黑海中的璀璨(樂多站):自製芒果青

April 5,2009

自製芒果青

清明時節，也是土芒果青出產的時候。一顆顆青綠的土芒果青，採收後，去皮鹽醃再加糖，果肉鮮脆沒有纖維，酸酸甜甜化於口中，宛如戀愛的青澀滋味，成了一道讓人意猶未竟的點心，也是大家口中暱稱的「情人果」。

婆婆已經好多年沒有做芒果青了，怕做法已經忘光光。那天買了7斤土芒果青回來，『倘若做成功了，就要再去買多一點回來』，婆婆打算先實驗看看。哇~不是我要稱讚，婆婆真的是寶刀未老，做出來的芒果青實在是有夠好吃，媳婦賊的我又包了好幾包回來台北。

材料:.

土芒果青 7斤
糖 (冰糖、砂糖、糖粉均可) 2斤
鹽一碗

作法:.

1.先將土芒果青洗淨。

2.削去外皮。

3.將芒果青對切一半。

4.挖去中間白色果仁。 (這雙手是公公在幫忙挖果仁...)

5.挖好果仁的果肉。

6. 挖好果仁後再切片。(婆婆負責切片...，我則負責拍照

)

7.切好的土芒果青，好像大黃瓜。

8.用一碗鹽+水完全掩過果肉，浸泡2小時。

8.之後，倒掉鹽水，果肉放入棉製布袋中，丟入洗衣機脫水3分鐘。然後再以果肉:糖=三比一的比例，加入砂糖(此步驟不需加水喔)。

9.均勻搖拌讓果肉都能拌到砂糖。

10.放入冰箱幾個小時之後(可以放上半天)，果肉已經軟化，糖也滲入果肉內，就可以吃囉。

剛做好的芒果青，看到的水就是果肉內水分流出來，所以嚐起來酸酸甜甜的。可以分裝成一小包一小包置入冷凍庫內，要吃時拿一包出來，冰凍後有酸有甜還有冰感，口感多層更好吃喔!!

土芒果青一斤30，紅冰糖一斤21元，一共花了252元做成7斤芒果青，比起外面販賣的一小包動輒就要50、100元的，自製芒果青實在便宜又美味啦!!

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Posted by helenna at 樂多Roodo! │20:42 │回應(32) │引用(0) │美食、團購

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回應文章

口水流下來了~自己做的衛生看的見 ^^

Posted by shaw at April 5,2009 21:13

加酸梅一起醃更好吃^^
口水一直吞ing....

Posted by sarana at April 5,2009 21:54

哦,,,,口水都要流下來了,,,,,

Posted by jojo at April 5,2009 22:15

哈..真的耶
光看就會流口水,真有趣

Posted by 阿貞媽媽 at April 5,2009 22:28

原來是婆婆親手做的愛心芒果青
這下子我不好意思跟helenna要了啦

Posted by tt at April 6,2009 08:14

慘了啦~~ 看到這篇文想到自己買回來的青芒果還沒動手DIY溜~~ 這下子變成熟芒果去了吧???
.
蜜桃媽也是每年都會做...如HELENNA所說自己動手來經濟實惠又衛生...我通常還會加酸梅讓芒果青多點甘甜味...好ㄔㄛ~~~ (邊留言邊猛吞口水-ING)

Posted by 蜜桃媽 at April 6,2009 08:44

看來簡單又好做呢
自己來最省錢了!

Posted by 銀弓 at April 6,2009 11:55

讚，芒果青是我的最愛
外面賣的真的很貴
我也要來試試看

Posted by 阿泰媽 at April 6,2009 18:12

一邊看步驟
口水都留下來了
ㄚ可以團購嗎?

Posted by 小米媽 at April 6,2009 19:14