糖  (冰糖砂糖、糖粉均可)  2斤
鹽  一碗



作法:.

1.先將土芒果青洗淨。





2.削去外皮。





3.將芒果青對切一半。





4.挖去中間白色果仁。 (這雙手是公公在幫忙挖果仁...)





5.挖好果仁的果肉。






6. 挖好果仁後再切片。(婆婆負責切片...,我則負責拍照 舌)





7.切好的土芒果青,好像大黃瓜。






8.用一碗鹽+水完全掩過果肉,浸泡2小時。





8.之後,倒掉鹽水,果肉放入棉製布袋中,丟入洗衣機脫水3分鐘。然後再以果肉:糖=三比一的比例,加入砂糖(此步驟不需加水喔)。






9.均勻搖拌讓果肉都能拌到砂糖。







10.放入冰箱幾個小時之後(可以放上半天),果肉已經軟化,糖也滲入果肉內,就可以吃囉。






剛做好的芒果青,看到的水就是果肉內水分流出來,所以嚐起來酸酸甜甜的。可以分裝成一小包一小包置入冷凍庫內,要吃時拿一包出來,冰凍後有酸有甜還有冰感,口感多層更好吃喔!!



土芒果青一斤30,紅冰糖一斤21元,一共花了252元做成7斤芒果青,比起外面販賣的一小包動輒就要50、100元的,自製芒果青實在便宜又美味啦!!





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  • helenna 發表於樂多回應(33)引用(0)美食、團購編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:4 │累計人次:6757
     

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    回應文章
    口水流下來了~自己做的衛生看的見 ^^
    | 檢舉 | Posted by shaw at April 5,2009 21:13
    加酸梅一起醃更好吃^^
    口水一直吞ing....
    | 檢舉 | Posted by sarana at April 5,2009 21:54
    哦,,,,口水都要流下來了,,,,,
    | 檢舉 | Posted by jojo at April 5,2009 22:15
    哈..真的耶
    光看就會流口水,真有趣
    | 檢舉 | Posted by 阿貞媽媽 at April 5,2009 22:28
    原來是婆婆親手做的愛心芒果青
    這下子我不好意思跟helenna要了啦
    | 檢舉 | Posted by tt at April 6,2009 08:14
    慘了啦~~ 看到這篇文 想到自己買回來的青芒果 還沒動手DIY溜~~ 這下子變成熟芒果去了吧???
    .
    蜜桃媽也是每年都會做...如HELENNA所說 自己動手來經濟實惠 又衛生...我通常還會加酸梅 讓芒果青多點甘甜味...好ㄔㄛ~~~ (邊留言 邊猛吞口水-ING)
    | 檢舉 | Posted by 蜜桃媽 at April 6,2009 08:44

    看來簡單又好做呢
    自己來最省錢了!
    | 檢舉 | Posted by 銀弓 at April 6,2009 11:55

    讚,芒果青是我的最愛
    外面賣的真的很貴
    我也要來試試看
    | 檢舉 | Posted by 阿泰媽 at April 6,2009 18:12

    一邊看步驟
    口水都留下來了
    ㄚ 可以團購嗎?
    | 檢舉 | Posted by 小米媽 at April 6,2009 19:14

    That's what I usesd to make when I was pregnant...
    | 檢舉 | Posted by rochie at April 7,2009 03:42

    That's what I usesd to make when I was pregnant...
    | 檢舉 | Posted by rochie at April 7,2009 03:42

    That's what I usesd to make when I was pregnant...
    | 檢舉 | Posted by rochie at April 7,2009 03:43

    That's what I usesd to make when I was pregnant...
    | 檢舉 | Posted by rochie at April 7,2009 03:43

    That's what I usesd to make when I was pregnant...
    | 檢舉 | Posted by rochie at April 7,2009 03:44

    這個真的好吃:P
    也是我唯一會做的一樣零食:)
    | 檢舉 | Posted by 小藍 at April 7,2009 10:54

    dear shaw
    今天婆婆又去買20斤回來呢^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 21:29

    dear sarana
    果然有經驗
    趕緊跟婆婆說去
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 21:38

    dear jojo

    我也是
    光是打這3個字 就猛吞口水:P
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 21:40

    dear 阿貞媽媽
    我也原以為會很難的
    沒想到
    步驟好簡單呢
    ^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 21:42

    dear tt
    我回來後去市場找 都沒看到
    不然我就做給你吃了
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 21:43

    dear 蜜桃媽
    賢慧的~
    你真的樣樣都行耶
    記得你去年就有po過
    當時我可是一邊讀 一邊嚥口水呢^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 21:45

    dear 銀弓
    話說回來
    北部比較少看到在賣土芒果青哩
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 21:59

    dear 阿泰媽
    嗯嗯
    孕婦應該很愛酸甜這滋味吧
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 22:04

    dear 小米媽
    我也希望能團購
    不過這原料很難說得準
    怕缺糧 就很尷尬了
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 22:05

    dear rochie

    那你一定醃不少喔
    在加國 也有土芒果青呀
    很幸福喔^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 22:08

    dear 小藍

    我很難想像
    有何東西難得倒你耶
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 7,2009 22:11
    我最愛吃這個了,都買不到,嗚嗚嗚~~~~~
    | 檢舉 | Posted by Penny at April 8,2009 01:34


    我家有很多青芒果耶我也淹了不少
    在加點甜橘梅會更好吃
    | 檢舉 | Posted by 阿惠 at April 8,2009 22:08

    dear Penny
    那邊的桃梅李應該熟了吧
    也很適合醃喔
    你買得到嗎
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 14,2009 22:49

    dear 阿惠
    哇~
    果然是行家
    做都做出美味心得經驗了
    我已經告訴我婆婆
    就出一張嘴
    回家等著吃囉:P
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 14,2009 22:51

    Dear helenna:
    這味我最愛啦!!!
    明天就去買....好急ㄛ!哈哈~

    Rose
    | 檢舉 | Posted by Rose at April 20,2009 23:33

    dear Rose
    這味
    對很多孕婦而言~
    也是無法克制的美味啊^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at April 21,2009 16:07
    大大 ~

    借引用 ~

    謝謝妳 ^^
    | 檢舉 | Posted by 許小奇 at March 3,2011 12:10